- 1. Quelle céréale est traditionnellement associée à la cuisine inca et utilisée dans les régions du nord-ouest et de Cuyo ?
A) Avoine
B) Quinoa
C) Riz
D) Orge
- 2. Quel est l'ingrédient principal utilisé pour la farce de la humita et du tamal ?
A) Pommes de terre
B) Maïs
C) Blé
D) Haricots
- 3. Quelle coupe de viande est traditionnellement utilisée dans l’empanada tucumana ?
A) Longe
B) Paleron
C) Côte de bœuf
D) Matambre
- 4. Quel légume amidonné est couramment utilisé avec le maïs ou le blé dans le nord-ouest et à Cuyo ?
A) Le manioc
B) Les carottes
C) Les pommes de terre
D) Les patates douces
- 5. Quel ingrédient est mentionné comme étant un aliment de base dans la région de Mésopotamie et utilisé dans la préparation du chipá ?
A) Maïs
B) Farine de blé
C) Sarrasin
D) Manioc
- 6. Quel est le nom de la boisson au yerba mate préparée avec de l’eau froide ?
A) Sopa paraguaya
B) Tereré
C) Mate cocido
D) Café con leche
- 7. Parmi ces espèces de poissons, laquelle est spécifiquement mentionnée comme étant présente dans les rivières de Mésopotamie ?
A) Dorade
B) Thon
C) Morue
D) Saumon
- 8. Quel est le nom, en espagnol argentin, du fruit utilisé pour faire de la confiture dans le nord de la Mésopotamie ?
A) Frutilla
B) Manzana
C) Ananá
D) Mamón
- 9. Quel est l'ingrédient essentiel du chipá ?
A) Viande
B) Haricots
C) Fromage
D) Courge
- 10. Quel groupe autochtone a fortement influencé la cuisine de la Mésopotamie ?
A) Guaraní
B) Mapuche
C) Tehuelche
D) Inca
- 11. Quel plat est décrit comme un ragoût ou une sorte de gratin typique du nord-ouest et de la région de Cuyo ?
A) Borí borí
B) Mbeyú
C) Locro
D) Chipá avatí
- 12. Quel est le principal produit agricole de la région de Mésopotamie mentionné dans le texte ?
A) Blé
B) Yerba mate
C) Quinoa
D) Pommes de terre
- 13. Dans quelle catégorie de pâtisseries les empanadas sont-elles classées ?
A) Desserts sucrés
B) Boulettes bouillies
C) Pâtisseries salées
D) Pains frits
- 14. Outre les pommes de terre et le maïs, quel autre légume est fréquemment utilisé dans les plats du nord-ouest et de Cuyo ?
A) Épinard
B) Chou
C) Courge
D) Aubergine
- 15. Dans quelle province se déroule le festival consacré à une variété de haricot cultivée localement ?
A) Mendoza
B) Formosa
C) Salta
D) Misiones
- 16. Quel type d'élevage est couramment pratiqué dans le sud de l'Argentine ?
A) Élevage de moutons et d'agneaux
B) Élevage de chevaux et d'ânes
C) Élevage de bovins et de buffles
D) Élevage de poulets et de dindes
- 17. Lequel des fromages suivants est produit en Argentine ?
A) Cheddar
B) Feta
C) Reggianito
D) Gouda
- 18. Quel est l'ingrédient principal du fainá, un plat souvent servi avec la pizza en Argentine ?
A) Farine de pois chiches
B) Farine de blé
C) Amidon de pomme de terre
D) Farine de maïs
- 19. Quel est le principal ingrédient utilisé pour la garniture des medialunas ?
A) De la viande
B) Aucun, il s’agit d’une sorte de pâte feuilletée.
C) Du fromage
D) Du poisson
- 20. Quel ingrédient est souvent utilisé comme garniture ou enrobage sur le flan argentin ?
A) Dulce de leche
B) Sirop de chocolat
C) Sirop d’érable
D) Miel
- 21. Qu'est-ce qu'un choripán ?
A) Une sorte de ragoût de légumes
B) Une saucisse épicée servie dans un pain
C) Une salade de fruits de mer
D) Une pâtisserie au fromage
- 22. Quel est l’ingrédient principal de la pâte utilisée pour préparer des viennoiseries comme les medialunas ?
A) De l’huile d’olive
B) De l’huile de coco
C) De la graisse végétale
D) Du beurre ou de la matière grasse
- 23. Quelle coupe de viande est connue sous le nom de « vacío » en Argentine ?
A) Bavette
B) Filet
C) Rumsteck
D) Boudin noir
- 24. Quel est l’ingrédient principal de la pâte à « sandwiches de miga » ?
A) Fines tranches de pain blanc
B) Pain complet
C) Pain de seigle
D) Pain au levain
- 25. Quelle région d’Argentine est réputée pour sa cuisine influencée par la période précolombienne ?
A) Mésopotamie
B) Pampas
C) Nord-ouest
D) Ville de Buenos Aires
- 26. Quel type de poisson est couramment consommé dans la région de Mésopotamie ?
A) Hareng
B) Maquereau
C) Surubi
D) Sardines
- 27. Quel type de fromage est généralement cuit sur le grill dans le cadre d’un asado ?
A) Provoleta
B) Reggianito
C) Sardo
D) Cremoso
- 28. Quelle est la caractéristique distinctive des sorrentinos fabriqués en Argentine ?
A) Ce sont un type de pâtes
B) Ce sont un type de morceau de viande
C) Ce sont un type de pain
D) Ce sont un type de soupe
- 29. Lequel de ces ingrédients trouve-t-on couramment dans les « sandwiches de miga » ?
A) Bacon
B) Avocat
C) Cornichons
D) Œufs durs
- 30. Quel est l’ingrédient principal à base de viande dans une morcilla ?
A) Rognons d’agneau
B) Foie de porc
C) Filet de poulet
D) Sang
- 31. Quelle viande est souvent servie sous le nom de « cabrito al asador » dans la province de Córdoba ?
A) Chevreau
B) Porc
C) Boeuf
D) Agneau
- 32. Quel ingrédient est souvent utilisé comme garniture pour les pâtisseries argentines, en plus de la confiture de lait?
A) Confiture de fraises
B) Gelée de coing
C) Beurre de cacahuète
D) Pâte d'amande
- 33. Quel est le terme désignant la technique de barbecue argentine qui consiste à cuire des animaux entiers sur un feu de bois?
A) parrilla abierta
B) asado a la estaca
C) asado de tira
D) chimichurri
- 34. Quel type de poivre est utilisé dans la sauce chimichurri à la place du piment ?
A) piment de Cayenne
B) ají molido
C) poivre noir
D) paprika
- 35. Comment appelle-t-on la bordure décorative d'une empanada ?
A) borde
B) pliegue
C) repulgue
D) cierre
- 36. Quel jour du mois les ñoquis sont-ils traditionnellement servis ?
A) Le 15
B) Le 30
C) Le 29
D) Le 1er
- 37. Quel est le nom de la paille métallique utilisée pour boire du maté ?
A) sorbete
B) canoa
C) pajita
D) bombilla
- 38. Quel est le nom botanique de la plante utilisée pour préparer le maté ?
A) Camellia sinensis
B) Coffea arabica
C) Ilex paraguariensis
D) Theobroma cacao
- 39. Quelle est la marque nationale de bière blonde en Argentine ?
A) Quilmes
B) Salta
C) Brahma
D) Patagonia
- 40. Parmi les propositions suivantes, laquelle désigne une pâtisserie d’origine galloise que l’on trouve à Chubut ?
A) tarta pascualina
B) torta galesa
C) alfajor
D) pastafrola
- 41. Quel est le repas le plus important de la semaine en Argentine ?
A) Le dîner du vendredi soir
B) Le petit-déjeuner du lundi
C) Le déjeuner dominical en famille
D) Le brunch du samedi
- 42. Quel animal a été introduit en Argentine pendant la période de la colonisation espagnole ?
A) L’alpaga
B) Le cochon d’Inde
C) Le bétail
D) Le lama
- 43. Quel groupe européen est reconnu pour avoir introduit la pizza en Argentine ?
A) Les Britanniques
B) Les Italiens
C) Les Suisses
D) Les Allemands
- 44. Quelle tradition spécifique concernant les boissons a été introduite par les Britanniques ?
A) Les pauses-café
B) La dégustation de vin
C) La fabrication de bière
D) La pause-thé
- 45. Quelle était la situation du blé et des céréales au XIXe siècle ?
A) Rare
B) Abondant
C) Exporté uniquement
D) Non utilisé
- 46. Quel groupe d’immigrants est principalement responsable de la diffusion massive de la consommation de vin ?
A) Espagnols
B) Russes
C) Gallois
D) Japonais
- 47. Quels types de restaurants sont décrits comme des tavernes traditionnelles bon marché et discrètes ?
A) Bodegones
B) Cantinas
C) Buffets
D) Bistros
- 48. Quelle culture était cultivée par la culture Guaraní dans les plaines de la Mésopotamie ?
A) Figues
B) Blé
C) Maïs
D) Vigne
- 49. Quel plat est souvent préparé à la maison pour témoigner de l'affection que l'on porte à quelqu'un ?
A) Petits gâteaux
B) Encas importés
C) Conserves
D) Pizza surgelée
- 50. Quel type de poisson est mentionné comme vivant dans les rivières de Patagonie ?
A) Le saumon
B) Le calamar
C) La truite
D) Le morue
- 51. Parmi les baies suivantes, laquelle est explicitement mentionnée comme étant cultivée en Patagonie ?
A) Myrtilles
B) Mûres
C) Rosa mosqueta
D) Framboises
- 52. Quel type de viande spécifique est traditionnellement utilisé dans la préparation du curanto ?
A) Sanglier
B) Boeuf
C) Faisan
D) Gibier
- 53. Quelle est la signification principale du terme « curanto » ?
A) Four en terre
B) Viande fumée
C) Pierres chaudes
D) Trou profond
- 54. Quelle tradition culinaire européenne est généralement associée à la Patagonie ?
A) Autrichienne
B) Italienne
C) Française
D) Espagnole
- 55. Quel produit est fabriqué à partir des baies cultivées en Patagonie ?
A) Fruits confits
B) Confitures
C) Vin
D) Sirop
- 56. Lequel de ces ingrédients est utilisé pour tapisser les pierres lors de la préparation du curanto ?
A) Tissu
B) Aiguilles de pin
C) Feuilles de nalca
D) Feuilles de bananier
- 57. Quel animal est traditionnellement fumé dans la région de Patagonie ?
A) Mouton
B) Cerf
C) Canard
D) Poulet
- 58. Quels types de saucisses sont utilisés comme ingrédients dans le curanto ?
A) Saucisses de sang
B) Chorizos argentins
C) Saucisses de Francfort
D) Saucisson
- 59. Parmi les espèces suivantes, laquelle est une espèce marine que l'on trouve dans l'océan Atlantique, près de la Patagonie ?
A) Truite
B) Faisan
C) Sanglier
D) Crabes araignées
- 60. Quel légume est farci au fromage, à la crème et aux petits pois dans un plat de curanto ?
A) Des patates douces
B) Des courges creusées
C) Des oignons
D) Des pommes de terre
- 61. Quelle est généralement la profondeur du trou creusé pour le feu du curanto ?
A) 50 cm
B) 150 cm
C) 200 cm
D) 100 cm
- 62. Quelle boisson alcoolisée est traditionnellement la plus populaire en Argentine ?
A) La bière
B) Le vin
C) Le Fernet
D) Le cidre
- 63. Quel groupe ethnique a fondé les premières brasseries en Argentine ?
A) Les colons espagnols
B) Les colons polonais
C) Les colons alsaciens
D) Les immigrants italiens
- 64. Quelle industrie a lancé la production industrielle de bière en Argentine après les premières brasseries ?
A) Brasseries polonaises
B) Brasseries britanniques
C) Brasseries françaises
D) Brasseries allemandes
- 65. En quelle année la consommation de bière en Argentine a-t-elle atteint 1,57 milliard de litres ?
A) 2001
B) 2017
C) 1980
D) 2007
- 66. À partir de quelle année la consommation de bière en Argentine a-t-elle dépassé celle du vin ?
A) 1980
B) 1860
C) 2001
D) 2007
- 67. Dans quelle ville se déroule un grand festival de l’Oktoberfest ?
A) Mendoza
B) Villa General Belgrano
C) Buenos Aires
D) Mar del Plata
- 68. Quelle fête de saint est célébrée avec de nombreuses libations en raison de l'influence irlandaise ?
A) Saint Patrick
B) Saint George
C) Saint Nicholas
D) Saint Andrew
- 69. Quelle est la boisson la plus populaire auprès des classes moyennes et défavorisées pendant les fêtes de Noël et du Nouvel An ?
A) Cidre
B) Fernet
C) Champagne
D) Bière
- 70. Quelle boisson alcoolisée est fabriquée à partir de la canne à sucre en Argentine ?
A) Gin
B) Fernet
C) Caña
D) Hespéridine
- 71. Quel ingrédient est mélangé à la caña quemada pour, soi-disant, prévenir les maladies ?
A) Ruda macho
B) Café
C) Zeste d’orange
D) Anis
- 72. Quelle boisson alcoolisée de type hollandais est en concurrence avec la caña dans les zones rurales ?
A) Fernet
B) Vermouth
C) Ginebra
D) Gin
- 73. Quel pourcentage de la production mondiale de Fernet est consommé par les Argentins ?
A) Plus de 75 %
B) Plus de 50 %
C) Moins de 25 %
D) Exactement 10 %
- 74. Quel est le mélange le plus courant utilisé avec le Fernet en Argentine ?
A) Coca-Cola
B) Eau tonique
C) Eau gazeuse
D) Jus d’orange
- 75. Quel type de boisson est l’Hesperidina ?
A) Aguardiente
B) Liqueur
C) Vermouth
D) Cidre
- 76. Quel est le principal profil aromatique de l’hespéridine ?
A) Écorces d’orange
B) Citron
C) Anis
D) Cerise
- 77. Quelle liqueur est à base de citron et provient de la région du Mezzogiorno ?
A) Hesperidina
B) Caña
C) Fernet
D) Chitronchelo
- 78. Comment appelle-t-on la boisson obtenue en mélangeant du maté avec du rhum ou du gin ?
A) Fernet
B) Yerbiao
C) Maté cocido
D) Tereré
- 79. Environ combien de tonnes métriques de yerba mate ont été récoltées en Argentine en 2006 ?
A) Plus d’un million
B) Plus de 500 000
C) Plus de 250 000
D) Plus de 700 000
- 80. Quelle est la consommation annuelle moyenne de café par habitant en Argentine ?
A) 50 tasses
B) 95 tasses
C) 200 tasses
D) 141 tasses
- 81. À quelle influence culturelle attribue-t-on la consommation courante de thé en Argentine ?
A) Française
B) Anglaise
C) Italienne
D) Espagnole
- 82. Qu'est-ce qui caractérise une « milanesa a caballo » ?
A) Une milanesa servie avec des frites
B) Une milanesa garnie d'un œuf frit
C) Une milanesa servie dans un pain
D) Une milanesa au jambon et au fromage
- 83. Que sont les « minutas » dans la cuisine argentine ?
A) Types de pains régionaux
B) Petits desserts
C) Plats rapides et simples à préparer
D) Types de tisanes médicinales
- 84. De quelle région est originaire la plante du cacao ?
A) Argentine
B) Mésopotamie
C) Europe
D) La région méditerranéenne
- 85. En quoi consiste un « colchón de arvejas » ?
A) Une omelette aux petits pois
B) Du poulet pané aux petits pois
C) Un steak servi sur un lit de petits pois
D) Des pâtes servies avec une sauce aux petits pois
- 86. Quel type de crème glacée d’origine italienne trouve-t-on en Argentine ?
A) Yerbiao
B) Helado
C) Chivito
D) Sorbet
- 87. Parmi les options suivantes, laquelle désigne une plante médicinale mentionnée dans le texte ?
A) Poleo
B) Tomate
C) Oignon
D) Ail
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