Belacan - Pâte de crevettes fermentées

1. Qu'est-ce que le belacan ?

A) Pâte de crevettes fermentées
B) Sauce soja douce
C) Sauce chili épicée
D) Légumes marinés

2. Dans quel pays le belacan est-il traditionnellement utilisé dans la cuisine ?

A) Malaisie
B) Brésil
C) Italie
D) Japon

3. Quel rôle joue le belacan dans la cuisine malaise ?

A) Ajoute de la douceur aux plats
B) Ajoute de l'acidité aux plats
C) Ajoute une saveur umami aux plats
D) Ajoute de l'amertume aux plats

4. Quel est le plat dont le belacan est l'ingrédient principal ?

A) Sambal Belacan
B) Satay de poulet
C) Riz frit à l'ananas
D) Boeuf Rendang

5. Quelle est la contribution de belacan à la vaisselle ?

A) Douceur et piquant
B) Onctuosité et richesse
C) Saveur salée et piquante intense
D) Amertume et piquant

6. Comment atténuer l'arôme intense du belacan dans un plat ?

A) Ajouter du belacan pour plus de saveur
B) Suppression d'autres épices dans le plat
C) Servir le produit cru sur le côté
D) Cuisson à feu doux avec d'autres ingrédients

7. Quel type de plat malaisien utilise-t-on le plus souvent dans le Belacan ?

A) Laksa
B) Nasi Lemak
C) Sambal
D) Roti Canai

8. Le belacan est le plus souvent utilisé pour ajouter quelle saveur aux plats ?

A) Amertume
B) Douceur
C) Aigreurs
D) Umami

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