A) Lactobacillus bulgaricus B) Lactobacillus acidophilus C) Saccharomyces cerevisiae D) Escherichia coli
A) Staphylococcus aureus B) Lactobacillus casei C) Streptococcus pyogenes D) Streptococcus thermophilus
A) 7 – 12 % B) 10 – 15 % C) 0,55 – 6 % D) 0,1 – 0,5 %
A) Il donne de la couleur. B) Il agit comme un édulcorant. C) Il contribue à la culture du yaourt. D) Il apporte de l’onctuosité.
A) Il n’y a aucun lien B) Inversement proportionnelle C) Toujours égale D) Directement proportionnelle
A) Arômes B) Matière grasse du lait C) Culture de yaourt D) Solides du lait
A) Sans produits chimiques B) Artificiels C) Biologiques D) À base de plantes
A) Oui B) Uniquement sur demande spéciale C) Non D) Uniquement sous forme liquide
A) Uniquement sans matières grasses B) Plus proche de la recette originale C) Fabriqué sans solides du lait D) Identique à la crème glacée
A) Fruits frais B) Glace C) Gelato D) Crème anglaise
A) Crème onctueuse B) Frogurt C) Lait glacé D) Gelato crémeux
A) L’acide lactique B) L’utilisation de crème épaisse C) L’ajout d’acide citrique D) Une forte teneur en sucre
A) Il est congelé à une température trop basse. B) La base du yaourt est traitée à la chaleur. C) Les cultures meurent pendant le transport. D) Il est fabriqué sans produits laitiers.
A) Conseils sanitaires des États B) Administration américaine des aliments et des médicaments (FDA) C) Département de la santé de Californie D) Département de l’Agriculture des États-Unis
A) Années 1950 B) Années 1990 C) Années 1980 D) Années 1970
A) Bloomingdale's B) Neiman Marcus C) Saks Fifth Avenue D) Macy's
A) New York B) Boston C) Chicago D) Los Angeles
A) Shelly Hwang B) H. P. Hood C) Dan Kim D) Young Lee
A) West Hollywood, en Californie B) Séoul, en Corée du Sud C) New York, dans l’État de New York D) Boston, dans le Massachusetts
A) Pinkberry B) Red Mango C) TCBY D) 16 Handles
A) $ 800 millions B) $ 1,2 milliard C) $ 100 millions D) $ 500 millions
A) L’intérêt pour les aliments riches en protéines B) Les nouvelles réglementations de la FDA C) La baisse du coût des ingrédients D) La réduction des taxes sur le sucre
A) 24 % B) 10 % C) 50 % D) 26 %
A) Le manque d’autres options de desserts B) Des prix plus bas que ceux de la crème glacée C) Les subventions gouvernementales D) La nostalgie et les médias sociaux
A) Forty Carrots B) Sweet Frog C) 16 Handles D) H. P. Hood
A) Une glace italienne aromatisée au yaourt B) Du kéfir grec C) Une glace onctueuse traditionnelle D) Un sorbet aux fruits
A) Préoccupations liées à la contamination bactérienne B) Augmentation des taxes sur le yaourt C) Saturation du marché et concurrence D) Pénurie de produits laitiers |