- 1. Qui est l'auteur de "The Joy of Cooking" ?
A) Alice Waters
B) Julia Child
C) James Beard
D) Irma S. Rombauer
- 2. En quelle année la première édition de "The Joy of Cooking" a-t-elle été publiée ?
A) 1920
B) 1945
C) 1950
D) 1931
- 3. Sur quel type de cuisine "The Joy of Cooking" se concentre-t-il principalement ?
A) Américain
B) Italien
C) Français
D) Mexicain
- 4. Quelle méthode de cuisson consiste à faire cuire les aliments dans une petite quantité de graisse dans une poêle ou une casserole ?
A) Pâtisserie
B) Friture
C) Sauté
D) Ébullition
- 5. Quel ingrédient est couramment utilisé dans la recette de la sauce béchamel ?
A) Beurre
B) Vinaigre
C) Huile d'olive
D) Ail
- 6. Quelle herbe est souvent utilisée dans le classique français "herbes de Provence" ?
A) Thym
B) Basilic
C) Menthe
D) Coriandre
- 7. Lequel de ces ingrédients est essentiel à la fabrication de la meringue ?
A) Farine
B) Blancs d'œuf
C) Beurre
D) Lait
- 8. Quel type de viande est traditionnellement utilisé dans un "coq au vin" ?
A) Poulet
B) Canard
C) Porc
D) Bœuf
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