A) Thé à bulles B) Fan de Lu rou C) Tofu puant D) Soupe de nouilles au bœuf
A) Oignons verts B) Huîtres C) Crevettes D) Œufs
A) Tofu puant B) Soupe de nouilles au bœuf C) Fan de Lu rou D) Guabao
A) Marché nocturne de Shilin B) Marché nocturne de Fengjia C) Marché nocturne de Liuhe D) Marché nocturne de Raohe
A) Thé au lait de taro B) Thé à bulles C) Thé vert D) Thé Oolong
A) Mochi B) Pudding au lait de soja C) Dumplings D) Boules de taro
A) Thé vert B) Thé Oolong C) Tieguanyin D) Thé noir
A) Tofu puant B) Soupe de nouilles au bœuf C) Fan de Lu rou D) Thé à bulles
A) Cuisine du sud du Fujian B) Cuisine des peuples autochtones C) Cuisine japonaise D) Cuisine Hakka
A) Riz japonica à grains courts B) Riz sauvage C) Riz brun D) Riz indica à grains longs
A) Poisson-lune B) Mérou C) Thon D) Anchois
A) Vinaigre de cidre B) Vinaigre balsamique C) Vinaigre noir taïwanais D) Vinaigre de riz
A) Sashimi B) Xiaochi (小吃) C) Yakiniku D) Dim sum
A) Grillage B) Rechao (熱炒) C) Cuisson à la vapeur D) Braisage
A) Spaghettis B) Nouilles Udon C) Nouilles Ramen D) Nouilles Jisi
A) Grille-pain B) Mixeur C) Cuiseur vapeur électrique Tatung D) Four à micro-ondes
A) Herbes italiennes B) Mélange de cinq épices C) Assaisonnement pour tacos D) Poudre de curry
A) Cuisine chinoise B) Cuisine du Fujian C) Washoku japonais D) Cuisine hakka
A) La cuisine hakka B) La cuisine du Fujian C) La cuisine japonaise "washoku" D) Les traditions culinaires chinoises authentiques
A) Orge B) Riz gluant C) Blé D) Maïs
A) Une croix gammée tournée vers la droite B) Un symbole du yin et du yang C) Une fleur de lotus D) Une croix gammée tournée vers la gauche
A) Le confucianisme et le taoïsme B) Le shintoïsme et l'hindouisme C) Le christianisme et l'islam D) Le bouddhisme et l'I-Kuan Tao
A) Cafétérias, établissements proposant des brunchs, et salons de thé. B) Formules à volonté, paiement au poids, et service à la carte. C) Restaurants proposant uniquement des buffets, style restauration rapide, et établissements gastronomiques. D) Étalages de nourriture de rue, cafés proposant des desserts, et bars à sushis.
A) Les préoccupations concernant le bien-être animal, la santé personnelle, la durabilité environnementale et le changement climatique. B) Les avantages économiques et les incitations gouvernementales. C) La disponibilité de fruits et légumes exotiques. D) Les traditions culturelles et les pratiques historiques.
A) Green Earth Foods B) Plant-Based Innovations C) Taiwanese Delights Co. D) Hung Yang Foods
A) 80 % B) 50 % C) 90 % D) 60 %
A) Asie centrale, Océanie et Antarctique B) Européen, nord-américain et asie du sud-est C) Indien, russe et caraïbe D) Africain, sud-américain et moyen-oriental
A) Obliger toutes les écoles à servir uniquement des repas végétaliens. B) Accorder des subventions pour les déjeuners scolaires végétariens. C) Encourager les établissements d'enseignement à adopter un régime entièrement végétarien un jour par semaine. D) Organiser des festivals de cuisine végétarienne mensuels.
A) 30-35% B) 20-25% C) 5-10% D) 12-16%
A) 6 000 B) 3 000 C) 8 500 D) 10 000
A) Un type de dessert glacé. B) Fabriquée à partir de purée de racine de taro. C) Un dessert gélatineux à base de lait. D) Fabriquée à partir des graines d'une plante grimpante, Ficus pumila var. awkeotsang.
A) Le tshuah-ping a une texture plus épaisse que le xue-bing. B) Le xue-bing est fabriqué à partir de pâte de poisson, contrairement au tshuah-ping. C) Le tshuah-ping utilise du lait comme base, alors que le xue-bing n'en utilise pas. D) Le xue-bing a une base crémeuse, tandis que le tshuah-ping n'en a pas.
A) Garniture à l'ananas. B) Pâte de racine de taro. C) Chocolat et confiture de fraises. D) Pâte de graines de lotus ou pâte de haricots rouges sucrée.
A) Gelée d'Aiyu. B) Gâteau à l'ananas. C) Crème glacée à la patate douce. D) Xue-bing.
A) Brioches fourrées à la viande. B) Thé aux perles (bubble tea). C) Crêpes. D) Sorbets aux fruits.
A) Le safran. B) L'huile de truffe. C) Le wasabi. D) Les poivrettes du Sichuan (shan hujiao).
A) La conservation à l'aide de vin de millet ou de sel. B) Le séchage. C) La mise en conserve. D) La congélation dans des blocs de glace.
A) Rouleaux de sushi. B) Baguettes. C) Omelettes farcies aux huîtres. D) Croissants.
A) Gelée d'aiyu. B) Thé aux perles. C) Crème glacée à la patate douce. D) Xue-bing.
A) Des haricots ou des noix. B) Une ganache au chocolat. C) De la confiture de fraises. D) Une pâte d'ananas.
A) Les crêpes. B) Les boules de riz gluantes frites. C) Le thé aux perles (bubble tea). D) Les omelettes aux huîtres.
A) Années 2010 B) Milieu des années 1990 C) Début des années 1980 D) Fin des années 2000
A) Comté de Pingtung B) Ville de Kaohsiung C) Tainan D) Taipei
A) Légumes grillés B) Porc mariné C) Poisson frit D) Poulet mijoté
A) Cha Ha Mu B) Long Chuan C) Le Blé d'Or D) Rinari
A) La culture des peuples autochtones a été réprimée par le gouvernement. B) Il n'y a eu aucun impact significatif. C) Cela a entraîné une augmentation du soutien gouvernemental. D) Cela a entraîné un renouveau des pratiques autochtones.
A) Tainan B) Taipei C) Kaohsiung D) Nouvelle ville de Taipei
A) 1941 B) 1884 C) 1895 D) 1922
A) Un pourcentage important B) Seules les grandes chaînes C) Aucun D) Moins de 10 %
A) 300 tasses B) 100 tasses C) 250 tasses D) 177 tasses
A) Le comté de Pingtung B) Le district de Sanxia, dans la ville de Nouveau Taipei. C) Tainan D) Kaohsiung
A) 1895 B) 1945 C) 1922 D) 1941
A) Le Blé d'Or B) Long Chuan C) Taihu Brewing D) Jolly Brewery+Restaurant
A) Liqueur de Kaoliang de Kinmen B) Liqueur de Kaoliang "Tunnel 88" de Matsu C) Liqueur de Kaoliang de Taipei D) Liqueur de Kaoliang Yusan Chiew
A) 60 pour cent B) 38 pour cent C) 45 pour cent D) 58 pour cent
A) Yushan B) Dabajian C) Nanhuan D) Hehuanshan
A) Trois ans B) Cinq ans C) Sept ans D) Dix ans
A) Commune de Nangan, comté de Lienchiang B) Île de Kinmen C) Ville de Taichung D) Ville de Taipei
A) Un tunnel militaire abandonné appelé Tunnel 88 B) Une figure légendaire de l'histoire de Matsu C) Le nombre de barils produits chaque année D) Un festival local célèbre
A) Un an B) Trois ans C) Au moins cinq ans D) Deux ans
A) En 2002 B) Après la Seconde Guerre mondiale C) Pendant la période coloniale japonaise D) Au début du 21e siècle
A) Il n'est produit qu'au Japon du whisky. B) Les consommateurs taïwanais boivent davantage de whisky single malt que de whisky blended. C) Il n'y a pas de production de whisky locale. D) Il importe principalement du whisky d'Écosse.
A) Pendant la période coloniale japonaise B) En 2002 C) En 2014 D) En 1914
A) Domaine Shu Sheng B) Le Palais C) Domaine viticole et cave Weightstone D) Yuchun
A) En 1999 B) En 2023 C) En 2018 D) En 2002
A) Taiwan Tobacco and Liquor Corporation B) Le Guide Michelin C) Lanshu Chen D) Domaine Shu Sheng
A) Curry thaï B) Sashimi japonais C) Pâtes italiennes D) Pâtisseries françaises
A) 10 B) 100 C) 50 D) 30
A) Elle est en déclin rapide. B) Elle a complètement disparu. C) Elle n'a jamais été populaire à Taïwan. D) Elle connaît un renouveau.
A) Indienne B) Nordique C) Italienne D) Russe
A) Fu Pei-mei B) Michael de Prenda C) Jimmy Lim Tyan Yaw D) George Elsner
A) Little Caesars B) Papa John's C) Domino's Pizza D) Pizza Hut
A) 1949 B) 1986 C) Années 1970 D) 2008
A) Jimmy Lim Tyan Yaw B) George Elsner C) Michael de Prenda D) Fu Pei-mei
A) Durian B) Bouillon de poulet C) Champignons D) Sauce soja
A) Quartier de Da'an B) Quartier de "Petite Birmanie" C) Quartier de Ximending D) Marché nocturne de Shilin
A) Michael de Prenda B) Fu Pei-mei C) Jimmy Lim Tyan Yaw D) George Elsner
A) Les réfugiés russes B) Les expatriés indiens C) Les Hongkongais ayant participé à des manifestations pro-démocratie D) Les immigrants japonais
A) Tainan B) Kaohsiung C) Taichung D) Pingtung
A) James Beard B) Peng Chang-kuei C) André Chiang D) Frankie Gaw
A) Omelette aux huîtres B) Nouilles de bœuf taïwanaises C) Poulet Général Tso D) Thé aux perles (bubble tea)
A) Win Son Presents B) Myers + Chang C) Kato par le chef Jon Yao D) Taipei Restaurant
A) Stephanie Izard B) Cathy Erway C) Frankie Gaw D) André Chiang
A) Collège technique de Danshui B) Institut culinaire de Taipei C) Université nationale de Kaohsiung pour l'hôtellerie et le tourisme D) École de cuisine taïwanaise |