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生肉薄片(生肉或鱼片)
供稿人:
  • 1. Carpaccio 是一种精致的烹饪菜肴,通常是将生肉或鱼肉切成薄片,摆放优雅,通常作为开胃菜食用。这道菜起源于意大利,以威尼斯画家 Vittore Carpaccio 的名字命名,Vittore Carpaccio 以使用鲜艳的红色和白色而闻名,这让人联想到这道美味佳肴生动的表现形式。Carpaccio 传统上是用牛肉制作的,现在已经超越了最初的界限,包括金枪鱼或三文鱼等鱼类在内的各种蛋白质都可以用来制作,展示了现代美食的多样性和创造性。肉片切得非常薄,几乎呈半透明状,让肉的颜色和质地都能尽情展现,通常会淋上由橄榄油、柠檬汁和芝麻菜或罗勒等新鲜香草制成的精致调味汁。此外,厨师们还会在菜肴中加入酸豆、奶酪片或芥末,以增加菜肴的风味。carpaccio 的摆盘至关重要,因为它通常会配上艺术性的装饰,使其不仅是一道美食,更是一件视觉艺术作品。这种生鲜美味体现了简约和优雅,只需要最新鲜的食材就能提升用餐体验,它同时满足了感官和审美的双重需求,因此深受美食爱好者和美食家的喜爱。

    carpaccio通常由什么制成?
A) 干果
B) 生肉或鱼薄片
C) 腌制奶酪
D) 煮熟的蔬菜
  • 2. 肉酱起源于哪里?
A) 意大利
B) 法国
C) 西班牙
D) 日本
  • 3. 肉片的常见佐料是什么?
A) 大米
B) 泡菜
C) 芝麻菜
D) 薯片
  • 4. 肉酱牛肉传统上使用哪种肉类?
A) 侧翼
B) 牛腩
C) 里脊肉
D) 查克
  • 5. carpaccio 的常见调味品是什么?
A) 橄榄油和柠檬
B) 酱油
C) 烧烤酱
D) 蜂蜜芥末酱
  • 6. 哪种调味品通常与肉片一起食用?
A) 番茄酱
B) 兰奇沙拉酱
C) 芥末
D) 巴马干酪
  • 7. 肉酱调料中有时会用到哪种醋?
A) 苹果醋
B) 红酒醋
C) 白醋
D) 香醋
  • 8. 为什么 Carpaccio 被视为美味佳肴?
A) 总是煮熟的
B) 油炸的
C) 它需要高质量的原料和技术
D) 既便宜又容易制作
  • 9. 哪种菜肴以carpaccio 菜肴而闻名?
A) 中国菜
B) 印度菜
C) 墨西哥美食
D) 意大利美食
  • 10. 卡帕奇欧的发明得益于意大利的哪个城市?
A) 罗马
B) 米兰
C) 威尼斯
D) 佛罗伦萨
  • 11. 谁在 20 世纪 50 年代推广了 Carpaccio?
A) 沃尔夫冈-帕克
B) 马里奥-巴塔利
C) 朱塞佩-西普里阿尼
D) 戈登-拉姆塞
  • 12. Carpaccio 通常作为一种菜肴食用:
A) 饮料
B) 主菜
C) 甜点
D) 开胃菜
  • 13. Carpaccio 通常使用哪种肉类?
A) 猪肉
B) 鸡肉
C) 牛肉
D) 羔羊
  • 14. carpaccio通常如何装盘?
A) 重叠切片
B) 分层
C) 作为一堆
D) 以立方体为单位
  • 15. 厨师们能为他们的荠菜肉片添加哪些个性化元素?
A) 独特的调味品和配菜
B) 蒸煮方法
C) 冷冻技术
D) 烹饪方式
  • 16. Carpaccio 的常见配菜是什么?
A) 辣椒
B) 花生碎
C) 捣碎的大蒜
D) 奶酪丝
  • 17. carpaccio "是什么意思?
A) 甜点
B) 一种烹饪技术
C) 一盘切成薄片的生肉或生鱼片
D) 一种面食
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