- 1. Carciofi alla Romana 或罗马风味朝鲜蓟是一道传统的意大利菜，源自罗马充满活力的烹饪传统。这道美味的菜谱突出了该地区的烹饪实力，使用的是新鲜的球形洋蓟，其鲜嫩的蓟心和独特的风味尤为珍贵。制作时首先要仔细清洗洋蓟，修剪掉坚硬的外叶，露出鲜嫩的内部。然后在挖空的朝鲜蓟内填入混合香草，通常包括新鲜欧芹、薄荷和大蒜，在烹制过程中为朝鲜蓟注入浓郁的芳香。洋蓟通常被放在平底锅中，加入适量的特级初榨橄榄油、白葡萄酒和少量的水进行炖煮，让它们轻轻地蒸熟，直到它们变得鲜嫩可口。在烹饪过程中，蒸汽有助于保持洋蓟的天然水分，使其保持鲜嫩多汁。最后一道菜的摆盘极具视觉冲击力，朝鲜蓟扇成扇形，就像一朵花，在草药调味汁的映衬下熠熠生辉。Carciofi alla Romana 不仅是春季朝鲜蓟生长旺盛季节深受人们喜爱的主食，而且还体现了罗马菜肴的精髓：简单、新鲜的食材经过专业调味和技术的升华。无论是作为配菜还是令人愉悦的开胃菜，这些洋蓟都能为您带来罗马传统的味觉和感官享受。
Carciofi alla Romana 的主要成分是什么？
A) 西兰花
B) 朝鲜蓟
C) 菠菜
D) 芦笋
- 2. Carciofi alla Romana 属于哪种菜系？
A) 希腊文
B) 意大利语
C) 西班牙语
D) 法语
- 3. 以下哪种草药常用于制作 Carciofi alla Romana？
A) 薄荷糖
B) 迷迭香
C) 牛至
D) 罗勒
- 5. Carciofi alla Romana 通常以哪种形式提供？
A) 油炸
B) 红烧
C) 烧烤
D) 蒸
- 6. Carciofi alla Romana 中添加了哪种成分来调味？
A) 辣椒
B) 姜
C) 洋葱
D) 大蒜
A) 用油包装
B) 用水和柠檬浸泡
C) 立即烹饪
D) 撒上盐
- 11. Carciofi alla Romana 烹饪后的口感如何？
A) 脆脆的
B) 硬质
C) 橡胶
D) 招标
- 12. 烹饪 Carciofi alla Romana 通常使用哪种肉汤？
A) 鱼群
B) 鸡汤
C) 蔬菜汤
D) 牛肉汤
- 13. 制作 Carciofi alla Romana 时首选哪种朝鲜蓟？
A) 绿色地球仪
B) 多刺
C) 耶路撒冷
D) 罗马菜
- 14. Carciofi alla Romana 起源于意大利的哪个地区？
A) 伦巴第
B) 托斯卡纳
C) 西西里岛
D) 拉齐奥
A) 罗马角
B) 卡邦尼意面
C) 沙丁布卡
D) Supplì
- 16. Carciofi alla Romana 的传统装饰是什么？
A) 奶酪碎
B) 切碎的欧芹
C) 橄榄片
D) 切碎的坚果
- 18. Carciofi alla Romana 传统上作为哪种菜肴食用？
A) 甜点
B) 主菜
C) 开胃菜
D) 配菜
|