A) Plus de 50 %
B) Exactement 25 %
C) Jusqu'à 30 %
D) Moins de 10 %

A) Elles ne contiennent pas de beurre de cacao.
B) Elles sont conçues pour conserver leur forme lorsqu’elles sont chauffées.
C) Elles sont trop chères.
D) Elles ne sont disponibles qu’en chocolat blanc.

A) Parce que les fruits froids font fondre le chocolat.
B) Pour éviter que l’humidité à la surface n’empêche le chocolat d’adhérer.
C) Pour accélérer le processus de tempérage.
D) Pour améliorer le profil gustatif.

A) Parce que leur forte teneur en eau fait qu’elles ne se conservent pas bien.
B) Parce que le fruit produit naturellement des gaz.
C) Parce que la teneur en sucre est trop faible.
D) Parce que l’enrobage de chocolat se fissure facilement.

A) Conserver les fruits plus longtemps.
B) Modifier la couleur du chocolat. 
C) Ajouter du sucre aux fruits.
D) Obtenir une consistance idéale pour l’enrobage et une croûte qui craque agréablement.

A) J.S. Fry & Sons
B) Nestlé
C) Cella's
D) Marich Confectionery

A) Coenraad van Houten
B) Bartolomé de las Casas
C) Henri Nestlé
D) Daniel Peter

A) Le 14 octobre
B) Le 16 décembre
C) Le 3 janvier
D) Le 14 février

A) Henri Nestlé
B) Coenraad van Houten
C) Lorraine Lorusso
D) Daniel Peter

A) Des raisins secs, du caramel et du chocolat noir.
B) Un cœur de cerise, de la liqueur et du chocolat amer.
C) Des abricots secs, du miel et du chocolat au lait.
D) Un cœur de fraise, du sirop et du chocolat blanc.

A) Allemagne
B) Vietnam
C) France
D) Angleterre

A) Fin du XVe siècle
B) Fin du XVIe siècle
C) Milieu du XIXe siècle
D) Début du XVIIIe siècle

A) Enrobages de confiseur
B) Enrobages trempés
C) Glaçages de fruits
D) Liqueurs de fruits

A) De l'huile végétale
B) Une formation cristalline stable
C) Du sucre supplémentaire
D) De l'eau

A) 1948
B) 1930
C) 1864
D) 1927