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Les fromages à pâte molle et croûte fleurie
  • 1. Quel type de fromage est le camembert ?
A) Fromage bleu
B) Fromage frais
C) Fromage à pâte molle et à croûte fleurie
D) Fromage à pâte dure à croûte lavée
  • 2. Quel pays est célèbre pour son fromage de Brie ?
A) France
B) Suisse
C) Espagne
D) Italie
  • 3. Quel fromage à pâte molle a souvent un arôme plus prononcé lorsqu'il est affiné ?
A) Mascarpone
B) Camembert
C) Ricotta
D) Brie
  • 4. Comment conserver les fromages à pâte molle ?
A) Au réfrigérateur, emballé pour respirer
B) A température ambiante, exposé
C) Au congélateur
D) Dans un environnement humide
  • 5. Quel facteur peut déterminer la texture crémeuse des fromages à pâte molle ?
A) Teneur en matières grasses
B) Type de bactéries utilisées
C) Couleur de la croûte
D) Âge du fromage
  • 6. Quelle est la texture d'un camembert bien affiné ?
A) Crémeux et doux
B) Gluant et collant
C) Friable et sec
D) Dure et floconneuse
  • 7. Quel fromage à pâte molle est souvent utilisé dans les desserts ?
A) Brie
B) Mascarpone
C) Chevre
D) Camembert
  • 8. Quelle est la région d'origine traditionnelle du Brie ?
A) Normandie
B) Provence
C) Bretagne
D) Île-de-France
  • 9. Quelle est l'influence de l'humidité sur l'affinage des fromages à pâte molle ?
A) Il favorise le développement de la croûte
B) Il renforce l'amertume
C) Il dessèche le fromage
D) Il prévient la détérioration
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