- 1. Crêpe Suzette 是一道经典的法式甜点，其精致、薄如蝉翼的可丽饼在橙汁、橙皮和大马尼耶或橙子利口酒调制的美味酱汁的炙烤下，让人食指大动。这道美味佳肴的起源通常要追溯到 19 世纪，有各种传说称它是由一位名叫亨利-卡朋蒂埃（Henri Carpentier）的年轻侍者在为威尔士亲王服务时创造的。可丽饼通常是用面粉、鸡蛋、牛奶和少许白糖制成的面糊，口感松软，能完美地吸收芳香酱汁。火烤的过程不仅为其外观增添了引人注目的亮点，还能增强其风味，使其散发出温暖的烤面包香味，与柑橘的甜味相得益彰。传统上，Crêpe Suzette 可以折叠成四角形或卷成四角形食用，通常会用新鲜的橙子片或撒上一层糖粉作为点缀，使其成为一道视觉效果极佳的餐后甜点。这道标志性的菜肴体现了法式烹饪的传统艺术，让厨师既能展示技术和风味，又能唤起法式餐饮的浪漫精神。
Crêpe Suzette 使用哪种酱汁？
A) 巧克力酱
B) 橙汁
C) 焦糖酱
D) 薄荷酱
- 2. 在 Crêpe Suzette 中，哪种酒通常会用火焰炙烤？
A) 朗姆酒
B) 威士忌
C) 大马尼耶
D) 伏特加
A) 亨利-夏彭蒂耶
B) Escoffier Mario
C) 保罗-博古斯
D) 奥古斯特-埃斯科菲耶
- 4. Crêpe Suzette 起源于哪个国家？
A) 意大利
B) 德国
C) 比利时
D) 法国
- 5. Crêpe Suzette 的食用温度一般是多少？
A) 室温
B) 冷冻
C) 热门
D) 冷
- 6. Crêpe Suzette 中的可丽饼通常包含哪些内容？
A) 糖
B) 奶酪
C) 仅限水果
D) 仅面粉
- 7. Crêpe Suzette 酱的主要风味是哪种水果？
A) 橙色
B) 香蕉
C) 苹果
D) 草莓
- 9. Crêpe Suzette 可丽饼通常是如何制作的？
A) 分层
B) 厚
C) 薄型
D) 膨化
- 10. 除了面粉，Crêpe Suzette 还包含什么？
A) 大米
B) 鸡蛋
C) 燕麦
D) 玉米
- 11. 与 Crêpe Suzette 搭配的常见配菜是什么？
A) 马铃薯
B) 面包
C) 香草冰淇淋
D) 大米
- 12. Crêpe Suzette 是什么时候流行起来的？
A) 21 世纪
B) 十七世纪
C) 19 世纪末
D) 20 世纪初
- 13. Crêpe Suzette 可以用不同种类的酒精制作吗？
A) 是
B) 只有威士忌
C) 只有朗姆酒
D) 没有
- 14. Crêpe Suzette 属于哪一类美食？
A) 日本料理
B) 意大利美食
C) 法国菜
D) 墨西哥美食
- 15. 关于 Crêpe Suzette，亨利-夏彭蒂耶（Henri Charpentier）应该是怎么说的？
A) 他无意中创造了它。
B) 这是家传秘方。
C) 灵感来自一首歌。
D) 它需要特殊的面粉。
- 16. 哪种配料能为 Crêpe Suzette 带来柑橘风味？
A) 橙汁
B) 柠檬汁
C) 菠萝汁
D) 葡萄汁
- 17. Crêpe Suzette 面糊的浓度是多少？
A) 厚厚的
B) 液体和流动性
C) 稀薄、可浇注
D) 软糖
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