A) 海苔卷 B) 煮熟的米饭 C) 酸饭 D) 生鱼
A) 饭团 B) 刺身 C) Temaki D) 马基
A) 彩虹卷 B) 辣金枪鱼卷 C) 龙卷 D) 加州卷
A) 酱油 B) 米林 C) 米醋 D) 芝麻油
A) 酱油 B) 醋 C) 姜 D) 山葵
A) 刺身 B) 奈良寿司 C) 鳗鱼 D) 二卷
A) 刺身 B) Temaki C) 乌拉玛基 D) 饭团
A) 乌拉玛基 B) 饭团 C) Temaki D) 马基
A) 胡萝卜 B) 芦笋 C) 牛油果 D) 黄瓜
A) 饭团 B) 马基 C) Temaki D) 刺身
A) 鳗鱼 B) 金枪鱼 C) 三文鱼 D) 八达通
A) 虾 B) 三文鱼 C) 鳗鱼 D) 金枪鱼
A) 卷轴 B) 酱油 C) 鱼类 D) 大米
A) 烹饪时间更短 B) 营养价值 C) 不同颜色 D) 粘性和风味
A) 稻荷寿司 B) Chirashizushi C) 奈良寿司 D) 押寿司
A) 明治时代 B) 弥生时代 C) 平安时代 D) 江户时代
A) 海水鱼 B) 鱿鱼 C) 淡水鱼 D) 金枪鱼
A) “酸味”，指的是其由于发酵产生的味道。 B) “苦味”，指的是腌制姜。 C) “甜味”，指的是米饭中的糖分。 D) “辣味”，指的是寿司中使用的芥末。
A) 芝麻 B) 白萝卜或腌制萝卜 C) 腌姜 D) 芥末酱
A) 鸡肉 B) 鳗鱼 C) 金枪鱼 D) 三文鱼
A) “完全成熟”的寿司。 B) “完全煮熟”的寿司。 C) “生鱼”寿司。 D) “部分发酵”的寿司。
A) 它规范了寿司米饭的制作方法。 B) 它禁止食用生鱼。 C) 它标志着第一家寿司餐厅的出现。 D) “纳瑞寿司”可能被提及，以向日本皇室致敬。
A) 它能为菜肴增添甜味。 B) 它会引发发酵过程，从而防止鱼类腐败。 C) 它能使米饭更加粘稠。 D) 它能增强鱼肉的颜色。
A) 生海鲜 B) 炸豆腐 C) 煮熟的蔬菜 D) 煮鸡蛋
A) 快速烹饪 B) 完全发酵 C) 部分发酵 D) 未发酵
A) Namanare B) Chirashizushi（散寿司） C) Inarizushi（稻荷寿司） D) Makizushi（卷寿司）
A) 握寿司 B) 稻荷寿司 C) 散寿司 D) 卷寿司
A) Hanaya Yohei B) Matsunaga Hisahide C) Yoshiaki Shiraishi D) Nakano Matazaemon
A) 箱寿司 B) 江户前寿司 C) 割烹寿司 D) 龙骨寿司
A) 白义明，源roku寿司 B) 松永久英，松永寿司 C) 中野又左卫门，水山寿司 D) 花屋洋平，花屋寿司
A) 1965年 B) 1980年 C) 1973年 D) 1958年
A) 大阪东部地区 B) 名古屋 C) 东京 D) 京都
A) 自动茶水机 B) 机器人厨师 C) 自动加热餐盘 D) 数字化点餐系统
A) 7000亿日元 B) 8000亿日元 C) 5000亿日元 D) 9000亿日元
A) 发音保持不变。 B) 会变成以“to”开头。 C) 会变成以“ku”开头。 D) 会变成以“zu”开头。
A) 握寿司 B) 厚卷寿司 C) 手卷寿司 D) 巴拉寿司
A) 一种海藻 B) 稻荷神 C) 一个传统的日本节日 D) 一位著名的日本厨师
A) 圆柱形的 B) 矩形的 C) 球形的 D) 三角形的
A) 一种起源于夏威夷的稻荷寿司变种。 B) 一种来自京都的江户前料理。 C) 一种来自大阪的卷寿司风格。 D) 一种来自东京的散寿司。
A) 豆皮 B) 薄鸡蛋饼 C) 海苔 D) 黄瓜叶
A) 黄瓜叶 B) 豆皮 C) 薄薄的蛋皮 D) 海苔
A) 稻荷寿司 B) 散寿司 C) 握寿司 D) 炸寿司
A) 赏花节 B) 盂兰盆节 C) 節分節 D) 新年
A) 十厘米 B) 一厘米 C) 大约2.5厘米 D) 五到六厘米
A) 圆柱形 B) 球形 C) 大型锥形 D) 矩形
A) 六个月。 B) 三个月。 C) 一个月。 D) 一年。
A) 芝麻。 B) 鱼子酱。 C) 牛油果。 D) 奶油奶酪。
A) 炸虾。 B) 鳗鱼。 C) 小龙虾。 D) 豆腐。
A) 薄切牛油果。 B) 鱼子酱。 C) 烤鳗鱼。 D) 香辣金枪鱼。
A) Doshi。 B) 玛基薯条（Maki poutine）。 C) 韩式紫菜包饭（Gimbap）。 D) 寿司蛋糕。
A) 2024年。 B) 2008年。 C) 2013年。 D) 1995年。
A) 盐 B) 米醋 C) 昆布海带 D) 糖
A) 塑料刮刀 B) 叉子 C) 金属勺子 D) 木制饭勺 (Shamoji)
A) 关西地区 B) 北海道地区 C) 关东地区 D) 九州地区
A) Pyropia tenera（一种海藻） B) Gracilaria（一种海藻） C) Ulva lactuca（一种海藻，俗称海带菜） D) Porphyra（一种海藻，也是海苔的主要成分）
A) 军舰寿司 (Gunkan makimono) B) 细卷寿司 (Hosomaki) C) 厚卷寿司 (Futomaki) D) 手卷寿司 (Temaki)
A) 木制容器（Hangiri） B) 竹制蒸笼 C) 陶制锅 D) 锅
A) 生鱼片 B) 寿司卷 C) 配料 D) 鱼肉
A) 金枪鱼（肥肉部位） B) 黄尾鲷 C) 鲭鱼 D) 黑线鳕
A) 握寿司 B) 卷寿司 C) 炙烤 D) 散寿司
A) 章鱼 B) 蟹味棒（人造蟹肉棒） C) 鳗鱼 D) 虾
A) 牛油果 B) 牡蛎 C) 大白萝卜 D) 黄瓜
A) 腌萝卜 B) 纳豆 C) 牛蒡 D) 烤干杏
A) 鳗鱼 B) 螃蟹 C) 章鱼 D) 虾
A) 鲭鱼 B) 三文鱼 C) 红鲷鱼 D) 金枪鱼
A) 甜玉米 B) 腌萝卜（Takuan） C) 牛油果 D) 黄瓜
A) 姜 B) 薄荷 C) 辣根 D) 日本芥末（Wasabia japonica）
A) 姜黄素 B) 异硫氰基丙烯 C) 辣椒素 D) 咖啡因
A) 煎茶 (Sencha) B) 抹茶 (Matcha) C) 玄米茶 (Genmaicha) D) 抹茶 (Mecha)
A) 铝箔 B) 纸 C) 绿色塑料条 D) 海苔片
A) Agari B) Sencha C) Mecha D) Ocha
A) 土豆 B) 黄瓜 C) 甜菜 D) 胡萝卜
A) 番茄酱 B) 蜂蜜 C) 日式蛋黄酱 D) 芥末
A) 线虫 B) 甲基汞 C) 中国肝吸虫 D) 河豚毒素
A) 猪肝吸虫病 B) 白肌蚴病 C) 绦虫病 D) 汞中毒
A) 在安全范围内 B) 低于平均水平 C) 超过了可接受的每日摄入量 D) 可以忽略不计
A) 70%–80% B) 10%–20% C) 50%–60% D) 30%–40%
A) 中国附虫 (Clonorchis sinensis) B) 线虫 (Anisakis) C) 河豚毒素 (Tetrodotoxin) D) 广肠带虫 (Diphyllobothrium)
A) 甲基汞 B) 河豚毒素 C) 线虫 D) 中国肝吸虫
A) 所有等级的价格相同。 B) 竹（Chiku/take，竹子）。 C) 梅（Bai/ume，梅花）。 D) 松（Shō/matsu，松树）。 |