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美食
供稿人:
  • 1. 美食学是一门关于美食的艺术和科学,包括对食物和文化的研究。它包括了解食物与文化之间的关系,以及烹饪实践的历史和演变。美食学还研究与食物有关的味觉、嗅觉、质地和摆盘等感官体验。它试图探索食物与社会、经济、政治和环境之间的联系。总之,美食学颂扬食物的多样性和创造性,以及食物丰富我们生活的多种方式。

    经典尼科色拉的主要成分是什么?
A) 鸡肉
B) 牛肉
C) 金枪鱼
D) 猪肉
  • 2. 哪个国家以生产 Parmigiano Reggiano 奶酪而闻名?
A) 法国
B) 西班牙
C) 意大利
D) 希腊
  • 3. 传统法国菜 Coq au Vin 的主要成分是什么?
A) 牛肉
B) 鸡肉
C) 鱼类
D) 猪肉
  • 4. 哪种香料通常用作传统印度咖喱菜肴的主要调味料?
A) 红辣椒
B) 芫荽
C) 姜黄
D) 小茴香
  • 5. 卡邦尼酱通常使用哪种意大利面?
A) 意大利通心粉
B) 意大利面
C) 通心粉
D) 通心粉
  • 6. 经典鸡尾酒玛格丽特中使用的是哪种酒精?
A) 朗姆酒
B) 伏特加
C) 龙舌兰酒
D) 威士忌
  • 7. 西班牙菜西班牙海鲜饭的主要成分是什么?
A) 库斯库斯
B) 藜麦
C) 马铃薯
D) 大米
  • 8. 用提拉米苏、浓咖啡和马斯卡彭奶酪制成的传统意大利甜点是什么?
A) 冰淇淋
B) 甜卷
C) 蛋奶茶
D) 提拉米苏
  • 9. 哪种水果因用于法式菜肴 Tarte Tatin 而闻名?
A) 梅花
B) 樱桃
C) 苹果
D) 梨子
  • 10. 哪种面包传统上用于制作 Bruschetta?
A) 长棍面包
B) 意大利面
C) 酸面团
D) 皮塔饼
  • 11. 传统瑞士火锅通常使用哪种奶酪?
A) 格鲁耶尔
B) 切达
C) 蓝纹奶酪
D) 布里
  • 12. 希腊菜 Moussaka 的主要成分是什么?
A) 西葫芦
B) 马铃薯
C) 茄子
D) 番茄
  • 13. 通常用干果和白兰地制作的英国传统圣诞甜点是什么?
A) 蛋酒
B) 圣诞布丁
C) 姜饼
D) 圣诞树
  • 14. 哪种厨房工具常用来去除水果和蔬菜的表皮?
A) 研磨机
B) 削皮机
C) 搅拌器
D) 笸箩
  • 15. 用层叠的黄油和面团制成的法式糕点的术语是什么?
A) 马卡龙
B) 牛角面包
C) Eclair
D) Palmier
  • 16. 墨西哥玉米卷的传统肉馅是什么?
A) 猪肉
B) 牛肉
C) 蔬菜
D) 鸡肉
  • 17. 用发酵大豆制成的日本传统调味料是什么?
A) 米林
B) 酱油
C) 味噌
D) 清酒
  • 18. Goulash 这道菜的主要调味成分是什么?
A) 大蒜
B) 肉桂
C) 红辣椒
D) 姜
  • 19. 哪个国家的菜肴以辛辣可口而闻名,如泰式炒饭和冬阴功汤?
A) 泰国
B) 中国
C) 印度
D) 墨西哥
  • 20. 海鲜饭 "是哪个国家的名菜?
A) 意大利
B) 法国
C) 西班牙
D) 希腊
  • 21. 在水浴中以精确温度烹饪真空密封袋中的食物的术语是什么?
A) 苏式蒸煮
B) 火焰
C) Confiting
D) 脱脂
  • 22. 哪种香草是意大利菜中常用的新鲜香草,通常与番茄和罗勒搭配使用?
A) 迷迭香
B) 牛至
C) 香菜
D) 百里香
  • 23. 哪种水果经常出现在咸味菜肴中,但在植物学上被归类为浆果?
A) 苹果
B) 番茄
C) 橙色
D) 香蕉
  • 24. 经典凯撒沙拉酱的主要成分是什么?
A) 蛋黄酱
B) 醋
C) 芥末
D) 鳀鱼
  • 25. 哪种面食的形状像小米粒?
A) 通心粉
B) 奥尔佐
C) 卡瓦塔比
D) 彭内拉利
  • 26. 中东流行的蘸酱 "鹰嘴豆泥 "的主要成分是什么?
A) 鹰嘴豆
B) 小扁豆
C) 黑豆
D) 塔希尼
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