A) Thé à bulles B) Fan de Lu rou C) Tofu puant D) Soupe de nouilles au bœuf
A) Huîtres B) Œufs C) Oignons verts D) Crevettes
A) Fan de Lu rou B) Guabao C) Tofu puant D) Soupe de nouilles au bœuf
A) Marché nocturne de Fengjia B) Marché nocturne de Shilin C) Marché nocturne de Raohe D) Marché nocturne de Liuhe
A) Thé vert B) Thé au lait de taro C) Thé à bulles D) Thé Oolong
A) Mochi B) Pudding au lait de soja C) Dumplings D) Boules de taro
A) Thé vert B) Thé noir C) Thé Oolong D) Tieguanyin
A) Thé à bulles B) Tofu puant C) Fan de Lu rou D) Soupe de nouilles au bœuf
A) Cuisine des peuples autochtones B) Cuisine japonaise C) Cuisine Hakka D) Cuisine du sud du Fujian
A) Riz japonica à grains courts B) Riz indica à grains longs C) Riz sauvage D) Riz brun
A) Anchois B) Thon C) Mérou D) Poisson-lune
A) Vinaigre noir taïwanais B) Vinaigre de cidre C) Vinaigre balsamique D) Vinaigre de riz
A) Dim sum B) Yakiniku C) Xiaochi (小吃) D) Sashimi
A) Cuisson à la vapeur B) Braisage C) Grillage D) Rechao (熱炒)
A) Spaghettis B) Nouilles Jisi C) Nouilles Udon D) Nouilles Ramen
A) Mixeur B) Four à micro-ondes C) Cuiseur vapeur électrique Tatung D) Grille-pain
A) Mélange de cinq épices B) Herbes italiennes C) Poudre de curry D) Assaisonnement pour tacos
A) Cuisine hakka B) Cuisine du Fujian C) Washoku japonais D) Cuisine chinoise
A) La cuisine du Fujian B) La cuisine hakka C) La cuisine japonaise "washoku" D) Les traditions culinaires chinoises authentiques
A) Riz gluant B) Orge C) Blé D) Maïs
A) Une croix gammée tournée vers la gauche B) Une fleur de lotus C) Une croix gammée tournée vers la droite D) Un symbole du yin et du yang
A) Le shintoïsme et l'hindouisme B) Le christianisme et l'islam C) Le bouddhisme et l'I-Kuan Tao D) Le confucianisme et le taoïsme
A) Formules à volonté, paiement au poids, et service à la carte. B) Restaurants proposant uniquement des buffets, style restauration rapide, et établissements gastronomiques. C) Cafétérias, établissements proposant des brunchs, et salons de thé. D) Étalages de nourriture de rue, cafés proposant des desserts, et bars à sushis.
A) Les avantages économiques et les incitations gouvernementales. B) Les préoccupations concernant le bien-être animal, la santé personnelle, la durabilité environnementale et le changement climatique. C) Les traditions culturelles et les pratiques historiques. D) La disponibilité de fruits et légumes exotiques.
A) Taiwanese Delights Co. B) Green Earth Foods C) Plant-Based Innovations D) Hung Yang Foods
A) 60 % B) 80 % C) 50 % D) 90 %
A) Asie centrale, Océanie et Antarctique B) Africain, sud-américain et moyen-oriental C) Européen, nord-américain et asie du sud-est D) Indien, russe et caraïbe
A) Organiser des festivals de cuisine végétarienne mensuels. B) Obliger toutes les écoles à servir uniquement des repas végétaliens. C) Accorder des subventions pour les déjeuners scolaires végétariens. D) Encourager les établissements d'enseignement à adopter un régime entièrement végétarien un jour par semaine.
A) 5-10% B) 20-25% C) 12-16% D) 30-35%
A) 6 000 B) 10 000 C) 3 000 D) 8 500
A) Un type de dessert glacé. B) Un dessert gélatineux à base de lait. C) Fabriquée à partir de purée de racine de taro. D) Fabriquée à partir des graines d'une plante grimpante, Ficus pumila var. awkeotsang.
A) Le tshuah-ping a une texture plus épaisse que le xue-bing. B) Le tshuah-ping utilise du lait comme base, alors que le xue-bing n'en utilise pas. C) Le xue-bing a une base crémeuse, tandis que le tshuah-ping n'en a pas. D) Le xue-bing est fabriqué à partir de pâte de poisson, contrairement au tshuah-ping.
A) Chocolat et confiture de fraises. B) Pâte de graines de lotus ou pâte de haricots rouges sucrée. C) Pâte de racine de taro. D) Garniture à l'ananas.
A) Crème glacée à la patate douce. B) Xue-bing. C) Gâteau à l'ananas. D) Gelée d'Aiyu.
A) Thé aux perles (bubble tea). B) Crêpes. C) Brioches fourrées à la viande. D) Sorbets aux fruits.
A) L'huile de truffe. B) Le wasabi. C) Les poivrettes du Sichuan (shan hujiao). D) Le safran.
A) La conservation à l'aide de vin de millet ou de sel. B) Le séchage. C) La congélation dans des blocs de glace. D) La mise en conserve.
A) Baguettes. B) Omelettes farcies aux huîtres. C) Rouleaux de sushi. D) Croissants.
A) Xue-bing. B) Crème glacée à la patate douce. C) Thé aux perles. D) Gelée d'aiyu.
A) Une ganache au chocolat. B) De la confiture de fraises. C) Une pâte d'ananas. D) Des haricots ou des noix.
A) Les boules de riz gluantes frites. B) Le thé aux perles (bubble tea). C) Les omelettes aux huîtres. D) Les crêpes.
A) Fin des années 2000 B) Début des années 1980 C) Années 2010 D) Milieu des années 1990
A) Tainan B) Ville de Kaohsiung C) Taipei D) Comté de Pingtung
A) Porc mariné B) Poisson frit C) Poulet mijoté D) Légumes grillés
A) Le Blé d'Or B) Cha Ha Mu C) Long Chuan D) Rinari
A) La culture des peuples autochtones a été réprimée par le gouvernement. B) Cela a entraîné un renouveau des pratiques autochtones. C) Il n'y a eu aucun impact significatif. D) Cela a entraîné une augmentation du soutien gouvernemental.
A) Taipei B) Nouvelle ville de Taipei C) Kaohsiung D) Tainan
A) 1884 B) 1895 C) 1941 D) 1922
A) Moins de 10 % B) Seules les grandes chaînes C) Aucun D) Un pourcentage important
A) 100 tasses B) 300 tasses C) 250 tasses D) 177 tasses
A) Le district de Sanxia, dans la ville de Nouveau Taipei. B) Tainan C) Kaohsiung D) Le comté de Pingtung
A) 1922 B) 1895 C) 1941 D) 1945
A) Jolly Brewery+Restaurant B) Taihu Brewing C) Le Blé d'Or D) Long Chuan
A) Liqueur de Kaoliang de Taipei B) Liqueur de Kaoliang Yusan Chiew C) Liqueur de Kaoliang "Tunnel 88" de Matsu D) Liqueur de Kaoliang de Kinmen
A) 45 pour cent B) 38 pour cent C) 58 pour cent D) 60 pour cent
A) Yushan B) Hehuanshan C) Nanhuan D) Dabajian
A) Cinq ans B) Trois ans C) Sept ans D) Dix ans
A) Île de Kinmen B) Ville de Taipei C) Commune de Nangan, comté de Lienchiang D) Ville de Taichung
A) Un tunnel militaire abandonné appelé Tunnel 88 B) Le nombre de barils produits chaque année C) Une figure légendaire de l'histoire de Matsu D) Un festival local célèbre
A) Deux ans B) Au moins cinq ans C) Trois ans D) Un an
A) Pendant la période coloniale japonaise B) Après la Seconde Guerre mondiale C) Au début du 21e siècle D) En 2002
A) Il n'est produit qu'au Japon du whisky. B) Les consommateurs taïwanais boivent davantage de whisky single malt que de whisky blended. C) Il importe principalement du whisky d'Écosse. D) Il n'y a pas de production de whisky locale.
A) En 2002 B) En 1914 C) En 2014 D) Pendant la période coloniale japonaise
A) Domaine Shu Sheng B) Domaine viticole et cave Weightstone C) Yuchun D) Le Palais
A) En 2023 B) En 2002 C) En 1999 D) En 2018
A) Le Guide Michelin B) Domaine Shu Sheng C) Taiwan Tobacco and Liquor Corporation D) Lanshu Chen
A) Pâtisseries françaises B) Sashimi japonais C) Pâtes italiennes D) Curry thaï
A) 100 B) 30 C) 50 D) 10
A) Elle est en déclin rapide. B) Elle connaît un renouveau. C) Elle a complètement disparu. D) Elle n'a jamais été populaire à Taïwan.
A) Indienne B) Italienne C) Russe D) Nordique
A) Fu Pei-mei B) Jimmy Lim Tyan Yaw C) Michael de Prenda D) George Elsner
A) Domino's Pizza B) Papa John's C) Pizza Hut D) Little Caesars
A) Années 1970 B) 2008 C) 1949 D) 1986
A) George Elsner B) Fu Pei-mei C) Michael de Prenda D) Jimmy Lim Tyan Yaw
A) Durian B) Champignons C) Sauce soja D) Bouillon de poulet
A) Quartier de Da'an B) Quartier de "Petite Birmanie" C) Marché nocturne de Shilin D) Quartier de Ximending
A) Fu Pei-mei B) Jimmy Lim Tyan Yaw C) George Elsner D) Michael de Prenda
A) Les Hongkongais ayant participé à des manifestations pro-démocratie B) Les expatriés indiens C) Les réfugiés russes D) Les immigrants japonais
A) Pingtung B) Kaohsiung C) Tainan D) Taichung
A) James Beard B) Frankie Gaw C) Peng Chang-kuei D) André Chiang
A) Poulet Général Tso B) Omelette aux huîtres C) Thé aux perles (bubble tea) D) Nouilles de bœuf taïwanaises
A) Taipei Restaurant B) Win Son Presents C) Kato par le chef Jon Yao D) Myers + Chang
A) Frankie Gaw B) Stephanie Izard C) Cathy Erway D) André Chiang
A) École de cuisine taïwanaise B) Institut culinaire de Taipei C) Collège technique de Danshui D) Université nationale de Kaohsiung pour l'hôtellerie et le tourisme |