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烹饪的乐趣 - 测试
供稿人: 宋
  • 1. 谁是《烹饪的乐趣》的作者？
A) 爱丽丝-沃特斯
B) 朱莉娅-蔡尔德
C) Irma S. Rombauer
D) 詹姆斯-比尔德
  • 2. 烹饪的乐趣》第一版是哪一年出版的？
A) 1920
B) 1950
C) 1945
D) 1931
  • 3. The Joy of Cooking》主要介绍哪类美食？
A) 美国
B) 墨西哥
C) 法语
D) 意大利语
  • 4. 哪种烹饪方法是用平底锅或平底锅中的少量油脂烹饪食物？
A) 煎炒
B) 烘焙
C) 油炸
D) 沸腾
  • 5. 其中哪种成分是制作蛋白酥皮的关键？
A) 牛奶
B) 蛋白
C) 黄油
D) 面粉
  • 6. 哪种香草常用于法式经典 "普罗旺斯香草"？
A) 百里香
B) 薄荷糖
C) 香菜
D) 罗勒
  • 7. 哪种配料常用于制作焦糖酱？
A) 橄榄油
B) 黄油
C) 醋
D) 大蒜
  • 8. 传统上，"红酒炖鸡 "使用哪种肉？
A) 牛肉
B) 鸭子
C) 鸡肉
D) 猪肉
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