Belacan - Pâte de crevettes fermentées

1. Qu'est-ce que le belacan ?

A) Sauce soja douce
B) Sauce chili épicée
C) Légumes marinés
D) Pâte de crevettes fermentées

2. Dans quel pays le belacan est-il traditionnellement utilisé dans la cuisine ?

A) Brésil
B) Italie
C) Japon
D) Malaisie

3. Quel rôle joue le belacan dans la cuisine malaise ?

A) Ajoute de l'acidité aux plats
B) Ajoute une saveur umami aux plats
C) Ajoute de la douceur aux plats
D) Ajoute de l'amertume aux plats

4. Quel est le plat dont le belacan est l'ingrédient principal ?

A) Riz frit à l'ananas
B) Satay de poulet
C) Boeuf Rendang
D) Sambal Belacan

5. Quelle est la contribution de belacan à la vaisselle ?

A) Onctuosité et richesse
B) Saveur salée et piquante intense
C) Amertume et piquant
D) Douceur et piquant

6. Comment atténuer l'arôme intense du belacan dans un plat ?

A) Servir le produit cru sur le côté
B) Ajouter du belacan pour plus de saveur
C) Cuisson à feu doux avec d'autres ingrédients
D) Suppression d'autres épices dans le plat

7. Quel type de plat malaisien utilise-t-on le plus souvent dans le Belacan ?

A) Laksa
B) Roti Canai
C) Sambal
D) Nasi Lemak

8. Le belacan est le plus souvent utilisé pour ajouter quelle saveur aux plats ?

A) Amertume
B) Aigreurs
C) Douceur
D) Umami

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