A) Kwas winowy B) Proszek do pieczenia C) Mleko D) Ekstrakt waniliowy
A) Aby zapobiec rozpuszczeniu się cukru B) Aby zapewnić, że masa utworzy miękkie szczyty i nie będzie zawierać zbyt dużo cukru C) Aby przyspieszyć proces mieszania D) Aby ciasto było słodsze
A) Zbyt krótkie mieszanie, które może spowodować, że ciasto będzie zbyt gęste B) Używanie metalowej łyżki, która może wchodzić w reakcję ze składnikami C) Zbyt długie mieszanie, które może spowodować, że masa straci puszystość D) Dodawanie zbyt dużej ilości mąki, co może spowodować, że ciasto będzie suche
A) Smarowana blacha do pieczenia B) Forma do muffinek C) Prostokątna forma do pieczenia D) Niesmarowana forma z otworem w środku
A) Sprawia, że ciasto jest zbyt ciężkie. B) Sprawia, że ciasto jest zbyt słodkie. C) Dodanie zbyt dużej ilości powietrza może spowodować, że masa rozpadnie się w piekarniku. D) Zapobiega temu, aby ciasto wyrosło.
A) Dodanie większej ilości cukru B) Umieszczenie ciasta w zimnym piekarniku przed rozpoczęciem pieczenia C) Pieczenie w wyższej temperaturze D) Użycie natłuszczonej formy
A) Ciasto staje się bardziej zwarte B) Ciasto rośnie C) Ciasto lekko się kurczy D) Ciasto zmienia kolor
A) Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy B) Aby zachować kształt pęcherzyków powietrza i nadać ciastu lżejszy wygląd C) Aby ciasto szybciej ostygło D) Aby wzbogacić smak ciasta
A) Ciasto może się skurczyć i opaść z formy, zanim całkowicie stwardnieje. B) Ciasto stanie się zbyt suche. C) Ciasto za bardzo wyrośnie. D) Ciasto stanie się zbyt słodkie.
A) Ciasto lepiej rośnie. B) Ciasto staje się zbyt słodkie. C) Ciasto jest mniej delikatne, ale ma mniej puszystą strukturę. D) Ciasto staje się bardziej zwarte.
A) Mąka B) Proszek do pieczenia C) Cukier D) Białka jaj
A) 4:4:2 B) 2:2:1 C) 1:1:1 D) 3:3:1
A) Wanilia B) Czekolada C) Żółtka jaj D) Masło
A) XX wiek B) XIX wiek C) XVII wiek D) XVIII wiek
A) Drożdże B) Soda oczyszczona C) Monofosforan wapnia jednowodny (MCP) D) Proszek do pieczenia
A) Zwiększa gęstość ciasta. B) Pozwala uzyskać bardziej zwartą konsystencję gotowego ciasta. C) Sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne. D) Nadaje bogatszy smak.
A) Miętowy B) Wiśniowy (z maraskino) C) Z miażdżonych kawałków ananasa w puszce D) Czekoladowy
A) Nadaje ciastu sprężystą konsystencję. B) Często stosowana jako wzmacniacz smaku. C) Działa jako środek spulchniający. D) Dodaje słodyczy ciastu.
A) Mąka pełnoziarnista B) Mąka do ciast C) Mąka samo-wzrostowa D) Mąka do pieczywa
A) Z lodami. B) Ze śmietaną. C) Z sosem lub polewą. D) Z orzechami.
A) W społecznościach francuskich B) W społecznościach włoskich C) Wśród potomków osadników holenderskich w Pensylwanii D) Wśród Afroamerykanów
A) Wśród Afroamerykanów B) Wśród potomków osadników niemieckich w Pensylwanii (Pennsylvania Dutch) C) W społecznościach włoskich D) W społecznościach francuskich
A) Żółty B) Brązowy C) Różowy D) Biały
A) Smażenie B) Polewa C) Grillowanie D) Duszenie
A) Diabły B) Wróżki C) Duchy D) Anioły
A) Wiek XX B) Wiek XIX C) Wiek XVIII D) Wiek XVII
A) William Woys Weaver B) Mary Johnson Bailey Lincoln C) Marion Becker D) Lettice Bryan
A) Mąka B) Cukier C) Żółtka jaj D) Kwas cytrynowy
A) The Kentucky Housewife B) The Home Messenger C) The Practical Cook Book D) Boston Cook Book
A) The Kentucky Housewife B) Boston Cook Book C) The Home Messenger D) The Practical Cook Book
A) Lata 20. XX wieku B) Lata 50. XX wieku C) Lata 40. XX wieku D) Lata 30. XX wieku
A) Betty Crocker B) Pillsbury C) Hostess D) General Mills
A) Shirley Corriher B) Lettice Bryan C) Stella Parks D) Stephen Schmidt |