La chimie derrière les arômes - Test
- 1. Quel est le composé chimique responsable de l'odeur de la vanille ?
A) Citral
B) Acétophénone
C) Cinnamaldéhyde
D) Vanilline
- 2. Quel est l'arôme principal du thym ?
A) Pinène
B) Caryophyllène
C) Thymol
D) Carvacrol
- 3. Quel est le composé qui donne son odeur aux clous de girofle ?
A) Caféine
B) Isoeugénol
C) Caryophyllène
D) Eugénol
- 4. Quel est l'arôme principal du safran ?
A) Safranal
B) Picrocrocine
C) Thymol
D) Crocine
- 5. Quelle est la molécule responsable de l'odeur de la menthe poivrée ?
A) Carvone
B) Limonène
C) Menthol
D) Citral
- 6. Quel est l'arôme principal de la citronnelle ?
A) Citronellal
B) Citral
C) Geraniol
D) Limonène
- 7. Quel est le composé qui donne son odeur au saumon ?
A) Hexanal
B) Sélénium organique
C) Triméthylamine
D) Indole
- 8. Quelle molécule donne à la noix de muscade son arôme distinctif ?
A) Myristicine
B) Isoeugénol
C) Estragole
D) Safrol
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