- 1. Bleu des Causses 是一种用牛奶制成的法国蓝纹奶酪，因其丰富而复杂的风味而闻名，这也是法国中南部 Causses 地区独特风土的结果。这种奶酪的特点是质地松脆，奶油般浓稠，入口即化，与由青霉形成的尖锐、辛辣的蓝色纹路形成鲜明对比，令人愉悦。这种奶酪传统上产于考斯山区，那里的奶牛在芬芳的草地上吃草，为牛奶带来了独特的花香。它的外皮略微湿润，颜色从浅到略带灰色不等，内部通常呈现美丽的蓝绿色大理石纹。Bleu des Causses 通常要经过至少三个月的陈酿，在此期间，它才会散发出浓郁的风味和辛辣的香气，使其成为乡村面包、坚果和甜水果的完美搭配。厨师们经常将其用于沙拉、调味品和美食菜肴中，以其大胆的个性提升烹饪体验。这种奶酪不仅体现了手工制作方法，还代表了该地区丰富的农业遗产，因此成为奶酪爱好者的首选。
Bleu des Causses 是什么类型的奶酪？
A) 硬质奶酪
B) 蓝纹奶酪
C) 软奶酪
D) 新鲜奶酪
- 2. Bleu des Causses 最初来自哪里？
A) 瑞士
B) 西班牙
C) 意大利
D) 法国
- 3. 用什么牛奶来制作 Bleu des Causses？
A) 水牛奶
B) 羊奶
C) 牛奶
D) 绵羊奶
- 4. Bleu des Causses 通常如何陈酿？
A) 油罐
B) 在山洞里
C) 在户外
D) 在工厂
- 5. Bleu des Causses 的质地如何？
A) 橡胶
B) 光滑柔软
C) 坚硬
D) 奶油和面包屑
- 6. Bleu des Causses 使用的主要模具是什么？
A) 卡门培尔青霉
B) 黑曲霉
C) 根瘤蚜
D) 青霉菌
- 7. Bleu des Causses 有什么风味？
A) 甜美温和
B) 又苦又酸
C) 尖锐而辛辣
D) 咸淡适中
- 8. 通常认为什么适合作为 Bleu des Causses 的伴奏？
A) 番茄
B) 无花果或梨
C) 马铃薯
D) 大米
- 9. Bleu des Causses 产自法国的哪个地区？
A) 塔尼
B) 普罗旺斯
C) 高斯地区
D) 诺曼底
- 10. Bleu des Causses 是否属于生乳奶酪？
A) 是
B) 取决于生产商
C) 只是有时
D) 没有
- 11. Bleu des Causses 有什么独特的香味？
A) 花卉
B) 辛辣
C) 果味
D) 坚果
- 12. Bleu des Causses 的理想配酒是什么？
A) 气泡酒
B) 红葡萄酒
C) 白葡萄酒
D) 玫瑰葡萄酒
- 13. Bleu des Causses 富含以下哪种营养成分？
A) 铁
B) 纤维
C) 维生素 C
D) 钙
- 14. Bleu des Causses 的果皮通常是什么类型的？
A) Bloomy
B) 自然
C) 熏制
D) 水洗
- 15. 制作 Bleu des Causses 需要哪种细菌？
A) 大肠杆菌
B) 酵母
C) 乳酸菌
D) 乳酸菌
- 16. Bleu des Causses 中的蓝色血管是什么颜色的？
A) 红色
B) 黄色
C) 白色
D) 蓝绿色
- 17. Bleu des Causses 通常与哪道菜搭配？
A) 意大利面
B) 沙拉
C) 比萨
D) 寿司
- 18. Bleu des Causses 中特有的蓝色脉络是由什么构成的？
A) 模具
B) 盐
C) 细菌
D) 草药
|