A) Porc B) Poulet C) Boeuf D) Veau
A) Sicile B) Toscane C) Piémont D) Lombardie
A) Béchamel B) Sauce hollandaise C) Mayonnaise D) Vinaigrette
A) Argentine, Paraguay et Uruguay B) Colombie, Venezuela et Équateur C) Brésil, Chili et Pérou D) Bolivie, Guyane et Suriname
A) Tonno vitello B) Vitel toné C) Carne tonnato D) Vitello salsa
A) Le filet B) La partie arrière de la longe C) L’entrecôte D) L’intérieur de la cuisse
A) Frit B) Froid ou à température ambiante C) Très chaud D) Congelé
A) Une semaine à l’avance B) Au moins un jour à l’avance C) Une heure avant de servir D) Juste avant de servir
A) Filets de thon frais B) Flocons de thon séchés C) Thon en conserve D) Bouillon de thon
A) De la crème épaisse, du beurre et de la farine B) Des jaunes d’œufs, de l’huile d’olive et de l’huile végétale C) Du yaourt, du lait et du fromage frais D) De la mayonnaise, de la crème aigre et du lait
A) Du jus de citron et du vinaigre B) De l'eau et le jus de cuisson du veau C) Du lait et du vin blanc D) De l'huile d'olive et du bouillon
A) Ail B) Basilic C) Anchois D) Moutarde
A) Jusqu’à cinq jours B) Jusqu’à deux semaines C) Jusqu’à 24 heures D) Jusqu’à 48 heures
A) Bravée ou mijotée B) Pochée C) Grillée D) Rôtie
A) Des olives en tranches B) Des câpres supplémentaires C) Des grains de poivre concassés D) Du persil haché |