- 1. Quel est l’ingrédient principal d’un biscuit au beurre de cacahuète ?
A) Beurre de cacahuète
B) Beurre d’amande
C) Pépites de chocolat
D) Beurre de noix de cajou
- 2. Dans quel pays le biscuit au beurre de cacahuète a-t-il été créé pour la première fois ?
A) Royaume-Uni
B) États-Unis
C) Australie
D) Canada
- 3. À quelle époque remonte l’invention du biscuit au beurre de cacahuète ?
A) Années 1940
B) Années 1920
C) Années 1910
D) Années 1900
- 4. Qui était un promoteur reconnu de l'arachide comme culture de remplacement ?
A) Mary Morton
B) Benjamin Franklin
C) Thomas Edison
D) George Washington Carver
- 5. Quelle culture a été fortement endommagée par le charançon du cotonnier, ce qui a entraîné la promotion de la culture de l’arachide ?
A) Le coton
B) Le maïs
C) Le blé
D) Le soja
- 6. En quelle année le bulletin de recherche de George Washington Carver a-t-il été publié ?
A) 1930
B) 1932
C) 1925
D) 1920
- 7. Combien de recettes à base de cacahuètes George Washington Carver a-t-il rassemblées ?
A) 105
B) 150
C) 50
D) 100
- 8. Quel ingrédient les recettes de biscuits de Carver datant de 1925 préconisaient-elles à la place du beurre de cacahuète ?
A) De l’huile de cacahuète
B) De l’extrait de cacahuète
C) Des cacahuètes concassées ou hachées
D) De la farine de cacahuète
- 9. Quand la pâte de cacahuète a-t-elle été mentionnée pour la première fois comme ingrédient dans ces biscuits ?
A) 1925
B) Début des années 1930
C) Années 1940
D) Fin des années 1920
- 10. Comment préparait-on les premiers biscuits aux arachides avant que l’on ne marque la pâte avec une fourchette?
A) En pressant la pâte dans des moules
B) En les faisant frire dans une poêle
C) En les cuisant dans des moules à muffins
D) En étalant finement la pâte ou en formant des boules
- 11. Quand les premières références aux marques de fourche en forme de croix ont-elles été publiées ?
A) Début de l'été 1932
B) 1935
C) 1925
D) 1928
- 12. Quel journal a publié une recette comportant des traces de fourchette le 1er juillet 1932 ?
A) New York Times
B) Schenectady Gazette
C) Camden Courier-Post
D) Washington Post
- 13. À quoi ressemblaient les motifs obtenus en pressant la pâte avec une fourchette, selon les premières recettes ?
A) Des motifs en damier
B) Des motifs croisés
C) Des formes en losange
D) Des carrés sur les gaufres
- 14. Quelle est la date de publication la plus ancienne connue pour la recette comportant des marques de fourchette ?
A) 13 juin 1932
B) 15 août 1932
C) 20 mai 1932
D) 1er juillet 1932
- 15. Qui a écrit la chronique distribuée par un syndicat de presse qui contenait la plus ancienne recette connue de biscuits décorés avec une fourchette ?
A) Martha Stewart
B) Mme Mary Morton
C) Betty Crocker
D) George Washington Carver
- 16. Quelle entreprise a contribué à populariser l’utilisation de la fourchette dans les années 1930 ?
A) Kellogg's
B) General Mills
C) Pillsbury
D) Nestlé
- 17. Pourquoi est-il nécessaire d’aplatir la pâte à biscuits aux arachides avec une fourchette ?
A) Pour éliminer l’excès d’air.
B) Pour que les biscuits soient plus fins.
C) Pour rehausser la saveur d’arachide.
D) La pâte est dense et a besoin d’aide pour cuire uniformément.
- 18. Quel ustensile peut-on utiliser comme alternative à une fourchette pour aplatir la pâte à biscuits ?
A) Un couteau
B) Une spatule à biscuits ou une raclette
C) Un rouleau à pâtisserie
D) Une cuillère
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