A) Lactobacillus bulgaricus B) Saccharomyces cerevisiae C) Escherichia coli D) Lactobacillus acidophilus
A) Staphylococcus aureus B) Lactobacillus casei C) Streptococcus pyogenes D) Streptococcus thermophilus
A) 7 – 12 % B) 0,1 – 0,5 % C) 0,55 – 6 % D) 10 – 15 %
A) Il agit comme un édulcorant. B) Il donne de la couleur. C) Il apporte de l’onctuosité. D) Il contribue à la culture du yaourt.
A) Directement proportionnelle B) Il n’y a aucun lien C) Inversement proportionnelle D) Toujours égale
A) Matière grasse du lait B) Solides du lait C) Culture de yaourt D) Arômes
A) Biologiques B) Sans produits chimiques C) Artificiels D) À base de plantes
A) Non B) Oui C) Uniquement sous forme liquide D) Uniquement sur demande spéciale
A) Plus proche de la recette originale B) Identique à la crème glacée C) Fabriqué sans solides du lait D) Uniquement sans matières grasses
A) Glace B) Gelato C) Crème anglaise D) Fruits frais
A) Frogurt B) Lait glacé C) Crème onctueuse D) Gelato crémeux
A) Une forte teneur en sucre B) L’ajout d’acide citrique C) L’utilisation de crème épaisse D) L’acide lactique
A) Il est fabriqué sans produits laitiers. B) Les cultures meurent pendant le transport. C) La base du yaourt est traitée à la chaleur. D) Il est congelé à une température trop basse.
A) Conseils sanitaires des États B) Département de la santé de Californie C) Administration américaine des aliments et des médicaments (FDA) D) Département de l’Agriculture des États-Unis
A) Années 1990 B) Années 1950 C) Années 1970 D) Années 1980
A) Bloomingdale's B) Saks Fifth Avenue C) Macy's D) Neiman Marcus
A) Los Angeles B) Boston C) Chicago D) New York
A) Young Lee B) H. P. Hood C) Shelly Hwang D) Dan Kim
A) New York, dans l’État de New York B) Boston, dans le Massachusetts C) Séoul, en Corée du Sud D) West Hollywood, en Californie
A) 16 Handles B) Pinkberry C) Red Mango D) TCBY
A) $ 500 millions B) $ 1,2 milliard C) $ 100 millions D) $ 800 millions
A) La baisse du coût des ingrédients B) L’intérêt pour les aliments riches en protéines C) La réduction des taxes sur le sucre D) Les nouvelles réglementations de la FDA
A) 26 % B) 24 % C) 10 % D) 50 %
A) La nostalgie et les médias sociaux B) Le manque d’autres options de desserts C) Des prix plus bas que ceux de la crème glacée D) Les subventions gouvernementales
A) 16 Handles B) Sweet Frog C) Forty Carrots D) H. P. Hood
A) Un sorbet aux fruits B) Une glace onctueuse traditionnelle C) Une glace italienne aromatisée au yaourt D) Du kéfir grec
A) Saturation du marché et concurrence B) Pénurie de produits laitiers C) Augmentation des taxes sur le yaourt D) Préoccupations liées à la contamination bactérienne |