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巴农(奶酪)
供稿人:
  • 1. 巴农奶酪是一种传统的法国奶酪,产自普罗旺斯地区,特别是阿尔卑斯-上普罗旺斯省。这种质朴的奶油奶酪由生羊奶或经过巴氏杀菌的羊奶制成,其特点是形状独特,通常是一个小圆盘或圆柱体。巴农奶酪最显著的特点之一是其独特的陈酿过程:奶酪被包裹在栗子叶中,这不仅能提升奶酪的风味,还有助于在成熟过程中保持水分和保护奶酪。巴农奶酪的口感非常复杂,融合了丰富的泥土和坚果香味,并因其微生物菌群而略带膻味。随着巴农奶酪的成熟,它的口感会变得更加细腻,更容易涂抹,是奶酪餐盘上的一道亮丽风景,也是乡村面包和美酒的完美搭配。巴农奶酪还因其 "AOC"(Appellation d'Origine Contrôlée,原产地命名)称号而闻名,该称号确保了巴农奶酪是在特定的地理范围内按照传统方法生产的,反映了法国奶酪制作的丰富文化遗产。这使得巴农奶酪不仅仅是一种奶酪,更是普罗旺斯地区田园风光和手工艺的写照。

    巴农奶酪是用什么牛奶制成的?
A) 羊奶
B) 绵羊奶
C) 牛奶
D) 水牛奶
  • 2. 巴农奶酪源自哪个国家?
A) 西班牙
B) 法国
C) 意大利
D) 希腊
  • 3. 巴农奶酪的质地如何?
A) 柔软细腻
B) 费塔样
C) 硬且易碎
D) 半硬
  • 4. 传统上用什么草药来包裹巴农奶酪?
A) 栗子叶
B) 葡萄叶
C) 卷心菜叶
D) 无花果叶
  • 5. 法国哪个地区以生产巴农奶酪而闻名?
A) 塔尼
B) 普罗旺斯
C) 诺曼底
D) 阿基坦
  • 6. 巴农奶酪因其浓郁的什么而闻名?
A) 形状
B) 风味
C) 颜色
D) 纹理
  • 7. 巴农奶酪通常具有哪些风味?
A) 辛辣
B) 泥土味和膻味
C) 苦和咸
D) 甜美果香
  • 8. 巴农获得 AOC 地位是哪一年?
A) 2010
B) 1995
C) 2003
D) 1988
  • 9. 巴农奶酪一般要陈放多久?
A) 1 天
B) 1 个月
C) 至少 2 周
D) 3 个月
  • 10. 巴农奶酪中使用的山羊奶对健康有什么好处?
A) 降低蛋白质含量
B) 乳糖含量较高
C) 无
D) 更易于消化
  • 11. 巴农奶酪与其他什么类型的奶酪相似?
A) 罗克福
B) 卡门柏乳酪
C) 布里
D) 克罗坦-德-沙维诺
  • 12. 巴农奶酪是什么形状的?
A) 圆形
B) 三角形
C) 方形
D) 气缸
  • 13. 巴农奶酪的稠度如何?
A) 干燥
B) 厚实
C) 可涂抹
D) 多水
  • 14. 一般巴农奶酪的重量大约是多少?
A) 100 克
B) 1 公斤
C) 250 克
D) 500 克
  • 15. 巴农奶酪的外皮是什么类型的?
A) 霉菌覆盖
B) 打蜡
C) 水洗
D) 自然
  • 16. 巴农奶酪通常与什么一起享用?
A) 巧克力
B) 脆面包
C) 年糕
D) 甜饼干
  • 17. 巴农奶酪包装的显著特点是什么?
A) 它被树叶包裹着
B) 包装在一个盒子里
C) 真空密封
D) 装在一个塑料容器里
  • 18. 巴农奶酪属于手工奶酪吗?
A) 仅在部分地区
B) 这取决于脂肪含量
C) 没有
D) 是
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