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Les fromages à pâte molle et croûte fleurie
  • 1. Quel type de fromage est le camembert ?
A) Fromage bleu
B) Fromage frais
C) Fromage à pâte molle et à croûte fleurie
D) Fromage à pâte dure à croûte lavée
  • 2. Quel pays est célèbre pour son fromage de Brie ?
A) Suisse
B) France
C) Italie
D) Espagne
  • 3. Quel fromage à pâte molle a souvent un arôme plus prononcé lorsqu'il est affiné ?
A) Brie
B) Mascarpone
C) Ricotta
D) Camembert
  • 4. Comment conserver les fromages à pâte molle ?
A) Dans un environnement humide
B) Au congélateur
C) Au réfrigérateur, emballé pour respirer
D) A température ambiante, exposé
  • 5. Quel facteur peut déterminer la texture crémeuse des fromages à pâte molle ?
A) Âge du fromage
B) Teneur en matières grasses
C) Type de bactéries utilisées
D) Couleur de la croûte
  • 6. Quelle est la texture d'un camembert bien affiné ?
A) Friable et sec
B) Dure et floconneuse
C) Crémeux et doux
D) Gluant et collant
  • 7. Quel fromage à pâte molle est souvent utilisé dans les desserts ?
A) Chevre
B) Mascarpone
C) Brie
D) Camembert
  • 8. Quelle est la région d'origine traditionnelle du Brie ?
A) Île-de-France
B) Normandie
C) Bretagne
D) Provence
  • 9. Quelle est l'influence de l'humidité sur l'affinage des fromages à pâte molle ?
A) Il prévient la détérioration
B) Il dessèche le fromage
C) Il renforce l'amertume
D) Il favorise le développement de la croûte
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