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恩杜贾(卡拉布里亚)
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  • 1. Nduja 是一种独特而辛辣的涂抹式萨拉米香肠,来自意大利南部的卡拉布里亚地区,因其生动而浓郁的风味反映了当地的烹饪传统而闻名。Nduja 主要由猪肉制成,尤其是肩肉和肥背肉等不太名贵的肉块,并加入大量卡拉布里亚辣椒调味,使其火辣辣的,呈现出明显的红色。肉被碾成细末,与香料、盐混合,有时还加入少许葡萄酒,然后塞入天然肠衣中,陈放数月,以形成其浓郁、辛辣的风味。传统上,Nduja 可作为开胃菜的一部分,涂抹在热面包上,或融化在意大利面菜肴中,其浓郁的油脂质增加了菜肴的深度和热度。它的起源可以追溯到卡拉布里亚的农家烹饪,在那里,保存肉类是生存的关键。如今,它已经获得了国际赞誉,在世界各地的美食厨房和手工烤肉店中都能找到它的身影。浓烈的热量和奶油质地的结合使 Nduja 成为一种多用途配料,能够提升从披萨到意大利调味饭等各种菜肴的档次,甚至还能在咸味糕点中添加一层。

    Nduja 主要由什么制成?
A) 猪肉
B) 鸡肉
C) 鱼类
D) 牛肉
  • 2. Nduja "与意大利哪个地区有关?
A) 卡拉布里亚
B) 拉齐奥
C) 托斯卡纳
D) 西西里岛
  • 3. Nduja "的显著风味特征是什么?
A) 甜味
B) 酸味
C) 辣味
D) 苦
  • 4. Nduja 常用于涂抹哪种食物?
A) 大米
B) 意大利面
C) 面包
D) 沙拉
  • 5. Nduja "中使用的主要香料是什么?
A) 卡拉布里亚辣椒
B) 大蒜
C) 牛至
D) 黑胡椒
  • 6. 哪个国家以生产 "Nduja "而闻名?
A) 西班牙
B) 希腊
C) 法国
D) 意大利
  • 7. 据说 "Nduja "起源于何时?
A) 十五世纪
B) 十九世纪
C) 21 世纪
D) 十七世纪
  • 8. Nduja "的典型颜色是什么?
A) 红色
B) 棕色
C) 黄色
D) 绿色
  • 9. 恩杜贾 "这个名字源于什么?
A) 法语
B) 古拉丁文
C) 西班牙语
D) 卡拉布里亚方言
  • 10. 什么类型的美食通常以 "Nduja "为特色?
A) 墨西哥美食
B) 中国菜
C) 意大利美食
D) 印度菜
  • 11. 除了意大利,还有哪个国家以生产类似的涂抹酱而闻名?
A) 法国
B) 德国
C) 西班牙
D) 希腊
  • 12. Nduja 通常如何食用?
A) 切片
B) 切丁
C) 可涂抹
D) 磨碎
  • 13. Nduja 可以生吃吗?
A) 只配奶酪
B) 是
C) 没有
D) 仅在烹饪后
  • 14. 在最近的美食中,哪道菜以创新的方式使用了 "Nduja"?
A) 汉堡
B) 寿司
C) 比萨
D) 玉米饼
  • 15. Nduja "能给菜肴带来什么口感?
A) 片状
B) 奶油
C) 砾石
D) 脆脆的
  • 16. Nduja 有什么质地?
A) 脆脆的
B) 片状
C) 软质
D) 硬质
  • 17. 传统 Nduja 的脂肪含量是多少?
A) 低
B) 中型
C) 非常低
D) 高
  • 18. 以下哪种佐料经常与 Nduja 搭配食用?
A) 水果
B) 奶酪
C) 谷物
D) 巧克力
  • 19. 制作 Nduja 的主要工艺是什么?
A) 烘焙
B) 磨削
C) 切片
D) 沸腾
  • 20. Nduja 被认为是什么类型的产品?
A) 色拉米
B) 面包
C) 奶酪
D) 蔬菜
  • 21. 卡拉布里亚的哪个城市以出产 Nduja 而闻名?
A) 卡坦扎罗
B) 科森扎
C) Spilinga
D) 雷焦卡拉布里亚
  • 22. Nduja 的保质期一般多长?
A) 几天
B) 几个月
C) 一周
D) 一年
  • 23. Nduja 开封后一般如何保存?
A) 在冰箱里
B) 储藏室
C) 室温下
D) 冰箱中
  • 24. Nduja 可以与以下哪种食物搭配食用?
A) 糖果
B) 坚果
C) 蔬菜
D) 水果
  • 25. 这些食物中哪些可以增强 "Nduja "的风味?
A) 生鱼
B) 蜂蜜
C) 香草
D) 巧克力
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