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佛罗伦萨美食 - 考试
供稿人:
  • 1. 佛罗伦萨美食是源自意大利佛罗伦萨市的一种丰富多样的烹饪传统。佛罗伦萨菜肴以使用新鲜优质的食材、菜肴简单却味道鲜美以及与当地历史和文化遗产的深厚渊源而闻名。橄榄油、新鲜蔬菜、肉类和奶酪是佛罗伦萨菜肴的主食,托斯卡纳面包在许多菜谱中也扮演着重要角色。传统菜肴包括丰盛的汤类(如 ribollita 和 pappa al pomodoro)、多汁的 bistecca alla fiorentina(佛罗伦萨牛排)以及标志性的甜点(如 cantucci 和 gelato)。佛罗伦萨美食是意大利生活方式的真实体现,强调对食物、家庭和传统烹饪方法的热爱。

    哪道佛罗伦萨传统菜肴是用生牛肉薄片淋上橄榄油和柠檬汁制作的?
A) 卡帕西奥
B) 烤面包片
C) 烩饭
D) 肉酱意面
  • 2. 佛罗伦萨街头流行的用番茄酱煮牛肚的小吃叫什么?
A) 烤面包
B) Arancini
C) Panino al Lampredotto
D) Lampredotto
  • 3. 在佛罗伦萨美食中,哪种意大利面经常配野猪肉酱?
A) 馄饨
B) Pappardelle
C) 长面条
D) 意大利面
  • 4. 哪种托斯卡纳萨拉米香肠是由细碎的猪肉制成,并用大蒜和黑胡椒调味?
A) 菲诺基奥纳
B) 科特奇诺
C) Soppressata
D) 莫塔德拉
  • 5. 佛罗伦萨的特色菜是什么?
A) Gnudi
B) 千层面
C) 通心粉
D) 馄饨
  • 6. 闻名遐迩的佛罗伦萨牛排通常是用什么制成的?
A) 猪肉
B) 鸡肉
C) 羔羊
D) 奇亚尼纳牛肉
  • 7. 佛罗伦萨菜肴中经常使用的由羊奶制成的著名意大利奶酪是什么?
A) 莫扎里拉奶酪
B) 戈贡佐拉
C) 帕马森
D) 佩科里诺
  • 8. 用马斯卡彭奶酪和咖啡夹层制成的意大利著名甜点叫什么?
A) 提拉米苏
B) 英式烩饭
C) 奶酪馅饼
D) 甜卷
  • 9. 什么是意大利传统扁面包,通常会在上面涂上橄榄油、盐,有时还会撒上迷迭香?
A) 意大利面
B) 福卡夏
C) 皮塔饼
D) 比萨
  • 10. 用陈面包、西红柿、蔬菜和肉汤制作的托斯卡纳面包汤叫什么名字?
A) Ribollita
B) 托斯卡纳海鲜汤
C) 意式通心粉
D) 番茄酱肉饼
  • 11. 用等量的杜松子酒、金巴利和甜苦艾酒调制而成的佛罗伦萨名酒叫什么?
A) 阿培罗鸡尾酒
B) 尼格罗尼
C) 贝利尼
D) 喷雾
  • 12. 用陈面包、西红柿、黄瓜和罗勒制作的传统意大利面包沙拉叫什么?
A) 西班牙海鲜饭
B) 卡普里沙拉
C) Arancini
D) 卡普里塞沙拉
  • 13. 是什么配料让托斯卡纳的 "Fagioli all'uccelletto "豆增添了独特的味道?
A) 牛至
B) 罗勒
C) 圣人
D) 百里香
  • 14. 传统上,佛罗伦萨烹饪通常使用哪种油?
A) 椰子油
B) 葵花籽油
C) 橄榄油
D) 植物油
  • 15. 受欢迎的菜肴 "Bistecca alla Fiorentina "的传统烹饪方法是什么?
A) 烘焙
B) 蒸
C) 烧烤
D) 油炸
  • 16. 由冷冻奶油、糖和水果制成的佛罗伦萨甜点是什么?
A) 甜卷
B) 冰淇淋
C) 奶酪馅饼
D) 提拉米苏
  • 17. 佛罗伦萨传统菜肴 "Riboletta "通常使用哪种豆子?
A) 黑豆
B) 芸豆
C) 鹰嘴豆
D) 利马豆
  • 18. 意大利烩饭 "的主要配料是什么蔬菜?
A) 菠菜
B) 番茄
C) 蘑菇
D) 西葫芦
  • 19. 托斯卡纳传统开胃菜鸡肝馅饼叫什么名字?
A) 卡普里塞沙拉
B) 烤面包片
C) 开胃菜拼盘
D) 费加蒂尼烤面包
  • 20. 托斯卡纳经典炖菜 "Cinghiale in Umido "中使用的传统肉类是什么?
A) 鹿肉
B) 鸭子
C) 野猪
D) 兔子
  • 21. 以面包、豆子和蔬菜为特色的托斯卡纳著名浓汤叫什么名字?
A) 意式通心粉
B) Ribollita
C) Vichyssoise
D) 凉菜汤
  • 22. 佛罗伦萨的传统餐食是哪种面包?
A) 托斯卡纳面包
B) 长棍面包
C) 意大利面
D) 福卡夏
  • 23. 佛罗伦萨著名的半熟牛排叫什么名字?
A) 威灵顿牛肉
B) 红酒炖鸡
C) 夏多布里昂
D) 佛罗伦萨肉饼
  • 24. 佛罗伦萨汤 "Ribollita "的主要成分是什么?
A) 番茄
B) 马铃薯
C) 大麦
D) 面包
  • 25. 佛罗伦萨菜肴(如 "Ribollita")中常用的蔬菜是什么?
A) 菠菜
B) 胡萝卜
C) 西兰花
D) 羽衣甘蓝
  • 26. 托斯卡纳 "Pasta e Fagioli "汤中最常用的面食形状是什么?
A) 迪塔利尼
B) 奥尔佐
C) 通心粉
D) 意大利通心粉
  • 27. Farinata di Ceci "使用的传统淀粉是什么?
A) 玉米粉
B) 米粉
C) 小麦粉
D) 鹰嘴豆面粉
  • 28. 哪个葡萄酒产区以出产能与佛罗伦萨菜肴完美搭配的葡萄酒而闻名?
A) 基安蒂
B) 纳帕谷
C) 波尔多
D) 里奥哈
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