- 1. Qui est l'auteur de "The Joy of Cooking" ?
A) James Beard
B) Irma S. Rombauer
C) Julia Child
D) Alice Waters
- 2. En quelle année la première édition de "The Joy of Cooking" a-t-elle été publiée ?
A) 1950
B) 1920
C) 1945
D) 1931
- 3. Sur quel type de cuisine "The Joy of Cooking" se concentre-t-il principalement ?
A) Mexicain
B) Américain
C) Français
D) Italien
- 4. Quelle méthode de cuisson consiste à faire cuire les aliments dans une petite quantité de graisse dans une poêle ou une casserole ?
A) Ébullition
B) Pâtisserie
C) Sauté
D) Friture
- 5. Quel ingrédient est couramment utilisé dans la recette de la sauce béchamel ?
A) Huile d'olive
B) Ail
C) Beurre
D) Vinaigre
- 6. Quelle herbe est souvent utilisée dans le classique français "herbes de Provence" ?
A) Coriandre
B) Basilic
C) Menthe
D) Thym
- 7. Lequel de ces ingrédients est essentiel à la fabrication de la meringue ?
A) Farine
B) Blancs d'œuf
C) Beurre
D) Lait
- 8. Quel type de viande est traditionnellement utilisé dans un "coq au vin" ?
A) Canard
B) Poulet
C) Porc
D) Bœuf
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