A) Fan de Lu rou B) Soupe de nouilles au bœuf C) Tofu puant D) Thé à bulles
A) Huîtres B) Œufs C) Oignons verts D) Crevettes
A) Fan de Lu rou B) Soupe de nouilles au bœuf C) Tofu puant D) Guabao
A) Marché nocturne de Liuhe B) Marché nocturne de Shilin C) Marché nocturne de Raohe D) Marché nocturne de Fengjia
A) Thé Oolong B) Thé vert C) Thé à bulles D) Thé au lait de taro
A) Boules de taro B) Dumplings C) Mochi D) Pudding au lait de soja
A) Thé Oolong B) Tieguanyin C) Thé noir D) Thé vert
A) Fan de Lu rou B) Thé à bulles C) Tofu puant D) Soupe de nouilles au bœuf
A) Cuisine des peuples autochtones B) Cuisine japonaise C) Cuisine du sud du Fujian D) Cuisine Hakka
A) Riz japonica à grains courts B) Riz brun C) Riz indica à grains longs D) Riz sauvage
A) Thon B) Anchois C) Poisson-lune D) Mérou
A) Vinaigre noir taïwanais B) Vinaigre balsamique C) Vinaigre de riz D) Vinaigre de cidre
A) Xiaochi (小吃) B) Sashimi C) Dim sum D) Yakiniku
A) Braisage B) Cuisson à la vapeur C) Grillage D) Rechao (熱炒)
A) Nouilles Ramen B) Nouilles Udon C) Nouilles Jisi D) Spaghettis
A) Four à micro-ondes B) Grille-pain C) Mixeur D) Cuiseur vapeur électrique Tatung
A) Herbes italiennes B) Assaisonnement pour tacos C) Mélange de cinq épices D) Poudre de curry
A) Cuisine hakka B) Cuisine du Fujian C) Washoku japonais D) Cuisine chinoise
A) La cuisine japonaise "washoku" B) La cuisine du Fujian C) Les traditions culinaires chinoises authentiques D) La cuisine hakka
A) Riz gluant B) Blé C) Maïs D) Orge
A) Une croix gammée tournée vers la gauche B) Une croix gammée tournée vers la droite C) Une fleur de lotus D) Un symbole du yin et du yang
A) Le shintoïsme et l'hindouisme B) Le confucianisme et le taoïsme C) Le christianisme et l'islam D) Le bouddhisme et l'I-Kuan Tao
A) Étalages de nourriture de rue, cafés proposant des desserts, et bars à sushis. B) Formules à volonté, paiement au poids, et service à la carte. C) Cafétérias, établissements proposant des brunchs, et salons de thé. D) Restaurants proposant uniquement des buffets, style restauration rapide, et établissements gastronomiques.
A) Les préoccupations concernant le bien-être animal, la santé personnelle, la durabilité environnementale et le changement climatique. B) La disponibilité de fruits et légumes exotiques. C) Les avantages économiques et les incitations gouvernementales. D) Les traditions culturelles et les pratiques historiques.
A) Hung Yang Foods B) Plant-Based Innovations C) Green Earth Foods D) Taiwanese Delights Co.
A) 80 % B) 50 % C) 60 % D) 90 %
A) Indien, russe et caraïbe B) Asie centrale, Océanie et Antarctique C) Européen, nord-américain et asie du sud-est D) Africain, sud-américain et moyen-oriental
A) Obliger toutes les écoles à servir uniquement des repas végétaliens. B) Organiser des festivals de cuisine végétarienne mensuels. C) Encourager les établissements d'enseignement à adopter un régime entièrement végétarien un jour par semaine. D) Accorder des subventions pour les déjeuners scolaires végétariens.
A) 20-25% B) 30-35% C) 5-10% D) 12-16%
A) 3 000 B) 6 000 C) 8 500 D) 10 000
A) Fabriquée à partir des graines d'une plante grimpante, Ficus pumila var. awkeotsang. B) Fabriquée à partir de purée de racine de taro. C) Un type de dessert glacé. D) Un dessert gélatineux à base de lait.
A) Le tshuah-ping utilise du lait comme base, alors que le xue-bing n'en utilise pas. B) Le xue-bing a une base crémeuse, tandis que le tshuah-ping n'en a pas. C) Le tshuah-ping a une texture plus épaisse que le xue-bing. D) Le xue-bing est fabriqué à partir de pâte de poisson, contrairement au tshuah-ping.
A) Garniture à l'ananas. B) Chocolat et confiture de fraises. C) Pâte de racine de taro. D) Pâte de graines de lotus ou pâte de haricots rouges sucrée.
A) Crème glacée à la patate douce. B) Gâteau à l'ananas. C) Gelée d'Aiyu. D) Xue-bing.
A) Sorbets aux fruits. B) Thé aux perles (bubble tea). C) Crêpes. D) Brioches fourrées à la viande.
A) Les poivrettes du Sichuan (shan hujiao). B) L'huile de truffe. C) Le wasabi. D) Le safran.
A) La mise en conserve. B) Le séchage. C) La conservation à l'aide de vin de millet ou de sel. D) La congélation dans des blocs de glace.
A) Rouleaux de sushi. B) Croissants. C) Omelettes farcies aux huîtres. D) Baguettes.
A) Crème glacée à la patate douce. B) Gelée d'aiyu. C) Xue-bing. D) Thé aux perles.
A) Des haricots ou des noix. B) Une ganache au chocolat. C) Une pâte d'ananas. D) De la confiture de fraises.
A) Les crêpes. B) Les omelettes aux huîtres. C) Le thé aux perles (bubble tea). D) Les boules de riz gluantes frites.
A) Années 2010 B) Milieu des années 1990 C) Début des années 1980 D) Fin des années 2000
A) Tainan B) Taipei C) Ville de Kaohsiung D) Comté de Pingtung
A) Poisson frit B) Porc mariné C) Poulet mijoté D) Légumes grillés
A) Cha Ha Mu B) Le Blé d'Or C) Rinari D) Long Chuan
A) Cela a entraîné un renouveau des pratiques autochtones. B) Il n'y a eu aucun impact significatif. C) Cela a entraîné une augmentation du soutien gouvernemental. D) La culture des peuples autochtones a été réprimée par le gouvernement.
A) Tainan B) Nouvelle ville de Taipei C) Taipei D) Kaohsiung
A) 1895 B) 1941 C) 1922 D) 1884
A) Seules les grandes chaînes B) Moins de 10 % C) Aucun D) Un pourcentage important
A) 177 tasses B) 100 tasses C) 300 tasses D) 250 tasses
A) Le comté de Pingtung B) Tainan C) Kaohsiung D) Le district de Sanxia, dans la ville de Nouveau Taipei.
A) 1941 B) 1945 C) 1922 D) 1895
A) Taihu Brewing B) Jolly Brewery+Restaurant C) Long Chuan D) Le Blé d'Or
A) Liqueur de Kaoliang de Kinmen B) Liqueur de Kaoliang de Taipei C) Liqueur de Kaoliang Yusan Chiew D) Liqueur de Kaoliang "Tunnel 88" de Matsu
A) 45 pour cent B) 38 pour cent C) 58 pour cent D) 60 pour cent
A) Nanhuan B) Yushan C) Hehuanshan D) Dabajian
A) Cinq ans B) Sept ans C) Dix ans D) Trois ans
A) Île de Kinmen B) Ville de Taipei C) Commune de Nangan, comté de Lienchiang D) Ville de Taichung
A) Un tunnel militaire abandonné appelé Tunnel 88 B) Le nombre de barils produits chaque année C) Un festival local célèbre D) Une figure légendaire de l'histoire de Matsu
A) Trois ans B) Au moins cinq ans C) Deux ans D) Un an
A) En 2002 B) Après la Seconde Guerre mondiale C) Pendant la période coloniale japonaise D) Au début du 21e siècle
A) Il importe principalement du whisky d'Écosse. B) Les consommateurs taïwanais boivent davantage de whisky single malt que de whisky blended. C) Il n'est produit qu'au Japon du whisky. D) Il n'y a pas de production de whisky locale.
A) En 2002 B) Pendant la période coloniale japonaise C) En 1914 D) En 2014
A) Le Palais B) Domaine Shu Sheng C) Domaine viticole et cave Weightstone D) Yuchun
A) En 2002 B) En 1999 C) En 2023 D) En 2018
A) Domaine Shu Sheng B) Lanshu Chen C) Le Guide Michelin D) Taiwan Tobacco and Liquor Corporation
A) Pâtes italiennes B) Curry thaï C) Sashimi japonais D) Pâtisseries françaises
A) 30 B) 10 C) 100 D) 50
A) Elle n'a jamais été populaire à Taïwan. B) Elle a complètement disparu. C) Elle connaît un renouveau. D) Elle est en déclin rapide.
A) Russe B) Nordique C) Indienne D) Italienne
A) George Elsner B) Jimmy Lim Tyan Yaw C) Fu Pei-mei D) Michael de Prenda
A) Papa John's B) Pizza Hut C) Little Caesars D) Domino's Pizza
A) 2008 B) Années 1970 C) 1949 D) 1986
A) Michael de Prenda B) George Elsner C) Fu Pei-mei D) Jimmy Lim Tyan Yaw
A) Champignons B) Durian C) Sauce soja D) Bouillon de poulet
A) Quartier de Ximending B) Quartier de "Petite Birmanie" C) Marché nocturne de Shilin D) Quartier de Da'an
A) George Elsner B) Jimmy Lim Tyan Yaw C) Fu Pei-mei D) Michael de Prenda
A) Les immigrants japonais B) Les réfugiés russes C) Les expatriés indiens D) Les Hongkongais ayant participé à des manifestations pro-démocratie
A) Kaohsiung B) Taichung C) Tainan D) Pingtung
A) James Beard B) Frankie Gaw C) André Chiang D) Peng Chang-kuei
A) Thé aux perles (bubble tea) B) Poulet Général Tso C) Nouilles de bœuf taïwanaises D) Omelette aux huîtres
A) Win Son Presents B) Kato par le chef Jon Yao C) Taipei Restaurant D) Myers + Chang
A) Cathy Erway B) Frankie Gaw C) Stephanie Izard D) André Chiang
A) Collège technique de Danshui B) École de cuisine taïwanaise C) Institut culinaire de Taipei D) Université nationale de Kaohsiung pour l'hôtellerie et le tourisme |