A) Soupe de nouilles au bœuf B) Fan de Lu rou C) Tofu puant D) Thé à bulles
A) Crevettes B) Oignons verts C) Huîtres D) Œufs
A) Tofu puant B) Guabao C) Fan de Lu rou D) Soupe de nouilles au bœuf
A) Marché nocturne de Raohe B) Marché nocturne de Liuhe C) Marché nocturne de Fengjia D) Marché nocturne de Shilin
A) Thé à bulles B) Thé vert C) Thé Oolong D) Thé au lait de taro
A) Mochi B) Pudding au lait de soja C) Boules de taro D) Dumplings
A) Thé Oolong B) Thé noir C) Tieguanyin D) Thé vert
A) Soupe de nouilles au bœuf B) Tofu puant C) Thé à bulles D) Fan de Lu rou
A) Cuisine du sud du Fujian B) Cuisine des peuples autochtones C) Cuisine japonaise D) Cuisine Hakka
A) Riz japonica à grains courts B) Riz indica à grains longs C) Riz brun D) Riz sauvage
A) Anchois B) Thon C) Mérou D) Poisson-lune
A) Vinaigre balsamique B) Vinaigre de cidre C) Vinaigre noir taïwanais D) Vinaigre de riz
A) Sashimi B) Dim sum C) Yakiniku D) Xiaochi (小吃)
A) Rechao (熱炒) B) Cuisson à la vapeur C) Grillage D) Braisage
A) Spaghettis B) Nouilles Ramen C) Nouilles Jisi D) Nouilles Udon
A) Mixeur B) Grille-pain C) Cuiseur vapeur électrique Tatung D) Four à micro-ondes
A) Poudre de curry B) Assaisonnement pour tacos C) Herbes italiennes D) Mélange de cinq épices
A) Washoku japonais B) Cuisine hakka C) Cuisine chinoise D) Cuisine du Fujian
A) La cuisine du Fujian B) Les traditions culinaires chinoises authentiques C) La cuisine japonaise "washoku" D) La cuisine hakka
A) Maïs B) Orge C) Blé D) Riz gluant
A) Un symbole du yin et du yang B) Une croix gammée tournée vers la gauche C) Une fleur de lotus D) Une croix gammée tournée vers la droite
A) Le confucianisme et le taoïsme B) Le shintoïsme et l'hindouisme C) Le christianisme et l'islam D) Le bouddhisme et l'I-Kuan Tao
A) Restaurants proposant uniquement des buffets, style restauration rapide, et établissements gastronomiques. B) Formules à volonté, paiement au poids, et service à la carte. C) Cafétérias, établissements proposant des brunchs, et salons de thé. D) Étalages de nourriture de rue, cafés proposant des desserts, et bars à sushis.
A) Les avantages économiques et les incitations gouvernementales. B) La disponibilité de fruits et légumes exotiques. C) Les traditions culturelles et les pratiques historiques. D) Les préoccupations concernant le bien-être animal, la santé personnelle, la durabilité environnementale et le changement climatique.
A) Taiwanese Delights Co. B) Green Earth Foods C) Plant-Based Innovations D) Hung Yang Foods
A) 90 % B) 60 % C) 80 % D) 50 %
A) Asie centrale, Océanie et Antarctique B) Européen, nord-américain et asie du sud-est C) Africain, sud-américain et moyen-oriental D) Indien, russe et caraïbe
A) Accorder des subventions pour les déjeuners scolaires végétariens. B) Obliger toutes les écoles à servir uniquement des repas végétaliens. C) Encourager les établissements d'enseignement à adopter un régime entièrement végétarien un jour par semaine. D) Organiser des festivals de cuisine végétarienne mensuels.
A) 30-35% B) 5-10% C) 12-16% D) 20-25%
A) 3 000 B) 6 000 C) 10 000 D) 8 500
A) Fabriquée à partir de purée de racine de taro. B) Fabriquée à partir des graines d'une plante grimpante, Ficus pumila var. awkeotsang. C) Un type de dessert glacé. D) Un dessert gélatineux à base de lait.
A) Le xue-bing a une base crémeuse, tandis que le tshuah-ping n'en a pas. B) Le tshuah-ping a une texture plus épaisse que le xue-bing. C) Le xue-bing est fabriqué à partir de pâte de poisson, contrairement au tshuah-ping. D) Le tshuah-ping utilise du lait comme base, alors que le xue-bing n'en utilise pas.
A) Pâte de racine de taro. B) Garniture à l'ananas. C) Chocolat et confiture de fraises. D) Pâte de graines de lotus ou pâte de haricots rouges sucrée.
A) Crème glacée à la patate douce. B) Gâteau à l'ananas. C) Gelée d'Aiyu. D) Xue-bing.
A) Crêpes. B) Sorbets aux fruits. C) Thé aux perles (bubble tea). D) Brioches fourrées à la viande.
A) Le safran. B) Le wasabi. C) L'huile de truffe. D) Les poivrettes du Sichuan (shan hujiao).
A) La mise en conserve. B) Le séchage. C) La congélation dans des blocs de glace. D) La conservation à l'aide de vin de millet ou de sel.
A) Omelettes farcies aux huîtres. B) Baguettes. C) Croissants. D) Rouleaux de sushi.
A) Crème glacée à la patate douce. B) Gelée d'aiyu. C) Thé aux perles. D) Xue-bing.
A) De la confiture de fraises. B) Une ganache au chocolat. C) Une pâte d'ananas. D) Des haricots ou des noix.
A) Les crêpes. B) Les omelettes aux huîtres. C) Les boules de riz gluantes frites. D) Le thé aux perles (bubble tea).
A) Années 2010 B) Début des années 1980 C) Milieu des années 1990 D) Fin des années 2000
A) Ville de Kaohsiung B) Comté de Pingtung C) Taipei D) Tainan
A) Poulet mijoté B) Porc mariné C) Poisson frit D) Légumes grillés
A) Le Blé d'Or B) Long Chuan C) Cha Ha Mu D) Rinari
A) Cela a entraîné une augmentation du soutien gouvernemental. B) La culture des peuples autochtones a été réprimée par le gouvernement. C) Cela a entraîné un renouveau des pratiques autochtones. D) Il n'y a eu aucun impact significatif.
A) Taipei B) Nouvelle ville de Taipei C) Kaohsiung D) Tainan
A) 1895 B) 1941 C) 1922 D) 1884
A) Un pourcentage important B) Moins de 10 % C) Aucun D) Seules les grandes chaînes
A) 300 tasses B) 177 tasses C) 100 tasses D) 250 tasses
A) Le district de Sanxia, dans la ville de Nouveau Taipei. B) Tainan C) Le comté de Pingtung D) Kaohsiung
A) 1895 B) 1922 C) 1945 D) 1941
A) Jolly Brewery+Restaurant B) Long Chuan C) Taihu Brewing D) Le Blé d'Or
A) Liqueur de Kaoliang de Taipei B) Liqueur de Kaoliang de Kinmen C) Liqueur de Kaoliang Yusan Chiew D) Liqueur de Kaoliang "Tunnel 88" de Matsu
A) 58 pour cent B) 45 pour cent C) 60 pour cent D) 38 pour cent
A) Nanhuan B) Dabajian C) Yushan D) Hehuanshan
A) Cinq ans B) Trois ans C) Dix ans D) Sept ans
A) Ville de Taipei B) Île de Kinmen C) Ville de Taichung D) Commune de Nangan, comté de Lienchiang
A) Une figure légendaire de l'histoire de Matsu B) Le nombre de barils produits chaque année C) Un festival local célèbre D) Un tunnel militaire abandonné appelé Tunnel 88
A) Deux ans B) Un an C) Au moins cinq ans D) Trois ans
A) Au début du 21e siècle B) Après la Seconde Guerre mondiale C) Pendant la période coloniale japonaise D) En 2002
A) Il importe principalement du whisky d'Écosse. B) Les consommateurs taïwanais boivent davantage de whisky single malt que de whisky blended. C) Il n'y a pas de production de whisky locale. D) Il n'est produit qu'au Japon du whisky.
A) Pendant la période coloniale japonaise B) En 2002 C) En 2014 D) En 1914
A) Domaine Shu Sheng B) Domaine viticole et cave Weightstone C) Le Palais D) Yuchun
A) En 2018 B) En 1999 C) En 2002 D) En 2023
A) Lanshu Chen B) Domaine Shu Sheng C) Le Guide Michelin D) Taiwan Tobacco and Liquor Corporation
A) Sashimi japonais B) Pâtisseries françaises C) Pâtes italiennes D) Curry thaï
A) 10 B) 30 C) 100 D) 50
A) Elle n'a jamais été populaire à Taïwan. B) Elle est en déclin rapide. C) Elle a complètement disparu. D) Elle connaît un renouveau.
A) Russe B) Italienne C) Nordique D) Indienne
A) Michael de Prenda B) Fu Pei-mei C) George Elsner D) Jimmy Lim Tyan Yaw
A) Pizza Hut B) Little Caesars C) Domino's Pizza D) Papa John's
A) 1949 B) 1986 C) Années 1970 D) 2008
A) Michael de Prenda B) Fu Pei-mei C) Jimmy Lim Tyan Yaw D) George Elsner
A) Sauce soja B) Champignons C) Bouillon de poulet D) Durian
A) Marché nocturne de Shilin B) Quartier de "Petite Birmanie" C) Quartier de Da'an D) Quartier de Ximending
A) Jimmy Lim Tyan Yaw B) Michael de Prenda C) George Elsner D) Fu Pei-mei
A) Les immigrants japonais B) Les expatriés indiens C) Les Hongkongais ayant participé à des manifestations pro-démocratie D) Les réfugiés russes
A) Tainan B) Pingtung C) Kaohsiung D) Taichung
A) Peng Chang-kuei B) André Chiang C) Frankie Gaw D) James Beard
A) Poulet Général Tso B) Nouilles de bœuf taïwanaises C) Thé aux perles (bubble tea) D) Omelette aux huîtres
A) Win Son Presents B) Myers + Chang C) Taipei Restaurant D) Kato par le chef Jon Yao
A) Cathy Erway B) Frankie Gaw C) Stephanie Izard D) André Chiang
A) École de cuisine taïwanaise B) Collège technique de Danshui C) Université nationale de Kaohsiung pour l'hôtellerie et le tourisme D) Institut culinaire de Taipei |