A) Lait de bufflonne B) Lait de chèvre C) Lait de brebis D) Lait de vache
A) Saveur fumée B) Croûte naturelle C) Croûte cirée D) Saupoudré d'herbes
A) Épicé et piquant B) Noix et terre C) Doux et fruité D) Salé et piquant
A) Rennet B) Gélatine C) Chymosine D) Agar
A) Il peut s'agir B) Uniquement à base de lait écrémé C) Toujours du lait cru D) Toujours pasteurisé
A) 3-5 kg B) 1,5 à 2,5 kg C) 100-500 g D) 5-10 kg
A) Fromage paysan B) Fromage de cour C) Fromage artisanal uniquement D) Fromage noble
A) Fromage à pâte mi-dure B) Fromage à pâte dure C) Fromage à pâte molle D) Fromage frais |