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消费者的良好化学品指南》，约翰-埃姆斯利著
供稿人: 黄
  • 1. 哪种化学物质通常与食品防腐剂有关？
A) 小苏打
B) 食盐
C) 苯甲酸钠
D) 醋
  • 2. 个人护理产品中常见的保湿化学物质是什么？
A) 氯化钠
B) 醋酸
C) 甘油
D) 硅油
  • 3. 哪种化学物质经常因食品包装对健康的潜在影响而受到批评？
A) 聚氯乙烯
B) 双酚 A（BPA）
C) 聚乙烯
D) 特氟龙
  • 4. 哪种化学物质经常被用作增味剂？
A) 糖
B) 谷氨酸钠（味精）
C) 盐
D) 醋
  • 5. pH 值是用来测量什么的？
A) 液体密度
B) 物质的温度
C) 溶液的酸碱性
D) 离子浓度
  • 6. 肉类腌制中常用的化学物质是什么？
A) 乳酸
B) 亚硝酸钠
C) 醋
D) 葡萄糖
  • 7. 乙醇是哪种化学物质？
A) 蛋白质
B) 碳水化合物
C) 酒精
D) 脂肪
  • 8. 在食品标签中，"GRAS "代表什么？
A) 农业标准的好资源
B) 关于添加剂的真正规定
C) 农业研究指南
D) 公认安全
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