Belacan - Pâte de crevettes fermentées

1. Qu'est-ce que le belacan ?

A) Sauce chili épicée
B) Sauce soja douce
C) Pâte de crevettes fermentées
D) Légumes marinés

2. Dans quel pays le belacan est-il traditionnellement utilisé dans la cuisine ?

A) Japon
B) Brésil
C) Malaisie
D) Italie

3. Quel rôle joue le belacan dans la cuisine malaise ?

A) Ajoute une saveur umami aux plats
B) Ajoute de l'acidité aux plats
C) Ajoute de l'amertume aux plats
D) Ajoute de la douceur aux plats

4. Quel est le plat dont le belacan est l'ingrédient principal ?

A) Satay de poulet
B) Riz frit à l'ananas
C) Sambal Belacan
D) Boeuf Rendang

5. Quelle est la contribution de belacan à la vaisselle ?

A) Onctuosité et richesse
B) Douceur et piquant
C) Saveur salée et piquante intense
D) Amertume et piquant

6. Comment atténuer l'arôme intense du belacan dans un plat ?

A) Suppression d'autres épices dans le plat
B) Cuisson à feu doux avec d'autres ingrédients
C) Servir le produit cru sur le côté
D) Ajouter du belacan pour plus de saveur

7. Quel type de plat malaisien utilise-t-on le plus souvent dans le Belacan ?

A) Laksa
B) Roti Canai
C) Sambal
D) Nasi Lemak

8. Le belacan est le plus souvent utilisé pour ajouter quelle saveur aux plats ?

A) Aigreurs
B) Umami
C) Amertume
D) Douceur

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