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美食 - 测试
供稿人:
  • 1. 美食学是一门关于美食的艺术和科学,包括对食物和文化的研究。它包括了解食物与文化之间的关系,以及烹饪实践的历史和演变。美食学还研究与食物有关的味觉、嗅觉、质地和摆盘等感官体验。它试图探索食物与社会、经济、政治和环境之间的联系。总之,美食学颂扬食物的多样性和创造性,以及食物丰富我们生活的多种方式。

    经典尼科色拉的主要成分是什么?
A) 猪肉
B) 鸡肉
C) 金枪鱼
D) 牛肉
  • 2. 哪个国家以生产 Parmigiano Reggiano 奶酪而闻名?
A) 意大利
B) 希腊
C) 法国
D) 西班牙
  • 3. 传统法国菜 Coq au Vin 的主要成分是什么?
A) 牛肉
B) 鸡肉
C) 鱼类
D) 猪肉
  • 4. 哪种香料通常用作传统印度咖喱菜肴的主要调味料?
A) 姜黄
B) 小茴香
C) 红辣椒
D) 芫荽
  • 5. 卡邦尼酱通常使用哪种意大利面?
A) 通心粉
B) 意大利通心粉
C) 通心粉
D) 意大利面
  • 6. 经典鸡尾酒玛格丽特中使用的是哪种酒精?
A) 龙舌兰酒
B) 朗姆酒
C) 威士忌
D) 伏特加
  • 7. 西班牙菜西班牙海鲜饭的主要成分是什么?
A) 大米
B) 库斯库斯
C) 马铃薯
D) 藜麦
  • 8. 用提拉米苏、浓咖啡和马斯卡彭奶酪制成的传统意大利甜点是什么?
A) 甜卷
B) 蛋奶茶
C) 提拉米苏
D) 冰淇淋
  • 9. 哪种水果因用于法式菜肴 Tarte Tatin 而闻名?
A) 梅花
B) 梨子
C) 苹果
D) 樱桃
  • 10. 哪种面包传统上用于制作 Bruschetta?
A) 皮塔饼
B) 酸面团
C) 意大利面
D) 长棍面包
  • 11. 传统瑞士火锅通常使用哪种奶酪?
A) 切达
B) 格鲁耶尔
C) 蓝纹奶酪
D) 布里
  • 12. 希腊菜 Moussaka 的主要成分是什么?
A) 茄子
B) 西葫芦
C) 番茄
D) 马铃薯
  • 13. 通常用干果和白兰地制作的英国传统圣诞甜点是什么?
A) 圣诞树
B) 圣诞布丁
C) 姜饼
D) 蛋酒
  • 14. 哪种厨房工具常用来去除水果和蔬菜的表皮?
A) 削皮机
B) 搅拌器
C) 笸箩
D) 研磨机
  • 15. 用层叠的黄油和面团制成的法式糕点的术语是什么?
A) Palmier
B) 牛角面包
C) Eclair
D) 马卡龙
  • 16. 墨西哥玉米卷的传统肉馅是什么?
A) 蔬菜
B) 猪肉
C) 鸡肉
D) 牛肉
  • 17. 用发酵大豆制成的日本传统调味料是什么?
A) 味噌
B) 清酒
C) 酱油
D) 米林
  • 18. Goulash 这道菜的主要调味成分是什么?
A) 肉桂
B) 大蒜
C) 姜
D) 红辣椒
  • 19. 哪个国家的菜肴以辛辣可口而闻名,如泰式炒饭和冬阴功汤?
A) 墨西哥
B) 印度
C) 泰国
D) 中国
  • 20. 海鲜饭 "是哪个国家的名菜?
A) 意大利
B) 西班牙
C) 希腊
D) 法国
  • 21. 在水浴中以精确温度烹饪真空密封袋中的食物的术语是什么?
A) 苏式蒸煮
B) 火焰
C) Confiting
D) 脱脂
  • 22. 哪种香草是意大利菜中常用的新鲜香草,通常与番茄和罗勒搭配使用?
A) 迷迭香
B) 牛至
C) 香菜
D) 百里香
  • 23. 哪种水果经常出现在咸味菜肴中,但在植物学上被归类为浆果?
A) 番茄
B) 苹果
C) 橙色
D) 香蕉
  • 24. 经典凯撒沙拉酱的主要成分是什么?
A) 醋
B) 鳀鱼
C) 芥末
D) 蛋黄酱
  • 25. 哪种面食的形状像小米粒?
A) 彭内拉利
B) 奥尔佐
C) 卡瓦塔比
D) 通心粉
  • 26. 中东流行的蘸酱 "鹰嘴豆泥 "的主要成分是什么?
A) 小扁豆
B) 塔希尼
C) 黑豆
D) 鹰嘴豆
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