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印度菜的烹饪艺术
供稿人:
  • 1. 印度菜的烹饪艺术包含了丰富的口味、配料和地区变化,反映了印度多样的文化、地理和历史。受气候、当地食材和历史贸易路线的影响,印度的每个地区都拥有自己独特的烹饪传统,从而形成了从北部奶油咖喱到南部火辣香料的各种菜肴。印度菜的特点是使用大量香料,如孜然、芫荽、姜黄和小豆蔻,这些香料经过巧妙的混合,创造出芳香四溢、生机勃勃的菜肴。印度菜通常采用慢煮、蒸、煎和烤等烹饪方法,而传统的烹饪方法,如丹多里(tandoori)烘烤和多萨(dosa)制作,则突出了烹饪的艺术。素食主义在许多印度家庭中占据重要地位,因此产生了大量以植物为基础的菜肴,展示了印度厨师的创造力和智慧。此外,印度菜还经常包括精心制作的庆祝食物,例如在节日期间制作复杂的糖果,这表明印度人对食物的热爱,不仅将其作为营养品,还将其作为文化身份和社区不可分割的一部分。印度烹饪中各种味道、颜色和质地的相互融合激发了人们的探索和尝试,使其成为一个充满活力的烹饪艺术领域,在深深扎根于传统的同时不断发展。

    许多印度菜肴中使用的主要调味香草是什么?
A) 百里香
B) 罗勒
C) 香菜
D) 牛至
  • 2. 唐杜里 "烹饪与什么有关?
A) 烧烤
B) 蒸汽烹饪
C) 油炸
D) 粘土炉
  • 3. Garam Masala 中使用的基本混合香料是什么?
A) 姜黄
B) 辣椒粉
C) 肉桂、丁香、小豆蔻
D) 咖喱叶
  • 4. 南印度豆沙的主要成分是什么?
A) 玉米
B) 小麦
C) 大麦
D) 大米和小扁豆
  • 5. 哪道印度菜是用巴斯马蒂大米和香料制作的?
A) Khichdi
B) 咖喱饭
C) 炒饭
D) 拌饭
  • 6. 用五香土豆制作的印度街头小吃是什么?
A) Aloo Tikki
B) 帕科拉
C) Bhel Puri
D) 帕尼-普里
  • 7. 让咖喱呈现黄色的成分是什么?
A) 姜黄
B) 红辣椒
C) 小茴香
D) 芫荽
  • 8. 哪种印度调味品是由香料和醋研磨而成?
A) 雷塔
B) 香蒜酱
C) 萨尔萨
D) 酸辣酱
  • 9. 印度传统素食的主要蛋白质来源是什么?
A) 鸡肉
B) 鱼类
C) 小扁豆
D) 猪肉
  • 10. Raita 的常见配料是什么?
A) 奶酪
B) 酸奶
C) 奶油
D) 牛奶
  • 11. 哪道印度菜是在土炉中烹制腌肉?
A) 科尔马
B) 咖喱饭
C) 罗根-乔希
D) 唐杜里
  • 12. 哪道流行的印度菜是用面包填满五香土豆?
A) Aloo Paratha
B) Paneer Tikka
C) 萨莫萨
D) Chole Bhature
  • 13. 由浸泡在糖浆中的油炸面团制成的印度甜食叫什么名字?
A) Gulab Jamun
B) 巴菲
C) 拉斯古拉
D) 卡朱卡特里
  • 14. 传统印度咖喱的主要成分是什么?
A) 意大利面
B) 面包
C) 香料
D) 大米
  • 15. 哪种大米通常用于制作印度烤肉饭?
A) Arborio
B) 巴斯马蒂
C) 短粮
D) 茉莉花
  • 16. 哪种香料在印度被称为 "香料之王"?
A) 小茴香
B) 黑胡椒
C) 肉桂
D) 姜黄
  • 17. 萨莫萨的主要成分是什么?
A) 猪肉
B) 马铃薯
C) 鱼类
D) 鸡肉
  • 18. 哪种水果常用来制作印度 Achar(泡菜)?
A) 香蕉
B) 葡萄
C) 苹果
D) 芒果
  • 19. 哪种美食的特点是使用椰子?
A) 莫格莱语
B) 南印度语
C) 北印度语
D) 帕西人
  • 20. 制作 "烤肉串 "的主要烹饪方法是什么?
A) 油炸
B) 沸腾
C) 蒸煮
D) 烧烤
  • 21. 哪种印度美食以使用椰子而闻名?
A) 孟加拉语
B) 旁遮普语
C) 莫格莱语
D) 喀拉拉邦
  • 22. 藏红花在印度烹饪中的主要用途是什么?
A) 味道和颜色
B) 甜味
C) 咸味
D) 增稠
  • 23. 哪个印度节日以糖果和甜点而闻名?
A) 开斋节
B) 邦加尔节
C) 排灯节
D) Holi
  • 24. 以下哪种面包是受欢迎的印度面包?
A) 牛角面包
B) 玉米饼
C) 馕
D) 百吉饼
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