A) Sue Brides B) Kenneth Wakefield C) Ruth Graves Wakefield D) Stella Parks
A) Années 1940 B) Années 1950 C) Années 1920 D) Années 1930
A) Wisconsin B) Whitman, Massachusetts C) Pennsylvanie D) Illinois
A) Biscuits aux pépites de chocolat B) Biscuits au caramel et aux noix C) Biscuits Toll House au chocolat et aux noix D) Biscuits au chocolat
A) Tablette de chocolat mi-sucré Nestlé B) Chocolat au lait C) Chocolat noir D) Chocolat blanc
A) Pour créer une nouvelle saveur. B) Pour remplacer les noix manquantes. C) Pour utiliser les surplus de stock. D) Pour ajouter du beurre de cacao, car l’auberge était à court de beurre.
A) Ils contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue. B) Ils ne contenaient que du sucre blanc. C) Ils étaient préparés sans œufs. D) Ils étaient cuits sans laisser reposer la pâte au réfrigérateur.
A) Denses et consistants B) Mous et moelleux C) Croustillants et dorés D) Aérés et légers
A) 1948 B) 1928 C) 1958 D) 1938
A) Inconnue B) Controversée C) Récemment ouverte D) Bien connue
A) Elle a voulu offrir à ses invités un biscuit différent du biscuit aux noix et au caramel habituel. B) Une pénurie de noix. C) Une pénurie de beurre. D) Une pénurie de chocolat.
A) Expérimenter de nouvelles saveurs B) Créer un nouveau dessert pour accompagner la glace C) Offrir une alternative au biscuit aux noix et au caramel D) Utiliser le surplus de chocolat
A) Collante, ce qui rendait difficile de l’étaler. B) Sèche, ce qui facilitait sa manipulation. C) Friable, ce qui rendait sa manipulation difficile. D) Moelleuse, ce qui facilitait son étalement.
A) Snickerdoodles B) Biscuits au sucre C) Biscuits à l’avoine D) Jumbles
A) Elle a écrit le premier livre de recettes. B) Elle a géré l’auberge Toll House. C) Elle a assisté Wakefield en tant que chef pâtissière. D) Elle a inventé la recette.
A) Moitié de sucre brun et moitié de sucre blanc B) Uniquement du sucre blanc C) Pas de sucre D) Uniquement du sucre brun
A) La popularité de la crème glacée B) L’invention de la râpe C) L’introduction de la levure chimique D) La baisse du prix du chocolat
A) Les premiers biscuits étaient préparés sans œufs. B) Les premiers biscuits utilisaient uniquement du sucre blanc. C) Les premiers biscuits étaient cuits sans que la pâte soit refroidie au préalable. D) Les premiers biscuits contenaient du chocolat sous forme râpée et fondue.
A) Combiné avec du beurre B) Mélangé avec des œufs C) Mélangé à la farine D) Ajouté à une pâte à base de cassonade
A) Le fouetter B) Le faire fondre C) Le râper D) Le congeler
A) Pâte étalée et découpée en formes B) Pâte non façonnée déposée sur une plaque de cuisson C) Pâte façonnée en boules D) Pâte pressée dans des moules
A) Invention du batteur électrique B) Introduction des barres de chocolat C) Vente commerciale dans le Wisconsin D) Développement de la réfrigération
A) Utilisation exclusive de chocolat fondu. B) Présence de noix dans toutes les recettes. C) Des recettes de « biscuits au chocolat » ont commencé à apparaître. D) Absence de chocolat dans les biscuits.
A) Les boulangers se fiaient davantage à leur intuition qu’à un jugement précis. B) Manque d’ingrédients disponibles. C) Complexité des recettes. D) Absence d’ustensiles de cuisine.
A) Type de farine B) Utilisation de noix C) Quantité de sucre D) Proportions des ingrédients
A) Cannelle B) Citron C) Chocolat D) Vanille
A) Introduction du bicarbonate de soude B) Baisse du prix du chocolat C) Invention du four D) Popularité des glaces
A) Des noix B) De la cannelle C) Des zestes de citron D) De la purée de courge
A) Procédé de crémage B) Procédé de pétrissage C) Procédé d’incorporation délicate D) Procédé de fonte
A) Il en résulte un mélange liquide. B) Il en résulte un mélange léger et aéré. C) Il en résulte un mélange sec. D) Il en résulte un mélange dense.
A) Produit un nombre de biscuits inférieur. B) Produit des biscuits plus moelleux. C) Produit des biscuits avec plus de bulles d’air. D) Produit un nombre de biscuits supérieur.
A) La fille de la mariée B) Nestlé C) Marjorie Husted D) Betty Crocker
A) Betty Crocker B) Marjorie Husted C) La fille de la mariée D) Nestlé
A) General Mills B) Hershey's C) Nestlé D) Pilsbury
A) David Liederman B) Pillsbury C) Mrs. Fields D) Famous Amos
A) Chocolat contaminé B) Sucre mal conservé C) Œufs crus D) Farine non pasteurisée
A) 2018 B) 2010 C) 2015 D) 2012
A) Australie B) Royaume-Uni C) Canada D) États-Unis
A) American Airlines B) Midwest Airlines C) Delta Airlines D) United Airlines
A) Pour promouvoir une nouvelle recette de biscuits B) Pour tester la publicité basée sur les odeurs C) Marketing D) Pour célébrer la Journée nationale du biscuit
A) 2007 B) 1997 C) 1987 D) 2017
A) Les hommes B) Les femmes, en particulier les mères C) Les adolescents D) Les boulangers professionnels |