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完美爆米花的科学原理 - 考试
供稿人:
  • 1. 爆米花中使其爆裂的主要成分是什么?
A) 果核内的水分
B) 果仁中的淀粉
C) 果仁上的黄油
D) 果仁中的油脂
  • 2. 爆米花的硬壳是由爆米花仁的哪个部分构成的?
A) 胚芽
B) 船体
C) 果皮
D) 胚乳
  • 3. 爆裂时爆米花内的压力大约是多少?
A) 250 磅/平方英寸
B) 10 psi
C) 135 psi
D) 50 psi
  • 4. 爆米花中经常添加什么配料来增加爆米花的风味?
A) 醋
B) 芥末
C) 盐
D) 糖
  • 5. 爆米花的 "爆 "量通常会增加到多少?
A) 是原来的 40-50 倍
B) 是原来的 10-15 倍
C) 是原来的 20-30 倍
D) 是原来的 2-5 倍
  • 6. 哪种玉米主要用于制作爆米花?
A) 荠菜
B) 玉米
C) 玉米
D) 玉米
  • 7. 为什么要避免在高温下爆米花?
A) 它可以防止蒸汽积聚。
B) 它会烧焦爆米花。
C) 它会爆出更多的果核。
D) 这样味道会更好。
  • 8. 爆米花内一般需要多少水分才能有效爆开?
A) 20-25%
B) 13-14%
C) 30-35%
D) 5-6%
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