- 1. Le sushi est un plat traditionnel japonais qui se compose généralement de riz vinaigré associé à divers ingrédients tels que du poisson cru, des fruits de mer, des légumes et parfois des fruits tropicaux. Il est souvent servi avec du gingembre mariné, du wasabi et de la sauce soja. Les sushis peuvent être dégustés sous différentes formes : nigiri (riz à sushis pressé à la main et surmonté d'une tranche de poisson), sashimi (poisson ou fruits de mer crus finement tranchés sans riz), maki (riz à sushis et garnitures enveloppés d'algues) et temaki (rouleaux à la main enveloppés d'algues nori). Le sushi n'est pas seulement un délice culinaire, c'est aussi une expérience culturelle qui incarne l'art de la cuisine et de l'hospitalité japonaises.
Que signifie le mot "sushi" en japonais ?
A) Riz cuit
B) Rouleau d'algues
C) Riz aigre
D) Poisson cru
- 2. Quel est le terme utilisé pour désigner une boule de riz pour sushi formée à la main et recouverte d'une garniture ?
A) Maki
B) Sashimi
C) Nigiri
D) Temaki
- 3. Quel rouleau de sushi est généralement enroulé à l'envers avec du riz à l'extérieur ?
A) Rouleau californien
B) Rouleau de dragon
C) Rouleau arc-en-ciel
D) Rouleau au thon épicé
- 4. Quel est l'ingrédient qui donne au riz à sushi sa saveur piquante essentielle ?
A) Sauce soja
B) Huile de sésame
C) Mirin
D) Vinaigre de riz
- 5. Dans quoi trempe-t-on les sushis avant de les manger ?
A) Sauce soja
B) Wasabi
C) Gingembre
D) Vinaigre
- 6. Quelle est la méthode japonaise traditionnelle de fermentation du poisson qui a été adaptée plus tard au sushi ?
A) Unagi
B) Narezushi
C) Futomaki
D) Sashimi
- 7. Dans les sushis, que contient traditionnellement le "kappa maki" ?
A) Asperges
B) Carotte
C) Avocat
D) Concombre
- 8. Quel type de poisson est généralement utilisé dans les sushis nigiri traditionnels ?
A) Thon
B) Anguille
C) Saumon
D) Pieuvre
- 9. Quel style de sushi consiste à mouler le riz et les ingrédients dans une forme rectangulaire ?
A) Inarizushi
B) Chirashizushi
C) Narezushi
D) Oshizushi
- 10. Lequel des produits suivants est un type de rouleau de sushi en forme de cône ?
A) Temaki
B) Nigiri
C) Maki
D) Uramaki
- 11. Quel est l'intérêt d'utiliser du riz à sushi plutôt que du riz ordinaire pour la préparation des sushis ?
A) Valeur nutritionnelle
B) Adhérence et saveur
C) Temps de cuisson plus rapide
D) Couleur différente
- 12. Quel est le terme japonais pour désigner le poisson cru servi sans riz ?
A) Uramaki
B) Nigiri
C) Sashimi
D) Temaki
- 13. Le "Unagi" est un type de sushi qui contient quel ingrédient ?
A) Thon
B) Anguille
C) Crevettes
D) Saumon
- 14. Que signifie le terme "maki" dans la terminologie japonaise des sushis ?
A) Sauce soja
B) Rouleau
C) Poisson
D) Riz
- 15. Quel type de sushi se compose de riz et d'ingrédients enveloppés d'algues et coupés en petits morceaux ?
A) Temaki
B) Nigiri
C) Maki
D) Sashimi
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