A) Fan de Lu rou B) Tofu puant C) Soupe de nouilles au bœuf D) Thé à bulles
A) Oignons verts B) Œufs C) Huîtres D) Crevettes
A) Fan de Lu rou B) Soupe de nouilles au bœuf C) Guabao D) Tofu puant
A) Marché nocturne de Raohe B) Marché nocturne de Fengjia C) Marché nocturne de Shilin D) Marché nocturne de Liuhe
A) Thé à bulles B) Thé au lait de taro C) Thé vert D) Thé Oolong
A) Mochi B) Dumplings C) Pudding au lait de soja D) Boules de taro
A) Tieguanyin B) Thé vert C) Thé noir D) Thé Oolong
A) Thé à bulles B) Fan de Lu rou C) Soupe de nouilles au bœuf D) Tofu puant
A) Cuisine des peuples autochtones B) Cuisine japonaise C) Cuisine du sud du Fujian D) Cuisine Hakka
A) Riz brun B) Riz sauvage C) Riz indica à grains longs D) Riz japonica à grains courts
A) Mérou B) Anchois C) Thon D) Poisson-lune
A) Vinaigre de riz B) Vinaigre noir taïwanais C) Vinaigre balsamique D) Vinaigre de cidre
A) Yakiniku B) Xiaochi (小吃) C) Sashimi D) Dim sum
A) Grillage B) Rechao (熱炒) C) Cuisson à la vapeur D) Braisage
A) Spaghettis B) Nouilles Jisi C) Nouilles Ramen D) Nouilles Udon
A) Four à micro-ondes B) Mixeur C) Grille-pain D) Cuiseur vapeur électrique Tatung
A) Herbes italiennes B) Assaisonnement pour tacos C) Mélange de cinq épices D) Poudre de curry
A) Cuisine hakka B) Cuisine chinoise C) Washoku japonais D) Cuisine du Fujian
A) La cuisine hakka B) La cuisine du Fujian C) Les traditions culinaires chinoises authentiques D) La cuisine japonaise "washoku"
A) Riz gluant B) Maïs C) Orge D) Blé
A) Un symbole du yin et du yang B) Une croix gammée tournée vers la gauche C) Une croix gammée tournée vers la droite D) Une fleur de lotus
A) Le bouddhisme et l'I-Kuan Tao B) Le confucianisme et le taoïsme C) Le shintoïsme et l'hindouisme D) Le christianisme et l'islam
A) Cafétérias, établissements proposant des brunchs, et salons de thé. B) Formules à volonté, paiement au poids, et service à la carte. C) Restaurants proposant uniquement des buffets, style restauration rapide, et établissements gastronomiques. D) Étalages de nourriture de rue, cafés proposant des desserts, et bars à sushis.
A) La disponibilité de fruits et légumes exotiques. B) Les préoccupations concernant le bien-être animal, la santé personnelle, la durabilité environnementale et le changement climatique. C) Les avantages économiques et les incitations gouvernementales. D) Les traditions culturelles et les pratiques historiques.
A) Plant-Based Innovations B) Hung Yang Foods C) Taiwanese Delights Co. D) Green Earth Foods
A) 60 % B) 50 % C) 80 % D) 90 %
A) Indien, russe et caraïbe B) Asie centrale, Océanie et Antarctique C) Européen, nord-américain et asie du sud-est D) Africain, sud-américain et moyen-oriental
A) Organiser des festivals de cuisine végétarienne mensuels. B) Accorder des subventions pour les déjeuners scolaires végétariens. C) Obliger toutes les écoles à servir uniquement des repas végétaliens. D) Encourager les établissements d'enseignement à adopter un régime entièrement végétarien un jour par semaine.
A) 20-25% B) 12-16% C) 5-10% D) 30-35%
A) 10 000 B) 3 000 C) 6 000 D) 8 500
A) Fabriquée à partir de purée de racine de taro. B) Fabriquée à partir des graines d'une plante grimpante, Ficus pumila var. awkeotsang. C) Un dessert gélatineux à base de lait. D) Un type de dessert glacé.
A) Le xue-bing a une base crémeuse, tandis que le tshuah-ping n'en a pas. B) Le tshuah-ping a une texture plus épaisse que le xue-bing. C) Le tshuah-ping utilise du lait comme base, alors que le xue-bing n'en utilise pas. D) Le xue-bing est fabriqué à partir de pâte de poisson, contrairement au tshuah-ping.
A) Pâte de racine de taro. B) Pâte de graines de lotus ou pâte de haricots rouges sucrée. C) Chocolat et confiture de fraises. D) Garniture à l'ananas.
A) Cela a entraîné un renouveau des pratiques autochtones. B) La culture des peuples autochtones a été réprimée par le gouvernement. C) Il n'y a eu aucun impact significatif. D) Cela a entraîné une augmentation du soutien gouvernemental.
A) Tainan B) Nouvelle ville de Taipei C) Taipei D) Kaohsiung
A) Pendant la période coloniale japonaise B) En 2002 C) En 2014 D) En 1914
A) Frankie Gaw B) André Chiang C) James Beard D) Peng Chang-kuei
A) Croissants. B) Omelettes farcies aux huîtres. C) Rouleaux de sushi. D) Baguettes.
A) Pâtes italiennes B) Sashimi japonais C) Curry thaï D) Pâtisseries françaises
A) Ville de Kaohsiung B) Comté de Pingtung C) Tainan D) Taipei
A) Jimmy Lim Tyan Yaw B) George Elsner C) Michael de Prenda D) Fu Pei-mei
A) Little Caesars B) Domino's Pizza C) Pizza Hut D) Papa John's
A) Institut culinaire de Taipei B) École de cuisine taïwanaise C) Collège technique de Danshui D) Université nationale de Kaohsiung pour l'hôtellerie et le tourisme
A) Lanshu Chen B) Taiwan Tobacco and Liquor Corporation C) Domaine Shu Sheng D) Le Guide Michelin
A) Marché nocturne de Shilin B) Quartier de Da'an C) Quartier de Ximending D) Quartier de "Petite Birmanie"
A) Thé aux perles (bubble tea). B) Brioches fourrées à la viande. C) Sorbets aux fruits. D) Crêpes.
A) 100 B) 10 C) 50 D) 30
A) De la confiture de fraises. B) Une ganache au chocolat. C) Des haricots ou des noix. D) Une pâte d'ananas.
A) 1895 B) 1941 C) 1922 D) 1945
A) Cathy Erway B) Stephanie Izard C) André Chiang D) Frankie Gaw
A) La conservation à l'aide de vin de millet ou de sel. B) La congélation dans des blocs de glace. C) Le séchage. D) La mise en conserve.
A) Russe B) Nordique C) Indienne D) Italienne
A) Moins de 10 % B) Un pourcentage important C) Aucun D) Seules les grandes chaînes
A) Trois ans B) Dix ans C) Sept ans D) Cinq ans
A) Sauce soja B) Bouillon de poulet C) Champignons D) Durian
A) Michael de Prenda B) George Elsner C) Fu Pei-mei D) Jimmy Lim Tyan Yaw
A) Taichung B) Pingtung C) Tainan D) Kaohsiung
A) 45 pour cent B) 60 pour cent C) 58 pour cent D) 38 pour cent
A) En 2002 B) Pendant la période coloniale japonaise C) Après la Seconde Guerre mondiale D) Au début du 21e siècle
A) Ville de Taichung B) Ville de Taipei C) Île de Kinmen D) Commune de Nangan, comté de Lienchiang
A) Thé aux perles. B) Crème glacée à la patate douce. C) Xue-bing. D) Gelée d'aiyu.
A) Années 2010 B) Milieu des années 1990 C) Début des années 1980 D) Fin des années 2000
A) Elle n'a jamais été populaire à Taïwan. B) Elle connaît un renouveau. C) Elle a complètement disparu. D) Elle est en déclin rapide.
A) Omelette aux huîtres B) Poulet Général Tso C) Thé aux perles (bubble tea) D) Nouilles de bœuf taïwanaises
A) Jimmy Lim Tyan Yaw B) Michael de Prenda C) Fu Pei-mei D) George Elsner
A) Crème glacée à la patate douce. B) Gâteau à l'ananas. C) Gelée d'Aiyu. D) Xue-bing.
A) Nanhuan B) Hehuanshan C) Yushan D) Dabajian
A) Poulet mijoté B) Poisson frit C) Porc mariné D) Légumes grillés
A) Le wasabi. B) Le safran. C) L'huile de truffe. D) Les poivrettes du Sichuan (shan hujiao).
A) Deux ans B) Trois ans C) Au moins cinq ans D) Un an
A) Domaine viticole et cave Weightstone B) Yuchun C) Le Palais D) Domaine Shu Sheng
A) Il importe principalement du whisky d'Écosse. B) Les consommateurs taïwanais boivent davantage de whisky single malt que de whisky blended. C) Il n'y a pas de production de whisky locale. D) Il n'est produit qu'au Japon du whisky.
A) Les réfugiés russes B) Les Hongkongais ayant participé à des manifestations pro-démocratie C) Les expatriés indiens D) Les immigrants japonais
A) Les boules de riz gluantes frites. B) Le thé aux perles (bubble tea). C) Les omelettes aux huîtres. D) Les crêpes.
A) 1922 B) 1895 C) 1941 D) 1884
A) Jolly Brewery+Restaurant B) Taihu Brewing C) Le Blé d'Or D) Long Chuan
A) Liqueur de Kaoliang de Kinmen B) Liqueur de Kaoliang de Taipei C) Liqueur de Kaoliang Yusan Chiew D) Liqueur de Kaoliang "Tunnel 88" de Matsu
A) Rinari B) Long Chuan C) Cha Ha Mu D) Le Blé d'Or
A) En 2018 B) En 2002 C) En 2023 D) En 1999
A) 100 tasses B) 300 tasses C) 250 tasses D) 177 tasses
A) Le comté de Pingtung B) Le district de Sanxia, dans la ville de Nouveau Taipei. C) Kaohsiung D) Tainan
A) Myers + Chang B) Win Son Presents C) Kato par le chef Jon Yao D) Taipei Restaurant
A) Le nombre de barils produits chaque année B) Un festival local célèbre C) Une figure légendaire de l'histoire de Matsu D) Un tunnel militaire abandonné appelé Tunnel 88
A) Années 1970 B) 2008 C) 1986 D) 1949 |