- 1. El Bleu des Causses és un formatge blau francès elaborat amb llet de vaca, conegut pel seu perfil de sabor ric i complex, que és el resultat del terroir únic de la regió de Causses, al centre-sud de França. Aquest formatge es caracteritza per la seva textura esmicolada i una consistència cremosa que es fon a la boca, oferint un deliciós contrast amb les seves venes blaves agudes i àcids formades pel motlle Penicillium roqueforti. El formatge s'elabora tradicionalment a la zona muntanyosa del Causse, on les vaques pasturen als herbats olorosos, donant notes florals distintives a la llet. Té una escorça lleugerament humida que varia en color des de pàl·lid fins a lleugerament grisenc, sovint mostra un bell marbre verd blau a l'interior. Bleu des Causses s'envelleix normalment durant un mínim de tres mesos, durant els quals desenvolupa el seu sabor robust i aroma picant, el que el converteix en un acompanyament perfecte per a pans rústics, fruits secs i fruites dolces. Els xefs l'utilitzen sovint en amanides, amaniments i plats gourmet, augmentant l'experiència culinària amb el seu caràcter atrevit. Aquest formatge no només reflecteix els mètodes artesanals de producció, sinó que també representa el ric patrimoni agrícola de la regió, el que el converteix en una opció famosa entre els entusiastes del formatge.
Quin tipus de formatge és Bleu des Causses?
A) Formatge blau
B) Formatge fresc
C) Formatge dur
D) Formatge suau
- 2. D'on és originària Bleu des Causses?
A) Espanya
B) Suïssa
C) França
D) Itàlia
- 3. Quina llet s'utilitza per fer Bleu des Causses?
A) Llet de búfala
B) Llet d'ovella
C) Llet de vaca
D) Llet de cabra
- 4. Com envelleix normalment Bleu des Causses?
A) A l'aire lliure
B) En tancs
C) A les fàbriques
D) En coves
- 5. Quina és la textura de Bleu des Causses?
A) Cautxú
B) Ferm i dur
C) Cremós i esmicolat
D) Suau i suau
- 6. Quin és el motlle principal utilitzat a Bleu des Causses?
A) Penicillium roqueforti
B) Penicillium camemberti
C) Aspergillus niger
D) Rhizopus oryzae
- 7. Quin perfil de sabor s'associa amb Bleu des Causses?
A) Dolç i suau
B) Agut i picant
C) Salat i suau
D) Amarg i agre
- 8. Quin plat s'acostuma a combinar amb Bleu des Causses?
A) Pizza
B) Pasta
C) Amanides
D) Sushi
- 9. Quin és el maridatge ideal per al Bleu des Causses?
A) Vi escumós
B) Vi negre
C) Vi blanc
D) Vi rosat
- 10. Quin tipus de bacteris participen en l'elaboració del Bleu des Causses?
A) Fongs de l'àcid làctic
B) Llevats
C) E. coli
D) Bacteris de l'àcid làctic
- 11. A quina regió de França es produeix Bleu des Causses?
A) Provença
B) Normandia
C) Bretanya
D) Regió de Causses
- 12. Quin tipus d'escorça té normalment Bleu des Causses?
A) Rentat
B) Bloomy
C) Fumat
D) Natural
- 13. El Bleu des Causses es considera un formatge de llet crua?
A) Depèn del productor
B) Només de vegades
C) Sí
D) No
- 14. Quina aroma característica té Bleu des Causses?
A) Nou
B) Floral
C) Afruitat
D) Picant
- 15. De què estan fetes les venes blaves característiques de Bleu des Causses?
A) Sal
B) Bacteris
C) Herbes
D) Motlle
- 16. Què es considera habitualment com un acompanyament adequat per a Bleu des Causses?
A) Arròs
B) Tomàquets
C) Patates
D) Figues o peres
- 17. De quin color són les venes blaves de Bleu des Causses?
A) Groc
B) Blanc
C) Verd blau
D) Vermell
- 18. En quins dels següents nutrients és ric en Bleu des Causses?
A) Vitamina C
B) Ferro
C) Fibra
D) Calci
|