- 1. Quel est le composé chimique responsable de l'odeur de la vanille ?
A) Cinnamaldéhyde
B) Vanilline
C) Citral
D) Acétophénone
- 2. Quel est l'arôme principal du thym ?
A) Pinène
B) Caryophyllène
C) Carvacrol
D) Thymol
- 3. Quel est le composé qui donne son odeur aux clous de girofle ?
A) Caryophyllène
B) Eugénol
C) Caféine
D) Isoeugénol
- 4. Quel est l'arôme principal du safran ?
A) Safranal
B) Crocine
C) Picrocrocine
D) Thymol
- 5. Quelle est la molécule responsable de l'odeur de la menthe poivrée ?
A) Limonène
B) Carvone
C) Menthol
D) Citral
- 6. Quel est l'arôme principal de la citronnelle ?
A) Geraniol
B) Limonène
C) Citral
D) Citronellal
- 7. Quel est le composé qui donne son odeur au saumon ?
A) Triméthylamine
B) Sélénium organique
C) Indole
D) Hexanal
- 8. Quelle molécule donne à la noix de muscade son arôme distinctif ?
A) Safrol
B) Myristicine
C) Estragole
D) Isoeugénol
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