A) Lait d’amande, farine de blé, miel, margarine et lait
B) Lait de riz, farine de tapioca, sirop d’érable, matière grasse et jaunes d’œufs
C) Lait de coco, farine de riz gluant, sucre, beurre et œufs
D) Lait de soja, fécule de maïs, cassonade, huile et crème

A) Cuisine chinoise
B) Cuisine japonaise
C) Cuisine philippine
D) Cuisine hawaïenne

A) Un mélange de crêpes et de gaufres
B) Un mélange de gâteau et de mochi
C) Un mélange de biscuits et de crème pâtissière
D) Un mélange de tarte et de pain

A) Frit
B) Au four
C) Grillé
D) À la vapeur

A) Le type de sucre utilisé
B) Le type de lait utilisé
C) Le type de farine utilisé
D) Le type de beurre utilisé

A) Les méthodes de la pâtisserie allemande
B) Les spécialistes de l’économie domestique hawaïens, le *bibingka* de la cuisine philippine
C) Les traditions de la boulangerie italienne
D) Les techniques de la pâtisserie française

A) Japonaise, philippine et haole
B) Mexicaine, indienne et thaïlandaise
C) Grecque, russe et coréenne
D) Espagnole, égyptienne et vietnamienne

A) Elle peut devenir feuilletée comme un croissant.
B) Elle peut se rapprocher de celle d'une crème pâtissière ou d'un quatre-quarts.
C) Elle peut devenir légère et aérienne comme une mousse.
D) Elle peut devenir croustillante comme un biscuit.

A) Au micro-ondes.
B) Dans une mijoteuse.
C) Dans une cocotte-minute.
D) Dans un récipient placé au-dessus du feu, avec des braises sur le couvercle.

A) À la suite du commerce des épices
B) En raison de la popularité des sushis
C) En raison de l’invention du réfrigérateur
D) Suite à l’introduction des fours

A) Pâte de haricots sucrée
B) Sauce soja
C) Wasabi
D) Gingembre mariné

A) De la sauce de poisson
B) Du tamarin
C) De la citronnelle
D) Des haricots noirs ou du fromage

A) Poudre de chili
B) Poudre de cacao
C) Cumin
D) Poudre de curry

A) Amidon de pomme de terre
B) Farine de riz
C) Farine de blé
D) Maïzena

A) Des arômes épicés ou piquants
B) Des arômes acides ou acidulés
C) Des arômes amers ou astringents
D) Des arômes de noix ou de caramel

A) Texture croquante
B) Texture feuilletée
C) Texture moins élastique
D) Texture plus élastique

A) Ni les ingrédients utilisés, ni la méthode de cuisson ne semblent être d’origine japonaise.
B) Il utilise de la farine de riz, qui n’est pas un ingrédient japonais.
C) Il est préparé avec du lait de coco, qui n’est pas un ingrédient japonais.
D) Il est cuit à la vapeur, et non au four.