- 1. A partir de quel type de lait le fromage Ossau-Iraty est-il fabriqué ?
A) Lait de bufflonne
B) Lait de vache
C) Lait de brebis
D) Lait de chèvre
- 2. Quel est le profil aromatique typique de l'Ossau-Iraty ?
A) Terreux et fumé
B) Noix et beurre
C) Fruité et sucré
D) Épicé et piquant
- 3. Quelle est la principale race de mouton utilisée pour l'Ossau-Iraty ?
A) Manech
B) Dorset
C) Mérinos
D) Suffolk
- 4. Quelle caractéristique ne décrit pas l'Ossau-Iraty ?
A) Veines bleues
B) Bouche douce
C) Bel arôme
D) Goût de noisette
- 5. Quelle est la présure traditionnellement utilisée dans la fabrication de l'Ossau-Iraty ?
A) Pas de présure
B) Présure végétale
C) Présure animale
D) Présure synthétique
- 6. Quelle est la forme typique d'une meule de fromage Ossau-Iraty ?
A) Carré
B) Rectangulaire
C) Rond
D) Triangulaire
- 7. En quelle année l'Ossau-Iraty a-t-il été reconnu comme AOC ?
A) 1980
B) 1990
C) 1960
D) 1970
- 8. Quelle est la caractéristique commune du fromage Ossau-Iraty ?
A) Texture ferme et arôme complexe
B) Liquide et huileux
C) Collant et moelleux
D) Souple et friable
- 9. Quelle est la couleur typique du fromage d'Ossau-Iraty ?
A) Blanc
B) Jaune pâle
C) Orange
D) Jaune foncé
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