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鱼和薯条 - 测验
供稿人: 吴
  • 1. 炸鱼薯条是一道广受欢迎的菜肴,由裹粉油炸的鱼片和香脆的薯条组成。这种经典的英式菜肴通常使用鳕鱼或黑线鳕等白鱼,裹上调味面糊,炸至金黄酥脆。鱼肉通常会配上塔塔酱、豌豆泥和柠檬片。炸鱼薯条因其松脆的口感、鲜美的鱼肉和诱人的味道而深受人们喜爱,成为世界各地许多人喜爱的舒适食品。

    炸鱼薯条传统上使用哪种鱼?
A) 鳕鱼
B) 金枪鱼
C) 三文鱼
D) 鳟鱼
  • 2. 哪种关键配料能让炸鱼薯条的面糊变得酥脆?
A) 牛奶
B) 啤酒
C) 水
D) 酱油
  • 3. 炸鱼薯条起源于哪个国家?
A) 日本
B) 墨西哥
C) 英国
D) 意大利
  • 4. 鱼和薯条的传统配菜是什么?
A) 凉拌卷心菜
B) 豌豆泥
C) 洋葱圈
D) 炸薯条
  • 5. 通常与鱼和薯条一起食用的塔塔酱的主要成分是什么?
A) 番茄酱
B) 烧烤酱
C) 芥末
D) 蛋黄酱
  • 6. 哪种醋常用来撒在鱼和薯片上?
A) 香醋
B) 麦芽醋
C) 白醋
D) 苹果醋
  • 7. 炸鱼和薯片通常使用哪种油?
A) 植物油
B) 花生油
C) 橄榄油
D) 椰子油
  • 8. 炸鱼薯条起源于哪个国家?
A) 英国
B) 法国
C) 意大利
D) 美国
  • 9. 凉拌卷心菜是鱼和薯条的常见配菜,它的主要成分是什么?
A) 胡萝卜
B) 卷心菜
C) 西兰花
D) 生菜
  • 10. 苏格兰传统菜肴的名称是什么?
A) 三文鱼盛宴
B) 鳕鱼餐
C) 鱼类晚餐
D) 鳕鱼晚餐
  • 11. 制作炸鱼薯条的薯片通常使用哪种土豆?
A) 红色的幸福
B) 甘薯
C) 育空金
D) 深褐色
  • 12. 谁首次将炸鱼和薯条作为一道菜肴一起食用?
A) 朱莉娅-蔡尔德
B) 托马斯-杰斐逊
C) 约瑟夫-马林
D) 马可波罗
  • 13. 在英国,传统上每周的哪一天被称为 "炸鱼薯条日"?
A) 星期日
B) 星期五
C) 星期三
D) 星期六
  • 14. 在美国,哪个州以海鲜(包括美味的炸鱼和薯条)著称?
A) 佛罗里达州
B) 缅因州
C) 加利福尼亚州
D) 德克萨斯州
  • 15. 内层厚软、外层酥脆的薯片的英国俚语是什么?
A) 甘薯薯条
B) 华夫饼薯条
C) 大块薯片
D) 细绳薯条
  • 16. 外卖炸鱼薯条的传统包装叫什么?
A) 铝箔
B) 报纸
C) 纸袋
D) 塑料袋
  • 17. 豌豆以什么形式作为鱼和薯条的配菜?
A) 未加工
B) 腌制
C) 全部
D) 泞
  • 18. 薯片在食用前通常如何调味?
A) 辣酱
B) 盐和醋
C) 大蒜和香草
D) 酱油
  • 19. 炸鱼薯条起源于英国的哪个世纪?
A) 18世纪
B) 20世纪
C) 17世纪
D) 19世纪
  • 20. 在《奥利弗· twist》这部作品中,哪位作家提到了“油炸鱼仓库”?
A) 马克·吐温
B) 简·奥斯汀
C) 威廉·莎士比亚
D) 查尔斯·狄更斯
  • 21. 在文学作品中,最早出现用“chips”指代炸土豆条的用法是什么?
A) 《双城记》,狄更斯,1859年
B) 《远大前程》,狄更斯,1861年
C) 《傲慢与偏见》,简·奥斯汀,1813年
D) 《大卫·科波菲尔》,狄更斯,1849年
  • 22. 谁在西约克郡的盖斯利开设了第一家炸鱼薯条店?
A) 约翰·利斯
B) 温斯顿·丘吉尔
C) 哈里·拉姆斯登
D) 约瑟夫·马林
  • 23. 1952年,Harry Ramsden的店铺每天售出多少份炸鱼薯条?
A) 10,000份
B) 15,000份
C) 20,000份
D) 5,000份
  • 24. 哪位英国首相将炸鱼薯条称为“好伙伴”?
A) 玛格丽特·撒切尔
B) 托尼·布莱尔
C) 温斯顿·丘吉尔
D) 大卫·卡梅隆
  • 25. 英国炸鱼薯条最初使用的包装材料是什么?
A) 旧报纸
B) 塑料薄膜
C) 铝箔
D) 纸板箱
  • 26. 哪个指令规定了“鱼”必须以特定的商业名称或品种名称进行销售?
A) 指令 1999/34/EC
B) 指令 2004/83/EC
C) 指令 2065/2001/EC
D) 指令 2013/59/EU
  • 27. 马林的经典炸鱼薯条食谱现在在哪里还在制作?
A) 英国伯明翰
B) 英国曼彻斯特
C) 英国伦敦
D) 美国俄亥俄州北部地区的 Arthur Treacher's 餐厅
  • 28. 塞缪尔·艾萨克斯的餐厅有哪些独特的特点,使其能够为工薪阶层提供经济实惠的餐饮服务?
A) 24小时营业
B) 批量订购享受折扣
C) 为儿童提供免费餐食
D) 经济实惠的高档餐饮体验
  • 29. 在威尔士,哪种配菜在受欢迎程度的调查中名列前茅?
A) 塔塔酱
B) 泥豌豆
C) 肉汁
D) 咖喱酱
  • 30. 在新西兰北岛,传统上最常用于制作炸鱼柳的是哪种鱼?
A) 石斑鱼
B) 鲷鱼
C) 鳕鱼
D) 塔拉基鱼
  • 31. 在加拿大,鱼和薯条店的常见名称是什么?
A) 移动炸薯条摊
B) 汉堡摊
C) 海鲜餐车
D) 鱼类快餐车
  • 32. 一份普通炸鱼薯条的脂肪含量大约是多少?
A) 70克
B) 40克
C) 30克
D) 52克
  • 33. 塞缪尔·艾萨克斯先生在伦敦南部兰贝斯区开设的第一家海鲜餐厅是在哪一年?
A) 1896
B) 1863
C) 1838
D) 1871
  • 34. 哪一个澳大利亚州的居民通常会在炸鱼薯条中使用珊瑚鳕鱼?
A) 维多利亚州
B) 新南威尔士州
C) 昆士兰州
D) 澳大利亚,但未提及具体州。
  • 35. 在加拿大大西洋地区,制作炸鱼薯条时,最常用的鱼类是什么?
A) 太平洋鳕鱼
B) 比目鱼
C) 大西洋三文鱼
D) 大比目鱼
  • 36. 在北爱尔兰,传统上哪种鱼被用于制作“炸鱼套餐”?
A) 黑线鳕(Coley)
B) 鳕鱼(Whiting)
C) 罗非鱼(Tilapia)
D) 巴拉鱼(Barramundi)
  • 37. 到1910年,英国有多少家炸鱼薯条店?
A) 50,000家
B) 5,000家
C) 10,000家
D) 超过25,000家
  • 38. 哪几个国家是常见的巴沙鱼和鳕鱼(hoki)的主要产地,这些鱼常被用于炸鱼薯条店?
A) 新西兰
B) 加拿大
C) 澳大利亚
D) 英国
  • 39. 是谁不小心从前往昆斯敦的船上下来,然后在爱尔兰开始售卖炸鱼薯条?
A) 大卫·兰格 (David Lange)
B) 爱德华·德·格尔尼埃 (Edward De Gernier)
C) 阿塔纳西亚斯·科米诺 (Athanasias Comino)
D) 朱塞佩·切尔维 (Giuseppe Cervi)
  • 40. 在爱丁堡,传统上“sauce”(酱)通常指的是什么?
A) 烧烤酱
B) 棕色酱
C) 番茄酱
D) 蛋黄酱
  • 41. 早期的炸鱼薯条店有哪些共同特点?
A) 电炸锅。
B) 微波炉。
C) 对流烤箱。
D) 一个大型的烹饪油锅,由煤炭加热。
  • 42. 在印度版的炸鱼薯条中,通常使用哪种类型的鱼?
A) 鳕鱼
B) 棒花鱼
C) 黑线鳕
D) 鲳鱼
  • 43. 约瑟夫·马林先生的第一家炸鱼薯条店开在了哪里?
A) 伦敦,考文特花园
B) 英格兰北部,莫斯利镇
C) 伦敦南部,兰贝斯区
D) 伦敦东区,博区
  • 44. 以下哪一项不是塞缪尔·艾萨克斯餐厅的特色?
A) 鲜花
B) 餐具
C) 快餐服务
D) 桌布
  • 45. 朱塞佩·切尔维的妻子使用了哪个短语,这个短语与都柏林的炸鱼薯条联系在一起?
A) “一个这个,一个那个?”
B) “尝尝这个,尝尝那个”
C) “一块这个,一块那个”
D) “鱼味十足的手指”
  • 46. 谁被认为是澳大利亚第一家炸鱼薯条店的创始人?
A) Edward De Gernier
B) Athanasias Comino
C) 一位未知的威尔士人
D) Giuseppe Cervi
  • 47. 哪座城市有家炸鱼薯条店,在诺曼·威斯登1955年的电影中被提及?
A) 莫斯利
B) 伦敦
C) 布莱顿
D) 考文特花园
  • 48. 在挪威克里斯蒂安松,作为街头食品出售的炸鱼和薯条,通常被称为什么?
A) 炸鲶鱼
B) 炸鱼套餐
C) 炸鱼
D) Fishan
  • 49. 伦敦最古老的、至今仍在营业的炸鱼薯条店叫什么名字?
A) Oldham's Tommyfield Market
B) Harry Ramsden's
C) Malin's
D) The Rock & Sole Plaice
  • 50. 截至2009年,英国大约有多少家炸鱼薯条店?
A) 约10,000家
B) 50,000家
C) 35,000家
D) 25,000家
  • 51. 第三十届“炸鱼薯条”大奖颁奖典礼是在哪一年举行的?
A) 2000
B) 2018
C) 1995
D) 1988
  • 52. 在新西兰南岛,传统上用于制作炸鱼薯条的是哪种鱼?
A) 红鲷鱼
B) 蓝鳍石斑鱼
C) 某种鱼(未明确名称)
D) 鳕鱼
  • 53. 邓迪市议会认为,是谁首先在苏格兰销售炸薯条?
A) 爱德华·德·格尼埃 (Edward De Gernier)
B) 阿塔纳西亚斯·科米诺 (Athanasias Comino)
C) 挪威大使莫娜·尤尔 (Norwegian ambassador Mona Juul)
D) 朱塞佩·切尔维 (Giuseppe Cervi)
  • 54. 在加拿大炸鱼薯条中,常见的薯条替代品是什么?
A) 配肉汁的薯条
B) 沙拉
C) 波特因奶酪薯条(Poutine)
D) 什锦米饭
  • 55. 在美国南方,炸鲶鱼通常搭配什么佐料?
A) 蛋黄酱
B) 番茄酱
C) 腌黄瓜酱
D) 柠檬片
  • 56. 在新西兰和澳大利亚,哪个社群通常经营炸鱼薯条店?
A) 印度移民
B) 亚洲人,特别是华人移民
C) 意大利移民
D) 中东移民
  • 57. 截至2018年2月,哪个机构拥有世界上最大的炸鱼薯条纪录?
A) Resorts World Birmingham
B) Wensleydale Heifer
C) Scawsby Fisheries
D) Gadaleto's Seafood Market
  • 58. 在塞缪尔·艾萨克斯的第一家餐厅,一顿饭的价格是多少?
A) 八便士
B) 十便士
C) 九便士
D) 一 shilling (一种货币单位,约等于十便士)
  • 59. 在1980年新西兰政治中,哪些人被昵称为“炸鱼薯条团”?
A) 苏格兰民族党成员。
B) 澳大利亚政治人物。
C) 保守党成员。
D) 包括大卫·兰格在内的四位新晋工党政治家。
  • 60. 是谁在英格兰北部推广了炸鱼薯条这种食物?
A) 李先生
B) 查尔斯·狄更斯
C) 塞缪尔·艾萨克斯
D) 约瑟夫·马林
  • 61. 在澳大利亚,哪种类型的鲨鱼肉常用于制作炸鱼薯条?
A) 鲭鱼 (Ray)
B) 鳕鱼 (Coley)
C) 鳕鱼片 (Flake)
D) 鳕鱼 (Pollock)
  • 62. 哪位作家将炸鱼薯条视为工人阶级“家庭美食”中的首选?
A) 查尔斯·狄更斯,在《双城记》中。
B) 乔治·奥威尔,在《威根码头之路》中。
C) 马克·吐温,在《哈克贝利·费恩历险记》中。
D) 简·奥斯汀,在《傲慢与偏见》中。
  • 63. 在塞缪尔·艾萨克斯的餐厅中,哪句口号成为了他的标志?
A) “Seafood Delights”(意为:海鲜美食)
B) “This is the Plaice”(意为:这里是正宗的鳕鱼店)
C) “The Best Fish in Town”(意为:全城最好的鱼)
D) “Fish and Chips for All”(意为:每个人都能享用炸鱼薯条)
  • 64. 在美国南部,通常哪种鱼会和炸薯条一起油炸食用?
A) 鳕鱼
B) 黑线鳕
C) 大比目鱼
D) 鲶鱼
  • 65. 哪个城市与“炸鱼薯条”店的早期创始人之一相关的蓝色纪念牌匾有关?
A) 考文特花园
B) 奥尔德姆
C) 莫斯利
D) 博区
  • 66. 哪家公司推出了以英国炸鱼薯条为灵感的盐醋味薯片?
A) Walkers
B) Crispy's
C) Smiths Potato Crisps 公司
D) Pringles
  • 67. 南非炸鱼薯条中常用的鱼是什么?
A) 巴拉鱼
B) Snoek鱼
C) 罗非鱼
D) 比目鱼
  • 68. 根据一些供应商的说法,在英国传统上用于炸鱼和薯条的油是什么类型的?
A) 牛油
B) 葵花籽油
C) 菜籽油
D) 棕榈油
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