Barre au citron - Quiz
  • 1. Quels sont les deux principaux ingrédients d'une tarte au citron ?
A) Une pâte à tarte et une crème au citron
B) Une pâte sablée et une garniture au citron
C) Un gâteau éponge et de la confiture de fruits
D) Une base de biscuits et une crème au citron
  • 2. Quand la première recette de « lemon bars » largement diffusée a-t-elle été publiée ?
A) 15 octobre 2019
B) 4 juillet 1950
C) 27 août 1962
D) 12 janvier 1912
  • 3. Qui a publié la première recette de gâteau au citron largement diffusée ?
A) Michael McCarthy
B) Eleanor Mickelson
C) Gordon Ramsay
D) Betty Crocker
  • 4. Dans quel pays le sablé a-t-il été inventé ?
A) États-Unis
B) Angleterre
C) Irlande
D) Écosse
  • 5. Quelle est l'origine de la crème au citron ?
A) France, XVIIIe siècle
B) États-Unis, années 1960
C) Angleterre, XIXe siècle
D) Écosse, XIIe siècle
  • 6. Quel est un autre nom pour le sucre glace ?
A) Sucre cristallisé
B) Sucre brun
C) Sucre de canne
D) Sucre en poudre
  • 7. Parmi les éléments suivants, lequel est un allergène courant que l’on trouve dans les biscuits au citron ?
A) Les œufs
B) Les arachides
C) Les crustacés
D) La moutarde
  • 8. Quelle est la taille de plat recommandée pour préparer des biscuits au citron ?
A) 23 x 33 cm
B) 25 x 25 cm
C) 20 x 20 cm
D) 30 x 46 cm
  • 9. Pourquoi la pâte est-elle cuite avant d’ajouter la garniture crémeuse ?
A) Pour éviter qu’elle ne se mélange à la garniture et pour lui offrir un support.
B) Pour faire évaporer l’humidité.
C) Pour sucrer la pâte.
D) Pour la rendre plus croustillante.
  • 10. Quelle est la température maximale pour la cuisson des biscuits au citron ?
A) En dessous de 200 °C
B) Précisément 260 °C
C) Au-dessus de 230 °C
D) En dessous de 100 °C
  • 11. Quand célèbre-t-on la Journée nationale des barres au citron ?
A) Le 1er janvier
B) Le 27 août
C) Le 15 octobre
D) Le 25 décembre
  • 12. Qui a créé la Journée nationale de la tarte au citron ?
A) Le Chicago Daily Tribune
B) Michael McCarthy
C) Eleanor Mickelson
D) Un chef local à Hawaï
  • 13. Quel ingrédient est souvent ajouté aux biscuits sablés des barres hawaïennes au lilikoi ?
A) Amandes
B) Noix de macadamia
C) Noix
D) Copeaux de noix de coco
  • 14. Quel fruit est utilisé dans la version hawaïenne du dessert au citron ?
A) Ananas
B) Goyave
C) Fruit de la passion
D) Mangue
  • 15. Combien de calories contient une barre Krusteaz Meyer Lemon de 5 cm (2 pouces) ?
A) 200
B) 140
C) 100
D) 250
  • 16. En général, sous quelle forme les barres au citron sont-elles découpées après avoir refroidi ?
A) En losanges ou en étoiles
B) En carrés ou en triangles
C) Uniquement en rectangles
D) En cercles ou en ovales
  • 17. De quoi était faite la crème au citron du XIXe siècle ?
A) Des jaunes d’œufs et du sucre
B) Du beurre fouetté et des zestes de citron
C) Une crème acide égouttée à travers une étamine
D) Du jus de citron et de la fécule de maïs
  • 18. Au cours de quel siècle le sablé a-t-il été créé?
A) XXe siècle
B) XIIe siècle
C) XIXe siècle
D) XVe siècle
  • 19. En dehors du sucre et du beurre, quel est l'ingrédient liquide principal utilisé dans la préparation des biscuits au citron ?
A) Jus d'orange
B) Eau
C) Jus de citron
D) Lait
  • 20. Lequel des éléments suivants n’est pas mentionné dans le texte comme étant un allergène courant ?
A) Les œufs
B) Le soja
C) Les produits laitiers
D) Le gluten
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