- 1. De quel type de plat s’agit-il pour le « riz glorifié » ?
A) Céréale pour le petit-déjeuner
B) Plat principal
C) Salade dessert
D) Apéritif salé
- 2. Dans quelle région des États-Unis le riz, souvent préparé de manière élaborée, est-il particulièrement populaire ?
A) Le sud profond
B) Le nord-ouest du Pacifique
C) La Nouvelle-Angleterre
D) Le nord du Midwest
- 3. Quel État américain est-il spécifiquement mentionné comme un endroit où l’on sert du riz préparé de manière spéciale ?
A) Minnesota
B) Texas
C) Floride
D) Californie
- 4. Quel groupe culturel est étroitement associé aux régions où la consommation de riz est très répandue ?
A) Scandinave
B) Méditerranéen
C) Amérique latine
D) Asiatique
- 5. Lequel de ces ingrédients est un ingrédient de base dans la recette du « riz amélioré » ?
A) Ananas en dés
B) Pommes en dés
C) Bananes en tranches
D) Fraises fraîches
- 6. En dehors du riz et de l’ananas, quel est le troisième ingrédient principal du « riz amélioré » ?
A) Crème aigre
B) Fromage frais
C) Crème fouettée
D) Lait concentré sucré
- 7. Qu'est-ce qu'on utilise souvent pour décorer un plat de riz raffiné ?
A) Copeaux de noix de coco
B) Éclats de chocolat
C) Cerises à la liqueur de marasquin
D) Moitiés de noix
- 8. Dans quel type de communauté rurale la culture du riz est-elle la plus répandue et valorisée ?
A) Présbytérien
B) Luthérien
C) Baptiste
D) Méthodiste
- 9. Qui est l’auteure du livre intitulé « Ils ont glorifié Marie… nous, nous avons glorifié le riz » ?
A) Julia Child
B) Martha Stewart
C) Carrie Young
D) Janet Letnes Martin et Suzann Nelson
- 10. Quel est le sujet principal du livre de Janet Letnes Martin et Suzann Nelson ?
A) Un guide sur l’agriculture du Midwest
B) L’histoire de la production d’ananas
C) La musique traditionnelle scandinave
D) Comparaison des traditions luthériennes et catholiques
- 11. En quelle année le livre intitulé « Ils ont glorifié Marie… nous, le riz » a-t-il été publié ?
A) 1995
B) 1985
C) 1975
D) 2005
- 12. Qui a écrit « Prairie Cooks : recettes de riz raffiné, de brioches à préparer sur trois jours et autres recettes et souvenirs » ?
A) Carrie Young
B) Laura Ingalls Wilder
C) Suzann Nelson
D) Janet Letnes Martin
- 13. Selon le texte, où trouve-t-on généralement ce plat de riz revisité ?
A) Dans les stands de restauration des stades
B) Dans les restaurants gastronomiques
C) Dans les établissements de restauration rapide
D) Lors de repas partagés et de pique-niques paroissiaux
- 14. Le texte indique que la recette du « riz amélioré » a été au centre de nombreux articles de quels types de publications ?
A) Articles de journaux
B) Revues universitaires
C) Documentaires télévisés
D) Rapports gouvernementaux
- 15. Le riz, lorsqu'il est préparé de manière élaborée, est-il particulièrement apprécié dans les régions où la population est d'origine :
A) allemande
B) italienne ?
C) irlandaise
D) norvégienne
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