A) XXIe siècle B) 19e siècle C) XVIIe siècle D) 15e siècle
A) Triangle B) Rectangle C) Croissant D) Cercle
A) Café B) Lait C) Jus d'orange D) Le vin
A) Pâte levée feuilletée B) Pâte à choux C) Pâte brisée D) Pâte sablée
A) Linzer Torte B) Sachertorte C) Kipferl D) Apfelstrudel
A) Déjeuner B) Collation C) Petit déjeuner D) Dîner
A) Anne de Bretagne B) Aliénor d'Aquitaine C) Catherine de Médicis D) Marie-Antoinette
A) Pain au chocolat B) Croissant chocolatine C) Chocolat aux croissants D) Croissant au chocolat
A) Croissant suprême B) Croissant délicieux C) Croissant nature D) Croissant fantastique
A) Allemagne B) Espagne C) Italie D) Autriche
A) Il aurait été développé pour commémorer la signature du traité de Versailles. B) Il aurait été inventé pour célébrer la défaite des forces omeyyades par les Francs lors de la bataille de Poitiers en 732. C) Il aurait ses origines dans des recettes de pain de l'Antiquité romaine. D) Il aurait été créé comme un symbole de paix pendant la Renaissance.
A) L'accession au trône de l'empereur François-Joseph Ier. B) La signature du traité de Trianon. C) La défaite des Ottomans par les forces chrétiennes lors du siège de Vienne en 1683. D) L'unification de l'Autriche et de la Hongrie.
A) Marie-Antoine Carême. B) Julia Child. C) Alfred Gottschalk. D) Auguste Escoffier.
A) L'évacuation de la vapeur d'eau à travers les micropores sera empêchée. B) La levée de la pâte augmentera considérablement. C) Les couches de matière grasse se briseront facilement. D) La pâte peut se déchirer.
A) Des canneberges. B) Des myrtilles. C) Des raisins secs (sultanes ou raisins). D) Des mûres.
A) Ils sont congelés immédiatement après la cuisson. B) Ils peuvent être conservés pendant plusieurs jours au réfrigérateur. C) Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant plusieurs semaines. D) Ils ne sont généralement pas conservés très longtemps et sont consommés peu après la cuisson.
A) Hydrolyse B) Fermentation C) Respiration D) Photosynthèse
A) Guimauves. B) Cornichons. C) Chips de pommes de terre. D) Praline, pâte d'amande ou chocolat.
A) La méthode italienne B) La méthode française C) La méthode anglaise D) La méthode turque
A) 1er janvier B) 25 décembre C) 11 novembre D) 31 octobre
A) Ils sont vendus nature et consommés sans ajout de beurre. B) Ils sont trempés dans du chocolat chaud. C) Ils sont servis avec une portion de purée de pommes de terre. D) Ils sont garnis de salade de thon.
A) : 30 °C (86 °F) B) : 15 °C (59 °F) C) : 19 °C (66 °F) D) : 25 °C (77 °F)
A) Le réseau de gluten se dissout complètement. B) Le réseau de gluten reste inchangé. C) Le réseau de gluten devient plus élastique et flexible. D) Le réseau de gluten temporaire se transforme en un réseau permanent.
A) Medialunas B) Cornetto C) Rogale świętomarcińskie D) Ay çöreği
A) 35 °C (95 °F) B) 25 °C (77 °F) C) 20 °C (68 °F) D) 31 °C (88 °F)
A) Graines de pavot B) Saindoux C) Crème pâtissière D) Pâte feuilletée
A) Homard et mayonnaise. B) Chocolat, fromage, amandes ou zaatar. C) Beurre de cacahuète et confiture. D) Boeuf et raifort.
A) 12 % B) 10 % C) 5 % D) 7,5 %
A) La Turquie. B) L'État islamique. C) La Syrie. D) Le Liban.
A) Gipfeli. B) Bretzel. C) Strudel. D) Krapfen.
A) Aspergillus oryzae B) Saccharomyces cerevisiae C) Brettanomyces bruxellensis D) Lactobacillus bulgaricus
A) Rogale świętomarcińskie B) Medialuna C) Ay çöreği D) Pastiç
A) Un type de fromage français. B) Un pain sucré. C) Une pâtisserie semblable à un croissant, fourrée au chocolat et de forme non-croissante. D) Une tourte salée à la viande.
A) Tofu et algues. B) Bisque de homard. C) Beurre de cacahuète et banane. D) Jambon et fromage, ou fromage feta et épinards. |