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蛋挞 - 测验
供稿人: 吴
  • 1. 蛋挞源自法国哪个地区？
A) 萨瓦
B) 诺曼底
C) 普罗旺斯
D) 塔尼
  • 2. Tartiflette 的主要烹饪方法是什么？
A) 烧烤
B) 油炸
C) 烘焙
D) 沸腾
  • 3. 蛋挞通常作为什么菜肴？
A) 主菜
B) 开胃菜
C) 配菜
D) 甜点
  • 4. 雷布洛雄奶酪的质地如何？
A) 蜡质
B) 软质
C) 硬质
D) 易碎
  • 5. 鞑靼肉饼通常与什么一起食用？
A) 水果沙拉
B) 巧克力慕斯
C) 绿色沙拉
D) 奶酪拼盘
  • 6. Tartiflette 的最佳享用方式是...
A) 新鲜热辣
B) 重新加热
C) 冷冻
D) 寒冷和白天
  • 7. Tartiflette 常用的调味料是什么？
A) 黑胡椒
B) 小茴香
C) 牛至
D) 肉桂
  • 8. 您最有可能在哪种类型的餐厅找到 Tartiflette？
A) 意大利餐厅
B) 墨西哥餐厅
C) 中餐馆
D) 萨瓦餐厅
  • 9. 传统上，塔尔提弗莱特（Tartiflette）中包含哪种肉类？
A) 香肠
B) 鸡肉
C) 猪油条（培根）
D) 碎牛肉
  • 10. 有一种菜肴与“塔蒂弗勒”类似，但使用“克罗泽特”面食代替土豆，它的名字是什么？
A) 克罗齐弗勒 (Croziflette)
B) 白葡萄酒炖鸡 (Poulet au vin blanc)
C) 红酒炖鸡 (Coq au vin)
D) 洛林乳蛋饼 (Quiche Lorraine)
  • 11. 塔蒂弗勒菜肴是什么时候开始出现在滑雪度假村餐厅的菜单上的？
A) 20世纪80年代
B) 20世纪90年代
C) 20世纪70年代
D) 21世纪00年代
  • 12. “塔蒂弗勒”一词首次出现在文学作品中是在什么时候？
A) 2005
B) 1905
C) 1705
D) 1805
  • 13. 在相关菜肴中，哪种食材可以替代瑞布隆奶酪？
A) 格鲁耶尔奶酪
B) 埃门塔尔奶酪
C) 切达奶酪
D) 莫比耶奶酪
  • 14. 用莫比埃尔奶酪代替雷布隆奶酪制作的菜肴叫什么名字？
A) 莫比埃尔奶酪焗烤菜
B) 莫比埃尔奶酪挞
C) 莫比埃尔奶酪小圆面包
D) 莫比埃尔奶酪煎饼
  • 15. “tartiflette”这个词可能源自哪种语言？
A) 阿尔皮坦语
B) 布列塔尼语
C) 奥克西坦语
D) 加泰罗尼亚语
  • 16. 传统上，哪种奶酪用于制作塔蒂弗勒（tartiflette）？
A) 洛克福奶酪 (Roquefort)
B) 布里奶酪 (Brie)
C) 雷布隆奶酪 (Reblochon)
D) 卡芒贝尔奶酪 (Camembert)
  • 17. 哪道传统菜肴启发了现代的挞菲勒（tartiflette）食谱？
A) Daube
B) Ratatouille
C) Péla
D) Bouillabaisse
  • 18. 除了主要食材，还可以添加哪些配料来提升塔蒂弗勒（Tartiflette）的风味？
A) 苹果醋
B) 香醋
C) 红酒醋
D) 一小杯白葡萄酒
  • 19. 塔蒂弗勒这道菜最初起源于哪个地区？
A) 法国北部诺曼底地区。
B) 法国阿尔卑斯山地区的萨瓦省。
C) 法国西北部布列塔尼地区。
D) 法国南部普罗旺斯地区。
  • 20. 在讨论“塔蒂弗勒”的历史时，“pelagic”指的是什么？
A) 一种烹饪技巧。
B) 一种带有长柄的锅，用于烹饪“péla”。
C) 一种传统的舞蹈。
D) 一种奶酪。
  • 21. 哪个组织通过提高雷布隆奶酪的销量来推广了塔蒂弗勒菜肴？
A) 法国奶酪协会 (L'Association des Fromagers de France)
B) 法国美食联合会 (La Fédération Française de la Gastronomie)
C) 雷布隆奶酪行业协会 (Le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon)
D) 法国原产地名称国家委员会 (Le Conseil National des Appellations d'Origine)
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