A) Leche B) Extracto de vainilla C) Polvo para hornear D) Crémor tártaro
A) Para asegurar que la mezcla forme picos suaves y no contenga más azúcar de la necesaria B) Para evitar que el azúcar se disuelva C) Para que el bizcocho quede más dulce D) Para acelerar el proceso de batido
A) Añadir demasiada harina, lo que puede hacer que el pastel quede seco B) Usar una cuchara de metal, lo que puede reaccionar con los ingredientes C) Mezclar poco, lo que puede hacer que el pastel quede demasiado denso D) Mezclar en exceso, lo que puede hacer que la masa pierda aire
A) Una bandeja para hornear engrasada B) Un molde para magdalenas C) Un molde tubular sin engrasar D) Un molde para pan de molde
A) Hace que el bizcocho quede demasiado denso B) Impide que el bizcocho suba correctamente C) Hace que el bizcocho quede demasiado dulce D) Incorporar demasiada aire puede hacer que la mezcla se separe en el horno
A) Añadir más azúcar B) Usar un molde engrasado C) Hornear a una temperatura más alta D) Colocar la masa en un horno frío antes de encenderlo
A) El bizcocho se vuelve más denso B) El bizcocho se expande C) El bizcocho cambia de color D) El bizcocho se reduce ligeramente de tamaño
A) Para darle más sabor al bizcocho B) Para preservar la forma de las burbujas de aire y darle al bizcocho una apariencia más ligera C) Para que el bizcocho se enfríe más rápido D) Para evitar que el bizcocho se pegue al molde
A) El bizcocho subirá demasiado. B) El bizcocho quedará demasiado dulce. C) El bizcocho puede contraerse y desinflarse antes de que esté completamente listo. D) El bizcocho quedará demasiado seco.
A) El bizcocho se vuelve más denso. B) El bizcocho sube más. C) El bizcocho es menos delicado, pero su miga es menos suave. D) El bizcocho se vuelve demasiado dulce.
A) Harina B) Levadura en polvo C) Claras de huevo D) Azúcar
A) 4:4:2 B) 2:2:1 C) 3:3:1 D) 1:1:1
A) Mantequilla B) Vainilla C) Yemas de huevo D) Chocolate
A) Siglo XVII B) Siglo XX C) Siglo XVIII D) Siglo XIX
A) Levadura B) Fosfato monocálcico monohidratado (FCM) C) Polvo para hornear D) Bicarbonato de sodio
A) Produce un producto final más compacto. B) Aporta un sabor más intenso. C) Hace que el bizcocho sea más húmedo. D) Aumenta la densidad del bizcocho.
A) Cerezas marrasquino B) Piña enlatada triturada C) Menta D) Chocolate
A) A menudo se utiliza para realzar el sabor. B) Actúa como agente leudante. C) Añade dulzor al bizcocho. D) Aporta una textura masticable.
A) Harina integral B) Harina para repostería C) Harina para pan D) Harina leudante
A) Con nueces. B) Con una salsa o glaseado. C) Con nata montada. D) Con helado.
A) En las comunidades italianas B) Entre la población afroamericana C) Entre los menonitas de Pensilvania D) En las comunidades francesas
A) Entre los menonitas de Pensilvania B) En las comunidades francesas C) En las comunidades italianas D) Entre los afroamericanos
A) Blanco B) Marrón C) Rosa D) Amarillo
A) Glaseado B) A la parrilla C) Frito D) Estofado
A) Demonios B) Fantasmas C) Hadas D) Ángeles
A) Siglo XX B) Siglo XIX C) Siglo XVII D) Siglo XVIII
A) Marion Becker B) Mary Johnson Bailey Lincoln C) William Woys Weaver D) Lettice Bryan
A) El libro de cocina de Boston B) El libro de cocina práctico C) La ama de casa de Kentucky D) El mensajero del hogar
A) The Home Messenger B) Boston Cook Book C) The Practical Cook Book D) The Kentucky Housewife
A) Década de 1920 B) Década de 1940 C) Década de 1930 D) Década de 1950
A) General Mills B) Pillsbury C) Hostess D) Betty Crocker
A) Lettice Bryan B) Stella Parks C) Shirley Corriher D) Stephen Schmidt |