A) Thé à bulles B) Fan de Lu rou C) Soupe de nouilles au bœuf D) Tofu puant
A) Œufs B) Huîtres C) Crevettes D) Oignons verts
A) Soupe de nouilles au bœuf B) Tofu puant C) Guabao D) Fan de Lu rou
A) Marché nocturne de Raohe B) Marché nocturne de Fengjia C) Marché nocturne de Liuhe D) Marché nocturne de Shilin
A) Thé Oolong B) Thé à bulles C) Thé vert D) Thé au lait de taro
A) Dumplings B) Mochi C) Pudding au lait de soja D) Boules de taro
A) Thé vert B) Thé noir C) Thé Oolong D) Tieguanyin
A) Tofu puant B) Thé à bulles C) Soupe de nouilles au bœuf D) Fan de Lu rou
A) Cuisine du sud du Fujian B) Cuisine Hakka C) Cuisine des peuples autochtones D) Cuisine japonaise
A) Riz brun B) Riz japonica à grains courts C) Riz indica à grains longs D) Riz sauvage
A) Mérou B) Thon C) Poisson-lune D) Anchois
A) Vinaigre de cidre B) Vinaigre noir taïwanais C) Vinaigre balsamique D) Vinaigre de riz
A) Sashimi B) Dim sum C) Xiaochi (小吃) D) Yakiniku
A) Grillage B) Cuisson à la vapeur C) Rechao (熱炒) D) Braisage
A) Nouilles Udon B) Nouilles Ramen C) Spaghettis D) Nouilles Jisi
A) Cuiseur vapeur électrique Tatung B) Grille-pain C) Mixeur D) Four à micro-ondes
A) Mélange de cinq épices B) Herbes italiennes C) Poudre de curry D) Assaisonnement pour tacos
A) Cuisine chinoise B) Washoku japonais C) Cuisine hakka D) Cuisine du Fujian
A) La cuisine du Fujian B) Les traditions culinaires chinoises authentiques C) La cuisine japonaise "washoku" D) La cuisine hakka
A) Maïs B) Blé C) Orge D) Riz gluant
A) Une croix gammée tournée vers la droite B) Une croix gammée tournée vers la gauche C) Un symbole du yin et du yang D) Une fleur de lotus
A) Le confucianisme et le taoïsme B) Le christianisme et l'islam C) Le bouddhisme et l'I-Kuan Tao D) Le shintoïsme et l'hindouisme
A) Cafétérias, établissements proposant des brunchs, et salons de thé. B) Étalages de nourriture de rue, cafés proposant des desserts, et bars à sushis. C) Formules à volonté, paiement au poids, et service à la carte. D) Restaurants proposant uniquement des buffets, style restauration rapide, et établissements gastronomiques.
A) Les traditions culturelles et les pratiques historiques. B) Les préoccupations concernant le bien-être animal, la santé personnelle, la durabilité environnementale et le changement climatique. C) Les avantages économiques et les incitations gouvernementales. D) La disponibilité de fruits et légumes exotiques.
A) Taiwanese Delights Co. B) Hung Yang Foods C) Green Earth Foods D) Plant-Based Innovations
A) 90 % B) 50 % C) 80 % D) 60 %
A) Indien, russe et caraïbe B) Asie centrale, Océanie et Antarctique C) Européen, nord-américain et asie du sud-est D) Africain, sud-américain et moyen-oriental
A) Organiser des festivals de cuisine végétarienne mensuels. B) Obliger toutes les écoles à servir uniquement des repas végétaliens. C) Accorder des subventions pour les déjeuners scolaires végétariens. D) Encourager les établissements d'enseignement à adopter un régime entièrement végétarien un jour par semaine.
A) 12-16% B) 30-35% C) 5-10% D) 20-25%
A) 8 500 B) 10 000 C) 6 000 D) 3 000
A) Un type de dessert glacé. B) Fabriquée à partir de purée de racine de taro. C) Fabriquée à partir des graines d'une plante grimpante, Ficus pumila var. awkeotsang. D) Un dessert gélatineux à base de lait.
A) Le tshuah-ping a une texture plus épaisse que le xue-bing. B) Le tshuah-ping utilise du lait comme base, alors que le xue-bing n'en utilise pas. C) Le xue-bing a une base crémeuse, tandis que le tshuah-ping n'en a pas. D) Le xue-bing est fabriqué à partir de pâte de poisson, contrairement au tshuah-ping.
A) Pâte de racine de taro. B) Chocolat et confiture de fraises. C) Garniture à l'ananas. D) Pâte de graines de lotus ou pâte de haricots rouges sucrée.
A) Cela a entraîné une augmentation du soutien gouvernemental. B) Il n'y a eu aucun impact significatif. C) La culture des peuples autochtones a été réprimée par le gouvernement. D) Cela a entraîné un renouveau des pratiques autochtones.
A) Nouvelle ville de Taipei B) Tainan C) Taipei D) Kaohsiung
A) En 1914 B) Pendant la période coloniale japonaise C) En 2002 D) En 2014
A) Peng Chang-kuei B) James Beard C) André Chiang D) Frankie Gaw
A) Croissants. B) Baguettes. C) Omelettes farcies aux huîtres. D) Rouleaux de sushi.
A) Pâtisseries françaises B) Sashimi japonais C) Pâtes italiennes D) Curry thaï
A) Comté de Pingtung B) Ville de Kaohsiung C) Tainan D) Taipei
A) Fu Pei-mei B) Michael de Prenda C) George Elsner D) Jimmy Lim Tyan Yaw
A) Domino's Pizza B) Little Caesars C) Pizza Hut D) Papa John's
A) Collège technique de Danshui B) École de cuisine taïwanaise C) Institut culinaire de Taipei D) Université nationale de Kaohsiung pour l'hôtellerie et le tourisme
A) Domaine Shu Sheng B) Taiwan Tobacco and Liquor Corporation C) Le Guide Michelin D) Lanshu Chen
A) Marché nocturne de Shilin B) Quartier de Da'an C) Quartier de Ximending D) Quartier de "Petite Birmanie"
A) Thé aux perles (bubble tea). B) Brioches fourrées à la viande. C) Crêpes. D) Sorbets aux fruits.
A) 50 B) 100 C) 10 D) 30
A) Des haricots ou des noix. B) Une ganache au chocolat. C) Une pâte d'ananas. D) De la confiture de fraises.
A) 1941 B) 1895 C) 1945 D) 1922
A) Cathy Erway B) André Chiang C) Frankie Gaw D) Stephanie Izard
A) Le séchage. B) La mise en conserve. C) La conservation à l'aide de vin de millet ou de sel. D) La congélation dans des blocs de glace.
A) Italienne B) Indienne C) Nordique D) Russe
A) Aucun B) Un pourcentage important C) Seules les grandes chaînes D) Moins de 10 %
A) Trois ans B) Sept ans C) Cinq ans D) Dix ans
A) Champignons B) Bouillon de poulet C) Sauce soja D) Durian
A) Michael de Prenda B) George Elsner C) Fu Pei-mei D) Jimmy Lim Tyan Yaw
A) Kaohsiung B) Tainan C) Pingtung D) Taichung
A) 45 pour cent B) 60 pour cent C) 58 pour cent D) 38 pour cent
A) En 2002 B) Pendant la période coloniale japonaise C) Au début du 21e siècle D) Après la Seconde Guerre mondiale
A) Commune de Nangan, comté de Lienchiang B) Ville de Taichung C) Île de Kinmen D) Ville de Taipei
A) Crème glacée à la patate douce. B) Gelée d'aiyu. C) Thé aux perles. D) Xue-bing.
A) Fin des années 2000 B) Années 2010 C) Début des années 1980 D) Milieu des années 1990
A) Elle est en déclin rapide. B) Elle connaît un renouveau. C) Elle n'a jamais été populaire à Taïwan. D) Elle a complètement disparu.
A) Poulet Général Tso B) Omelette aux huîtres C) Nouilles de bœuf taïwanaises D) Thé aux perles (bubble tea)
A) Jimmy Lim Tyan Yaw B) Michael de Prenda C) George Elsner D) Fu Pei-mei
A) Xue-bing. B) Gâteau à l'ananas. C) Crème glacée à la patate douce. D) Gelée d'Aiyu.
A) Nanhuan B) Dabajian C) Hehuanshan D) Yushan
A) Poisson frit B) Porc mariné C) Poulet mijoté D) Légumes grillés
A) Les poivrettes du Sichuan (shan hujiao). B) Le wasabi. C) L'huile de truffe. D) Le safran.
A) Deux ans B) Trois ans C) Au moins cinq ans D) Un an
A) Yuchun B) Domaine viticole et cave Weightstone C) Domaine Shu Sheng D) Le Palais
A) Il n'est produit qu'au Japon du whisky. B) Il n'y a pas de production de whisky locale. C) Il importe principalement du whisky d'Écosse. D) Les consommateurs taïwanais boivent davantage de whisky single malt que de whisky blended.
A) Les immigrants japonais B) Les expatriés indiens C) Les Hongkongais ayant participé à des manifestations pro-démocratie D) Les réfugiés russes
A) Les boules de riz gluantes frites. B) Les crêpes. C) Le thé aux perles (bubble tea). D) Les omelettes aux huîtres.
A) 1884 B) 1895 C) 1922 D) 1941
A) Le Blé d'Or B) Long Chuan C) Jolly Brewery+Restaurant D) Taihu Brewing
A) Liqueur de Kaoliang "Tunnel 88" de Matsu B) Liqueur de Kaoliang de Taipei C) Liqueur de Kaoliang de Kinmen D) Liqueur de Kaoliang Yusan Chiew
A) Cha Ha Mu B) Le Blé d'Or C) Rinari D) Long Chuan
A) En 2002 B) En 2023 C) En 1999 D) En 2018
A) 177 tasses B) 300 tasses C) 100 tasses D) 250 tasses
A) Kaohsiung B) Tainan C) Le comté de Pingtung D) Le district de Sanxia, dans la ville de Nouveau Taipei.
A) Kato par le chef Jon Yao B) Myers + Chang C) Taipei Restaurant D) Win Son Presents
A) Une figure légendaire de l'histoire de Matsu B) Un festival local célèbre C) Le nombre de barils produits chaque année D) Un tunnel militaire abandonné appelé Tunnel 88
A) Années 1970 B) 1949 C) 1986 D) 2008 |