- 1. Quel est le nom scientifique du thon ?
A) Scombridae
B) Thunnus
C) Oncorhynchus
D) Salmo
- 2. Laquelle des espèces de thon suivantes est connue pour sa grande vitesse et son agilité ?
A) Thon blanc
B) Thon à nageoires jaunes
C) Thon rouge
D) Thon listao
- 3. Quelle est la principale source de nourriture de la plupart des espèces de thon ?
A) Poisson
B) Krill
C) Algues
D) Plancton
- 4. Quel océan est connu pour abriter la plus grande population de thons ?
A) Océan Pacifique
B) Océan Indien
C) Océan Atlantique
D) Océan Austral
- 5. Qu'est-ce qui donne à certaines espèces de thon la couleur rose ou rouge de leur chair ?
A) Carotène
B) Chlorophylle
C) Myoglobine
D) Hémoglobine
- 6. Quelle partie du monde est connue pour consommer le plus de thon par habitant ?
A) Japon
B) Italie
C) Australie
D) États-Unis
- 7. Le thon est une bonne source de quel nutriment ?
A) Vitamine C
B) Le fer
C) Calcium
D) Acides gras oméga-3
- 8. Quel type de thon est généralement utilisé dans la préparation des sushis ?
A) Thon blanc
B) Thon à nageoires jaunes
C) Thon rouge
D) Thon listao
- 9. Le thon appartient à quelle famille de poissons ?
A) Carcharhinidae
B) Scombridae
C) Clupeidae
D) Salmonidés
- 10. Quelle est la substance que l'on trouve en plus grande concentration dans la chair des grands thons et qui peut s'accumuler dans les tissus humains ?
A) Plomb
B) Arsenic
C) Mercure
D) Cadmium
- 11. Quel est le terme utilisé pour désigner le processus d'égouttage et de conservation de la viande de thon dans les boîtes de conserve ?
A) Congélation
B) Mise en conserve
C) Séchage
D) Décapage
- 12. Quel mode de cuisson est généralement utilisé pour les steaks de thon ?
A) Cuisson au four à micro-ondes
B) Friture
C) Grillades
D) Ébullition
- 13. Quel est le terme japonais pour désigner les tranches de thon cru souvent servies dans les sushis ?
A) Maguro
B) Tempura
C) Sashimi
D) Miso
- 14. La pêche au thon peut parfois entraîner la capture accidentelle de quels animaux marins ?
A) Dauphins
B) Tortues de mer
C) Joints
D) Requins
- 15. Quelle espèce de thon est couramment utilisée dans les conserves de thon ?
A) Le thon rouge
B) Sauterelle
C) L'albacore
D) Germon
- 16. Quel est l'habitat de la plupart des espèces de thon à l'état sauvage ?
A) Estuaires
B) Récifs coralliens
C) Fosses marines
D) Plein océan
- 17. Quel est le terme utilisé pour enlever l'excès de sel des tranches de thon salées sous l'eau courante ?
A) Dégraissage
B) Décomposition
C) Dégivrage
D) Dessalage
- 18. Quel est le terme général pour désigner un jeune thon ?
A) Adolescent
B) Jeunes
C) Louveteau
D) Enfant
- 19. Quel pays est le plus grand producteur de thon en conserve ?
A) Espagne
B) Thaïlande
C) Philippines
D) États-Unis
- 20. Quel est le terme français populaire pour désigner le thon en conserve ?
A) Crabe
B) Poisson
C) Saumon
D) Thon
- 21. Quel est le nom de la méthode utilisée pour capturer les thons en bancs en les entourant d'un grand filet ?
A) La palangre
B) Trolling
C) Chalutage
D) Pêche à la senne
- 22. Combien d'espèces y a-t-il dans la tribu des Thunnini ?
A) 25
B) 20
C) 10
D) 15
- 23. Quelle est la longueur maximale d'un thon rouge atlantique ?
A) 4,6 m (15 pieds)
B) 3,5 m (11,5 pieds)
C) 6,0 m (19,7 pieds)
D) 5,5 m (18 pieds)
- 24. Quel est le poids maximum d'un thon rouge atlantique ?
A) 800 kg (1 764 lb)
B) 500 kg (1 102 lb)
C) 900 kg (1 984 lb)
D) 684 kg (1 508 lb)
- 25. Quelle est la vitesse maximale d'un thon jaune ?
A) 60 km/h (37 mph)
B) 90 km/h (56 mph)
C) 75 km/h (47 mph)
D) 80 km/h (50 mph)
- 26. D'où vient le terme « thon » ?
A) Grec : thýnnos
B) Arabe andalou : at-tūn
C) Latin : piscis
D) Français : thon
- 27. Quel est un terme désuet, une alternative pour désigner le thon ?
A) Thunnus
B) Thon
C) Pélagique
D) Scomber
- 28. Combien d'espèces étaient initialement considérées comme appartenant au genre Thunnus ?
A) Neuf
B) Cinq
C) Sept
D) Dix
- 29. Quel est le niveau maximal de histamine autorisé par la norme internationale pour le thon en conserve ?
A) 100 milligrammes par kilogramme
B) 300 milligrammes par kilogramme
C) 500 milligrammes par kilogramme
D) 200 milligrammes par kilogramme
- 30. Quelle organisation a appelé à améliorer les avertissements concernant la présence de mercure dans le thon ?
A) Administration américaine de la sécurité alimentaire et des médicaments
B) Agence américaine de protection de l'environnement
C) Union des consommateurs
D) Association médicale américaine
- 31. Quelle caractéristique du pédoncule caudal contribue à la stabilisation ?
A) Trois quilles horizontales stabilisatrices de chaque côté.
B) Aucune caractéristique particulière pour la stabilisation.
C) Deux nageoires verticales.
D) Une seule nageoire centrale.
- 32. Quel est le pourcentage de protéines contenu dans le thon pâle en conserve, dans l'huile ?
A) 15 %
B) 29 %
C) 35 %
D) 20 %
- 33. Où se situent les nageoires pelviennes d'un thon par rapport à ses nageoires pectorales ?
A) Au-dessus de la base des nageoires pectorales.
B) Derrière les nageoires pectorales.
C) Sous la base des nageoires pectorales.
D) Au même niveau que les nageoires pectorales.
- 34. Quelle est la longueur moyenne d'un thon rouge atlantique ?
A) 1,5 m (4,9 pieds)
B) 3 m (9,8 pieds)
C) 2 m (6,6 pieds)
D) 2,5 m (8,2 pieds)
- 35. Quel est le lien entre la teneur en lipides et la distribution du mercure dans les thons d'élevage ?
A) Aucune relation
B) Concentration égale
C) Inversement proportionnel
D) Directement proportionnel
- 36. Quelle organisation a rédigé un rapport scientifique détaillé sur les stocks mondiaux de thon en 2009 ?
A) Fondation internationale pour la durabilité des produits de la mer (ISSF)
B) Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO)
C) Fonds mondial pour la nature (WWF)
D) Administration nationale de l'océan et de l'atmosphère (NOAA)
- 37. Quel pourcentage de la quantité totale de thon pêchée dans le monde est constituée de thon obœuf ?
A) 70 pour cent
B) 50 pour cent
C) 40 pour cent
D) 60 pour cent
- 38. En quelle année le Japon a-t-il achevé la troisième génération de thons rouges élevés en ferme ?
A) 2007
B) 2010
C) 1999
D) 2005
- 39. Quelle organisation surveille le respect des réglementations gouvernementales concernant les méthodes de pêche respectueuses des dauphins ?
A) NOAA
B) Oceana
C) Greenpeace
D) WWF
- 40. Quelle est la longueur maximale d'un thon obèse ?
A) 50 cm (1,6 pied)
B) 70 cm (2,3 pieds)
C) 80 cm (2,6 pieds)
D) 60 cm (1,9 pied)
- 41. Quel magazine a décerné à Clean Seas la deuxième place pour la meilleure invention mondiale en 2009 ?
A) Nature
B) National Geographic
C) Time
D) Scientific American
- 42. À quel genre appartiennent les thons obèques ?
A) Euthynnus
B) Allothunnus
C) Auxis
D) Katsuwonus
- 43. Quel est le nom de la méthode similaire à l'almadraba utilisée en Sicile ?
A) Balestrina
B) Almadraque
C) Tonnara
D) Panzarana
- 44. À quel prix a été vendu le thon de 400 kg en raison de son état dégradé ?
A) Un peu moins de 5 000 $
B) 10 000 $
C) 3 000 $
D) 7 500 $
- 45. Quels types de matériel de pêche sont les plus utilisés pour la pêche du thon ?
A) Filets coulissants
B) Chaluts
C) Lignes longues
D) Filets à guillemets
- 46. Quel pays a été le premier à produire du thon en conserve en 1903 ?
A) Japon
B) Australie
C) Espagne
D) États-Unis
- 47. Dans quelle décennie le thon en conserve est-il devenu plus abondant aux États-Unis ?
A) Fin des années 1940
B) Milieu des années 1950
C) Début des années 1960
D) Début des années 1930
- 48. Comment décrit-on généralement le dos d'un thon ?
A) Rouge vif
B) Vert
C) Bleu foncé métallique
D) Brun
- 49. Que signifie le mot grec 'thýnō' ?
A) Plonger profondément
B) Nager lentement
C) Se précipiter, filer
D) Flotter doucement
- 50. Quelle méthode les navires de pêche commerciale utilisent-ils pour attirer les thons en exploitant leur association avec les dauphins ?
A) Pêche à la ligne et au fusil
B) Élevage de thons
C) Utilisation de dispositifs d'agrégation de poissons (DAP)
D) Recherche de groupes de dauphins
- 51. Quel nutriment n'est pas présent dans le thon pâle en conserve, à l'huile ?
A) Protéines
B) Glucides
C) Vitamine D
D) Phosphore
- 52. Où a été pêché un thon de 881 livres, établissant un record, en novembre 2011 ?
A) Massachusetts
B) Californie
C) Floride
D) Maine
- 53. En quelle année Collette a-t-elle établi que le thon rouge atlantique et le thon rouge du Pacifique sont des espèces distinctes ?
A) 2010
B) 1999
C) 1987
D) 2005
- 54. En quelle année le prix de vente aux enchères initial du thon rouge a-t-il chuté pour atteindre moins de 5 % du prix de l'année précédente ?
A) 2013
B) 2011
C) 2012
D) 2014
- 55. Quel terme est utilisé pour désigner la pêche de gros spécimens de thon, connus pour leur résistance ?
A) Pêche sportive de gros poissons
B) Élevage de thon
C) Pêche à la ligne verticale
D) Dispositif d'agrégation de poissons
- 56. Quel pays a approuvé les permis pour la première aquaculture en haute mer de thon rouge aux États-Unis ?
A) Australie
B) Hawaï
C) Espagne
D) Japon
- 57. Quelle est la plage de température corporelle typique du thon rouge ?
A) 25–33 °C (77–91 °F)
B) 35–40 °C (95–104 °F)
C) 15–20 °C (59–68 °F)
D) 10–14 °C (50–57 °F)
- 58. Quel type de camouflage présente le corps d'un thon ?
A) Coloration disruptive
B) Contre-ombrage
C) Mimétisme
D) Camouflage par motifs
- 59. Au Japon, que signifie le terme « shī chikin » ?
A) Oiseau marin
B) Poule marine
C) Poulet de mer
D) Steak de poisson
- 60. Comment décrit-on la forme de la queue d'un thon ?
A) Triangulaire
B) Carrée
C) En forme de croissant (courbe comme une lune)
D) Rectangulaire
- 61. Quel type de thon est légalement vendu aux États-Unis sous le nom de "viande blanche" ?
A) Thon obéron
B) Thon rouge
C) Thon thon
D) Thon albacore
- 62. À quel type de produit la partie sombre et latérale de la chair de thon est-elle souvent transformée ?
A) Nourriture pour animaux (chat ou chien)
B) Consommation humaine
C) Alimentation pour le bétail
D) Compléments alimentaires à base d'huile de poisson
- 63. Quelle partie du thon rouge est utilisée pour la ventrèche de thon ?
A) Dorsale
B) Queue
C) Tête
D) Abdomen
- 64. Comment les thons maintiennent-ils leur température corporelle interne (endothermie) ?
A) Grâce à un taux métabolique élevé qui génère une chaleur corporelle constante.
B) En utilisant des sources de chaleur externes, comme le soleil.
C) En maintenant leur température corporelle dans une plage étroite, comme les mammifères.
D) En conservant la chaleur produite par leur métabolisme normal.
- 65. Quelle est la durée de vie maximale d'un thon rouge atlantique ?
A) 60 ans
B) 30 ans
C) 40 ans
D) 50 ans
- 66. Quelle est la caractéristique distinctive des nageoires dorsales d'un thon ?
A) Il n'y a qu'une seule nageoire dorsale, sans séparation.
B) La première nageoire est rétractable et peut être aplatie dans un sillon.
C) Les deux nageoires sont fixes et ne peuvent pas bouger.
D) Les nageoires sont rétractables, comme les nageoires pelviennes.
- 67. Quelle technique de pêche du thon rouge atlantique implique un labyrinthe de filets et qui est encore utilisée aujourd'hui dans plusieurs pays ?
A) La pêche au palangre
B) La pêche au senne
C) La pêche à la madrague
D) L'harpon
- 68. Quel est le poids maximum d'un thon à nageoires jaunes ?
A) 2,5 kg (5,5 lb)
B) 3,5 kg (7,7 lb)
C) 4,0 kg (8,8 lb)
D) 1,8 kg (4 lb)
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