Pizza à la mode argentine - Quiz
Argentine pizza
  • 1. À partir de quand la pizza « à la pierre » a-t-elle commencé à devenir une alternative populaire à la pizza traditionnelle, plus copieuse ?
A) Mi-années 2000
B) Fin des années 1990
C) Mi-années 1970
D) Début des années 1950
  • 2. Durant quelle décennie a-t-on assisté à une augmentation de la popularité des pizzas fines, de type « pizza à la pierre » ?
A) Années 1980
B) Années 2010
C) Années 1970
D) Années 1960
  • 3. Selon un reportage de BBC News datant de 2011, quels types d’établissements étaient en compétition avec les pizzerias en termes de popularité ?
A) Restaurants de pâtes
B) Boulangeries-cafés
C) Restaurants de steaks
D) Restaurants de spécialités à base d’empanadas
  • 4. Quel est le nom du marathon de pizzas organisé à Buenos Aires ?
A) BA Pizza Race
B) Mozzarella Marathon
C) Muza 5K
D) Corrientes Pizza Run
  • 5. Dans quelle rue les participants visitent-ils les pizzerias pendant le Muza 5K ?
A) Avenida 9 de Julio
B) Avenida Corrientes
C) Avenida Santa Fe
D) Calle Florida
  • 6. Quel type de pizza est traditionnellement servi dans les pizzerias situées sur le circuit du Muza 5K ?
A) Pizza à pâte fine
B) Pizza napolitaine
C) Pizza a la piedra
D) Pizza de molde
  • 7. Depuis quelle année le marathon de pizzas Muza 5K a-t-il lieu chaque année ?
A) 2011
B) 2012
C) 2015
D) 2010
  • 8. Comment la pizza est-elle servie lors de l'événement Muza 5K ?
A) En pizza entière
B) Sous forme de buffet
C) Dans des boîtes
D) À la part
  • 9. Que font les participants de la course Muza 5K après avoir visité les pizzerias sur le parcours ?
A) Ils établissent un classement des prix.
B) Ils participent à une course de 5 kilomètres.
C) Ils votent pour la meilleure pizza.
D) Ils rencontrent les chefs pizzaiolos.
  • 10. Comment la BBC News a-t-elle décrit la situation des pizzerias à Buenos Aires en 2011 ?
A) Elles représentent une concurrence de plus en plus forte pour les autres établissements.
B) Elles perdent en popularité.
C) Elles perdent des clients au profit des chaînes de restauration internationales.
D) Elles remplacent complètement les restaurants de viande.
  • 11. Quel événement économique majeur des années 1930 a influencé la transformation de la pizza en Argentine ?
A) La crise pétrolière mondiale
B) La Grande Dépression
C) L’essor de l’ère numérique
D) La Révolution industrielle
  • 12. Quelle politique économique a été adoptée en Argentine dans les années 1930 pour approvisionner le marché intérieur ?
A) Hypermondialisation
B) Croissance axée sur les exportations
C) Accords de libre-échange
D) Industrialisation par substitution aux importations
  • 13. D’où les populations ont-elles migré vers l’intérieur du pays dans les années 1930 ?
A) Les zones rurales et montagneuses isolées
B) Les provinces
C) Les îles côtières
D) D’autres pays
  • 14. Quelle décennie est considérée comme l’« âge d’or » de la pizza argentine ?
A) Les années 1930
B) Les années 1950
C) Les années 1920
D) Les années 1980
  • 15. Laquelle de ces pizzerias est mentionnée comme un établissement emblématique qui est encore en activité aujourd'hui ?
A) Güerrín
B) Pizza Express
C) The Roman Oven
D) Don Pepe's
  • 16. Quel plat a gagné en popularité en même temps que la pizza, grâce aux vendeurs génois lors des matchs de football ?
A) Tortillas
B) Empanadas
C) Fainá
D) Churros
  • 17. Qui a déclaré que, dans les années 1930 et 1940, Buenos Aires était devenue « accro à la pizza » ?
A) Ignacio Xurxo
B) Luis J. Medrano
C) Cleto Minocchio
D) Carlos Spriano
  • 18. Dans quel guide commercial annuel la catégorie « fainá et pizzerias » est-elle apparue pour la première fois en 1931 ?
A) Trade and Industry Annual
B) The Buenos Aires Ledger
C) Anuario Kraft
D) The National Gastronomic Review
  • 19. Combien d’établissements proposant du « fainá » et des pizzas ont été répertoriés dans l’Anuario Kraft de 1931 ?
A) 11
B) 5
C) 45
D) 22
  • 20. Qui est l’auteur du livre de cuisine intitulé « El arte culinario. tratado de cocina universal », qui contient une recette de pizza à la napolitaine ?
A) Carlos Spriano
B) Cleto Minocchio
C) Luis J. Medrano
D) Ignacio Xurxo
  • 21. Combien d’établissements proposant du « fainá » et des pizzas ont été répertoriés dans l’Anuario Kraft en 1932 ?
A) 60
B) 45
C) 30
D) 11
  • 22. Selon La Nación, quelle pizzeria a été mentionnée comme ayant ouvert en 1935 ?
A) Las Cuartetas
B) Güerrín
C) Banchero
D) La Americana
  • 23. En quelle année la pizzeria El Cuartito a-t-elle été ajoutée à la liste des lieux historiques ?
A) 1931
B) 1934
C) 1940
D) 1938
  • 24. Qui a écrit un article en 1949 sur l’aspect convivial des pizzerias de Buenos Aires ?
A) Ignacio Xurxo
B) Carlos Spriano
C) Cleto Minocchio
D) Luis J. Medrano
  • 25. À quels types d’aliments les employés licenciés étaient-ils souvent réduits à manger dans les bars avant que la pizza ne devienne populaire ?
A) Medialunas
B) Sandwichs
C) Empanadas
D) Pâtes
  • 26. Selon Luis J. Medrano, qui est devenu le « paroissien assidu » et l’ami du propriétaire de la pizzeria ?
A) L’ancien employé
B) Le politicien
C) Le critique gastronomique
D) Le directeur de l’usine
  • 27. Quelle ville est considérée comme la capitale de la pizza argentine ?
A) Rosario
B) Cordoue
C) La Boca
D) Buenos Aires
  • 28. Quand la pizza a-t-elle fait son apparition à Buenos Aires ?
A) Milieu des années 1970
B) Début du XXe siècle
C) Fin du XIXe siècle
D) Années 1930
  • 29. Quel est l’ingrédient principal de la fainá ?
A) Farine de maïs
B) Farine de blé
C) Farine de pois chiches
D) Amidon de pomme de terre
  • 30. Comment la pizza « al molde » a-t-elle obtenu son nom ?
A) Elle utilise un moule en pierre.
B) Il s'agit d'une recette familiale secrète.
C) Elle est cuite dans une poêle.
D) Elle est façonnée à la main.
  • 31. Quels ingrédients trouve-t-on sur une pizza napolitaine en Argentine ?
A) Fromage, tomates, ail, origan et olives vertes
B) Anchois et cœurs de palmier
C) Jambon et poivrons rôtis
D) Longaniza et fromage
  • 32. Quelle est l’épaisseur typique d’une base en « alta masa » ?
A) Au moins 2 cm
B) Précisément 5 cm
C) Moins de 1 cm
D) Environ 0,5 cm
  • 33. Comment le texte décrit-il la texture du fainá ?
A) Moelleux et dense
B) Délicat et crémeux
C) Aérien et épais
D) Croustillant et sec
  • 34. Quels sont les ingrédients qui garnissent une pizza calabresa ?
A) Palmiers
B) Œufs durs hachés
C) Poivrons rôtis
D) Tranches de longaniza
  • 35. Quel pays compte le plus grand nombre de pizzerias par habitant au monde ?
A) Italie
B) États-Unis
C) Argentine
D) Uruguay
  • 36. Que devient le fromage sur une pizza « al molde » bien préparée ?
A) Il reste moelleux sur le dessus sans fondre.
B) Il est ajouté seulement après que la pizza ait été cuite.
C) Il crépite et devient croustillant au fond de la poêle.
D) Il brûle rapidement à cause de la forte chaleur.
  • 37. Quel type de fromage est traditionnellement utilisé pour garnir une fugazzeta originale ?
A) Provolone
B) Quartirolo
C) Parmesan
D) Mozzarella
  • 38. À qui attribue-t-on l’invention de la fugazzeta ?
A) Agustín Banchero
B) Jorge D’Agostini
C) Oscar Vianini
D) Juan Banchero
  • 39. Selon la légende, qu’est-ce qui a motivé Juan Banchero à inventer la fugazzeta ?
A) Pour créer une collation pour les fans de football.
B) Pour utiliser les restes de fromage.
C) Pour améliorer la fugassa sèche de son père.
D) Pour concurrencer les autres pizzerias locales.
  • 40. Quel type de pizza est la pizza de cancha ?
A) Pâte fine
B) Pizza à la romaine
C) Pâte moyenne
D) De type focaccia
  • 41. Qui a inventé la pizza de cancha ?
A) Jorge D'Agostini
B) Oscar Vianini
C) Juan Banchero
D) Agustín Banchero
  • 42. Que signifie le mot « cancha » en Argentine ?
A) Marché de rue
B) Poêle
C) Terrain de football ou stade
D) Contenant en métal
  • 43. Dans quelle ville se trouve la pizzeria Ti Amo ?
A) Adrogué
B) Naples
C) Buenos Aires
D) Gênes
  • 44. Quelle pizzeria de Buenos Aires, récompensée par le prix « The Best Pizza Awards » 2023, propose une pizza au style contemporain ?
A) Santo Battifora
B) Eléctrica
C) Banchero
D) Ti Amo
  • 45. Quel groupe principal a introduit la pizza en Argentine à la fin du XIXe siècle ?
A) Les immigrants allemands
B) Les immigrants espagnols
C) Les immigrants français
D) Les immigrants italiens
  • 46. Environ combien d’Italiens sont arrivés au port de Buenos Aires entre 1870 et 1920 ?
A) 3 millions
B) 500 000
C) 5 millions
D) 1 million
  • 47. Qui a écrit le livre de 1891 intitulé « La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene » ?
A) Marcos Arredondo
B) Pellegrino Artusi
C) Francisco Figueredo
D) Horacio Julio Spinetto
  • 48. Selon La Nación, l’histoire concernant l’immigrant qui aurait préparé la première « fainá » est-elle considérée comme apocryphe ?
A) Antonio Piccardo
B) Agustín Banchero
C) Santo Battifora
D) Nicola Vaccarezza
  • 49. Quelle était la profession de Santo Battifora ?
A) Boulanger
B) Historien
C) Journaliste
D) Propriétaire d’un magasin
  • 50. En quelle année une recette de « pizza familiale » a-t-elle été incluse dans un livre de cuisine de Francisco Figueredo ?
A) 1920
B) 1893
C) 1914
D) 1882
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