- 1. Quel est le composé chimique responsable de l'odeur de la vanille ?
A) Vanilline
B) Cinnamaldéhyde
C) Citral
D) Acétophénone
- 2. Quel est l'arôme principal du thym ?
A) Caryophyllène
B) Carvacrol
C) Thymol
D) Pinène
- 3. Quel est le composé qui donne son odeur aux clous de girofle ?
A) Caryophyllène
B) Isoeugénol
C) Eugénol
D) Caféine
- 4. Quel est l'arôme principal du safran ?
A) Thymol
B) Crocine
C) Picrocrocine
D) Safranal
- 5. Quelle est la molécule responsable de l'odeur de la menthe poivrée ?
A) Carvone
B) Menthol
C) Limonène
D) Citral
- 6. Quel est l'arôme principal de la citronnelle ?
A) Citral
B) Citronellal
C) Geraniol
D) Limonène
- 7. Quel est le composé qui donne son odeur au saumon ?
A) Indole
B) Triméthylamine
C) Sélénium organique
D) Hexanal
- 8. Quelle molécule donne à la noix de muscade son arôme distinctif ?
A) Myristicine
B) Isoeugénol
C) Safrol
D) Estragole
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