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千层饼
供稿人:
  • 1. 千层酥(Mille-feuille)在某些地区也被称为 "拿破仑",是一种经典的法式糕点,其特点是薄脆的酥皮(典型的酥皮)层层叠叠,中间夹杂着丰富的馅料,如酥皮奶油、奶油蛋糕或鲜奶油。法文 "mille-feuille "意为 "千张",它形象地描述了通过折叠和滚动面团,精心制作出的多层酥皮,以达到轻盈透气的口感。传统上,每个千层酥都由三层糕点和两层奶油组成,最上层通常会涂上一层闪亮的软糖或糖霜,有时还会饰以复杂的图案或撒上一层糖粉。这种甜点的起源可以追溯到 17 世纪的法国,在那里,糕点师们完善了制作这种奢华甜点的技术。如果制作得当,千层酥能带来令人愉悦的质感对比:酥脆的面层能带来令人满意的松脆感,而奶油馅则能带来入口即化的香甜。这种优雅的甜点不仅能刺激味蕾,还能带来视觉盛宴,因此在世界各地的糕点店和餐厅都很受欢迎,厨师们经常会尝试各种口味和表现形式,将这种传统糕点提升为现代烹饪杰作。

    传统千层酥的主要成分是什么?
A) 饼干和糖霜
B) 海绵蛋糕和果酱
C) 酥皮和奶油
D) 炸面团和奶酪
  • 2. 千层酥的常见配料是什么?
A) 巧克力糖浆
B) 冰糖
C) 水果
D) 焦糖酱
  • 3. 制作精良的千层酥的口感如何?
A) 柔软、海绵状
B) 片状奶油
C) 有嚼劲,密度高
D) 干燥而坚韧
  • 4. 千层酥中的糕点奶油通常添加什么香料?
A) 杏仁
B) 柠檬
C) 香草
D) 巧克力
  • 5. 哪种烘焙食品经常与千层酥混淆?
A) 拿破仑
B) 马卡龙
C) 蛋挞
D) 爱克莱尔
  • 6. 通常在什么时候享用千层饼?
A) 甜点
B) 早餐
C) 仅限下午茶
D) 作为配菜
  • 7. 主要使用哪种烹饪方法来烹制千层饼?
A) 烧烤
B) 烘焙
C) 蒸煮
D) 油炸
  • 8. 千层酥的理想食用温度是多少?
A) 冷藏
B) 室温
C) 热门
D) 冷冻
  • 9. 制作酥皮的主要成分是什么?
A) 黄油
B) 奶油
C) 缩短
D) 石油
  • 10. 千层酥所用酥皮的主要特点是什么?
A) 单个固体块
B) 厚面糊
C) 多层脂肪和面团
D) 海绵质地
  • 11. 什么水果有时会被用于制作不同的千层酥?
A) 橙子
B) 覆盆子
C) 葡萄
D) 香蕉
  • 12. 糖在制作千层酥的酥皮中起什么作用?
A) 增加甜味,帮助褐变
B) 帮助它上升
C) 咸味
D) 使其有嚼劲
  • 13. 法语中的 "mille-feuille "在英语中是什么意思?
A) 千叶
B) 千片
C) 千张
D) 千层
  • 14. 您通常在哪里可以找到米勒馅饼?
A) 屠夫
B) 意大利面店
C) 渔场
D) 糕点店
  • 15. 千层饼起源于哪个国家?
A) 德国
B) 瑞士
C) 法国
D) 意大利
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