- 1. A partir de quel type de lait le fromage Ossau-Iraty est-il fabriqué ?
A) Lait de bufflonne
B) Lait de brebis
C) Lait de chèvre
D) Lait de vache
- 2. Quel est le profil aromatique typique de l'Ossau-Iraty ?
A) Fruité et sucré
B) Noix et beurre
C) Épicé et piquant
D) Terreux et fumé
- 3. Quelle est la principale race de mouton utilisée pour l'Ossau-Iraty ?
A) Suffolk
B) Manech
C) Dorset
D) Mérinos
- 4. Quelle caractéristique ne décrit pas l'Ossau-Iraty ?
A) Bouche douce
B) Goût de noisette
C) Bel arôme
D) Veines bleues
- 5. Quelle est la présure traditionnellement utilisée dans la fabrication de l'Ossau-Iraty ?
A) Présure végétale
B) Présure animale
C) Pas de présure
D) Présure synthétique
- 6. Quelle est la forme typique d'une meule de fromage Ossau-Iraty ?
A) Rectangulaire
B) Triangulaire
C) Rond
D) Carré
- 7. En quelle année l'Ossau-Iraty a-t-il été reconnu comme AOC ?
A) 1990
B) 1980
C) 1960
D) 1970
- 8. Quelle est la caractéristique commune du fromage Ossau-Iraty ?
A) Souple et friable
B) Texture ferme et arôme complexe
C) Collant et moelleux
D) Liquide et huileux
- 9. Quelle est la couleur typique du fromage d'Ossau-Iraty ?
A) Blanc
B) Jaune pâle
C) Jaune foncé
D) Orange
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