- 1. Quelle céréale est traditionnellement associée à la cuisine inca et utilisée dans les régions du nord-ouest et de Cuyo ?
A) Riz
B) Quinoa
C) Orge
D) Avoine
- 2. Quel est l'ingrédient principal utilisé pour la farce de la humita et du tamal ?
A) Maïs
B) Haricots
C) Pommes de terre
D) Blé
- 3. Quelle coupe de viande est traditionnellement utilisée dans l’empanada tucumana ?
A) Matambre
B) Paleron
C) Côte de bœuf
D) Longe
- 4. Quel légume amidonné est couramment utilisé avec le maïs ou le blé dans le nord-ouest et à Cuyo ?
A) Le manioc
B) Les patates douces
C) Les pommes de terre
D) Les carottes
- 5. Quel ingrédient est mentionné comme étant un aliment de base dans la région de Mésopotamie et utilisé dans la préparation du chipá ?
A) Maïs
B) Sarrasin
C) Farine de blé
D) Manioc
- 6. Quel est le nom de la boisson au yerba mate préparée avec de l’eau froide ?
A) Tereré
B) Mate cocido
C) Café con leche
D) Sopa paraguaya
- 7. Parmi ces espèces de poissons, laquelle est spécifiquement mentionnée comme étant présente dans les rivières de Mésopotamie ?
A) Thon
B) Dorade
C) Saumon
D) Morue
- 8. Quel est le nom, en espagnol argentin, du fruit utilisé pour faire de la confiture dans le nord de la Mésopotamie ?
A) Mamón
B) Manzana
C) Frutilla
D) Ananá
- 9. Quel est l'ingrédient essentiel du chipá ?
A) Viande
B) Fromage
C) Haricots
D) Courge
- 10. Quel groupe autochtone a fortement influencé la cuisine de la Mésopotamie ?
A) Guaraní
B) Mapuche
C) Tehuelche
D) Inca
- 11. Quel plat est décrit comme un ragoût ou une sorte de gratin typique du nord-ouest et de la région de Cuyo ?
A) Locro
B) Borí borí
C) Chipá avatí
D) Mbeyú
- 12. Quel est le principal produit agricole de la région de Mésopotamie mentionné dans le texte ?
A) Yerba mate
B) Pommes de terre
C) Blé
D) Quinoa
- 13. Dans quelle catégorie de pâtisseries les empanadas sont-elles classées ?
A) Pâtisseries salées
B) Pains frits
C) Boulettes bouillies
D) Desserts sucrés
- 14. Outre les pommes de terre et le maïs, quel autre légume est fréquemment utilisé dans les plats du nord-ouest et de Cuyo ?
A) Aubergine
B) Épinard
C) Chou
D) Courge
- 15. Dans quelle province se déroule le festival consacré à une variété de haricot cultivée localement ?
A) Salta
B) Misiones
C) Mendoza
D) Formosa
- 16. Quel type d'élevage est couramment pratiqué dans le sud de l'Argentine ?
A) Élevage de chevaux et d'ânes
B) Élevage de bovins et de buffles
C) Élevage de moutons et d'agneaux
D) Élevage de poulets et de dindes
- 17. Lequel des fromages suivants est produit en Argentine ?
A) Reggianito
B) Cheddar
C) Feta
D) Gouda
- 18. Quel est l'ingrédient principal du fainá, un plat souvent servi avec la pizza en Argentine ?
A) Farine de blé
B) Farine de maïs
C) Amidon de pomme de terre
D) Farine de pois chiches
- 19. Quel est le principal ingrédient utilisé pour la garniture des medialunas ?
A) Aucun, il s’agit d’une sorte de pâte feuilletée.
B) Du fromage
C) De la viande
D) Du poisson
- 20. Quel ingrédient est souvent utilisé comme garniture ou enrobage sur le flan argentin ?
A) Sirop de chocolat
B) Dulce de leche
C) Miel
D) Sirop d’érable
- 21. Qu'est-ce qu'un choripán ?
A) Une salade de fruits de mer
B) Une saucisse épicée servie dans un pain
C) Une pâtisserie au fromage
D) Une sorte de ragoût de légumes
- 22. Quel est l’ingrédient principal de la pâte utilisée pour préparer des viennoiseries comme les medialunas ?
A) De l’huile de coco
B) Du beurre ou de la matière grasse
C) De la graisse végétale
D) De l’huile d’olive
- 23. Quelle coupe de viande est connue sous le nom de « vacío » en Argentine ?
A) Filet
B) Boudin noir
C) Bavette
D) Rumsteck
- 24. Quel est l’ingrédient principal de la pâte à « sandwiches de miga » ?
A) Pain complet
B) Pain au levain
C) Pain de seigle
D) Fines tranches de pain blanc
- 25. Quelle région d’Argentine est réputée pour sa cuisine influencée par la période précolombienne ?
A) Nord-ouest
B) Mésopotamie
C) Pampas
D) Ville de Buenos Aires
- 26. Quel type de poisson est couramment consommé dans la région de Mésopotamie ?
A) Surubi
B) Maquereau
C) Sardines
D) Hareng
- 27. Quel type de fromage est généralement cuit sur le grill dans le cadre d’un asado ?
A) Provoleta
B) Cremoso
C) Reggianito
D) Sardo
- 28. Quelle est la caractéristique distinctive des sorrentinos fabriqués en Argentine ?
A) Ce sont un type de soupe
B) Ce sont un type de pâtes
C) Ce sont un type de pain
D) Ce sont un type de morceau de viande
- 29. Lequel de ces ingrédients trouve-t-on couramment dans les « sandwiches de miga » ?
A) Avocat
B) Cornichons
C) Bacon
D) Œufs durs
- 30. Quel est l’ingrédient principal à base de viande dans une morcilla ?
A) Foie de porc
B) Rognons d’agneau
C) Filet de poulet
D) Sang
- 31. Quelle viande est souvent servie sous le nom de « cabrito al asador » dans la province de Córdoba ?
A) Agneau
B) Chevreau
C) Boeuf
D) Porc
- 32. Quel ingrédient est souvent utilisé comme garniture pour les pâtisseries argentines, en plus de la confiture de lait?
A) Confiture de fraises
B) Gelée de coing
C) Beurre de cacahuète
D) Pâte d'amande
- 33. Quel est le terme désignant la technique de barbecue argentine qui consiste à cuire des animaux entiers sur un feu de bois?
A) asado a la estaca
B) asado de tira
C) chimichurri
D) parrilla abierta
- 34. Quel type de poivre est utilisé dans la sauce chimichurri à la place du piment ?
A) piment de Cayenne
B) poivre noir
C) ají molido
D) paprika
- 35. Comment appelle-t-on la bordure décorative d'une empanada ?
A) repulgue
B) cierre
C) borde
D) pliegue
- 36. Quel jour du mois les ñoquis sont-ils traditionnellement servis ?
A) Le 30
B) Le 15
C) Le 1er
D) Le 29
- 37. Quel est le nom de la paille métallique utilisée pour boire du maté ?
A) sorbete
B) canoa
C) pajita
D) bombilla
- 38. Quel est le nom botanique de la plante utilisée pour préparer le maté ?
A) Theobroma cacao
B) Coffea arabica
C) Ilex paraguariensis
D) Camellia sinensis
- 39. Quelle est la marque nationale de bière blonde en Argentine ?
A) Patagonia
B) Quilmes
C) Salta
D) Brahma
- 40. Parmi les propositions suivantes, laquelle désigne une pâtisserie d’origine galloise que l’on trouve à Chubut ?
A) torta galesa
B) alfajor
C) tarta pascualina
D) pastafrola
- 41. Quel est le repas le plus important de la semaine en Argentine ?
A) Le déjeuner dominical en famille
B) Le brunch du samedi
C) Le dîner du vendredi soir
D) Le petit-déjeuner du lundi
- 42. Quel animal a été introduit en Argentine pendant la période de la colonisation espagnole ?
A) L’alpaga
B) Le cochon d’Inde
C) Le lama
D) Le bétail
- 43. Quel groupe européen est reconnu pour avoir introduit la pizza en Argentine ?
A) Les Britanniques
B) Les Allemands
C) Les Suisses
D) Les Italiens
- 44. Quelle tradition spécifique concernant les boissons a été introduite par les Britanniques ?
A) Les pauses-café
B) La dégustation de vin
C) La pause-thé
D) La fabrication de bière
- 45. Quelle était la situation du blé et des céréales au XIXe siècle ?
A) Abondant
B) Exporté uniquement
C) Rare
D) Non utilisé
- 46. Quel groupe d’immigrants est principalement responsable de la diffusion massive de la consommation de vin ?
A) Japonais
B) Gallois
C) Russes
D) Espagnols
- 47. Quels types de restaurants sont décrits comme des tavernes traditionnelles bon marché et discrètes ?
A) Bodegones
B) Bistros
C) Cantinas
D) Buffets
- 48. Quelle culture était cultivée par la culture Guaraní dans les plaines de la Mésopotamie ?
A) Maïs
B) Figues
C) Vigne
D) Blé
- 49. Quel plat est souvent préparé à la maison pour témoigner de l'affection que l'on porte à quelqu'un ?
A) Encas importés
B) Pizza surgelée
C) Conserves
D) Petits gâteaux
- 50. Quel type de poisson est mentionné comme vivant dans les rivières de Patagonie ?
A) La truite
B) Le calamar
C) Le saumon
D) Le morue
- 51. Parmi les baies suivantes, laquelle est explicitement mentionnée comme étant cultivée en Patagonie ?
A) Rosa mosqueta
B) Mûres
C) Myrtilles
D) Framboises
- 52. Quel type de viande spécifique est traditionnellement utilisé dans la préparation du curanto ?
A) Boeuf
B) Gibier
C) Faisan
D) Sanglier
- 53. Quelle est la signification principale du terme « curanto » ?
A) Four en terre
B) Trou profond
C) Pierres chaudes
D) Viande fumée
- 54. Quelle tradition culinaire européenne est généralement associée à la Patagonie ?
A) Autrichienne
B) Française
C) Italienne
D) Espagnole
- 55. Quel produit est fabriqué à partir des baies cultivées en Patagonie ?
A) Sirop
B) Fruits confits
C) Confitures
D) Vin
- 56. Lequel de ces ingrédients est utilisé pour tapisser les pierres lors de la préparation du curanto ?
A) Tissu
B) Aiguilles de pin
C) Feuilles de nalca
D) Feuilles de bananier
- 57. Quel animal est traditionnellement fumé dans la région de Patagonie ?
A) Canard
B) Mouton
C) Cerf
D) Poulet
- 58. Quels types de saucisses sont utilisés comme ingrédients dans le curanto ?
A) Saucisses de Francfort
B) Saucisson
C) Chorizos argentins
D) Saucisses de sang
- 59. Parmi les espèces suivantes, laquelle est une espèce marine que l'on trouve dans l'océan Atlantique, près de la Patagonie ?
A) Crabes araignées
B) Sanglier
C) Truite
D) Faisan
- 60. Quel légume est farci au fromage, à la crème et aux petits pois dans un plat de curanto ?
A) Des pommes de terre
B) Des oignons
C) Des patates douces
D) Des courges creusées
- 61. Quelle est généralement la profondeur du trou creusé pour le feu du curanto ?
A) 150 cm
B) 50 cm
C) 200 cm
D) 100 cm
- 62. Quelle boisson alcoolisée est traditionnellement la plus populaire en Argentine ?
A) Le cidre
B) Le Fernet
C) La bière
D) Le vin
- 63. Quel groupe ethnique a fondé les premières brasseries en Argentine ?
A) Les colons polonais
B) Les colons espagnols
C) Les colons alsaciens
D) Les immigrants italiens
- 64. Quelle industrie a lancé la production industrielle de bière en Argentine après les premières brasseries ?
A) Brasseries britanniques
B) Brasseries polonaises
C) Brasseries françaises
D) Brasseries allemandes
- 65. En quelle année la consommation de bière en Argentine a-t-elle atteint 1,57 milliard de litres ?
A) 2001
B) 2017
C) 1980
D) 2007
- 66. À partir de quelle année la consommation de bière en Argentine a-t-elle dépassé celle du vin ?
A) 1860
B) 2007
C) 1980
D) 2001
- 67. Dans quelle ville se déroule un grand festival de l’Oktoberfest ?
A) Mar del Plata
B) Buenos Aires
C) Villa General Belgrano
D) Mendoza
- 68. Quelle fête de saint est célébrée avec de nombreuses libations en raison de l'influence irlandaise ?
A) Saint Nicholas
B) Saint Andrew
C) Saint George
D) Saint Patrick
- 69. Quelle est la boisson la plus populaire auprès des classes moyennes et défavorisées pendant les fêtes de Noël et du Nouvel An ?
A) Cidre
B) Bière
C) Champagne
D) Fernet
- 70. Quelle boisson alcoolisée est fabriquée à partir de la canne à sucre en Argentine ?
A) Hespéridine
B) Gin
C) Caña
D) Fernet
- 71. Quel ingrédient est mélangé à la caña quemada pour, soi-disant, prévenir les maladies ?
A) Zeste d’orange
B) Café
C) Anis
D) Ruda macho
- 72. Quelle boisson alcoolisée de type hollandais est en concurrence avec la caña dans les zones rurales ?
A) Vermouth
B) Gin
C) Ginebra
D) Fernet
- 73. Quel pourcentage de la production mondiale de Fernet est consommé par les Argentins ?
A) Plus de 75 %
B) Exactement 10 %
C) Moins de 25 %
D) Plus de 50 %
- 74. Quel est le mélange le plus courant utilisé avec le Fernet en Argentine ?
A) Eau tonique
B) Eau gazeuse
C) Jus d’orange
D) Coca-Cola
- 75. Quel type de boisson est l’Hesperidina ?
A) Liqueur
B) Vermouth
C) Cidre
D) Aguardiente
- 76. Quel est le principal profil aromatique de l’hespéridine ?
A) Anis
B) Citron
C) Cerise
D) Écorces d’orange
- 77. Quelle liqueur est à base de citron et provient de la région du Mezzogiorno ?
A) Fernet
B) Caña
C) Hesperidina
D) Chitronchelo
- 78. Comment appelle-t-on la boisson obtenue en mélangeant du maté avec du rhum ou du gin ?
A) Fernet
B) Maté cocido
C) Yerbiao
D) Tereré
- 79. Environ combien de tonnes métriques de yerba mate ont été récoltées en Argentine en 2006 ?
A) Plus d’un million
B) Plus de 700 000
C) Plus de 250 000
D) Plus de 500 000
- 80. Quelle est la consommation annuelle moyenne de café par habitant en Argentine ?
A) 200 tasses
B) 50 tasses
C) 95 tasses
D) 141 tasses
- 81. À quelle influence culturelle attribue-t-on la consommation courante de thé en Argentine ?
A) Espagnole
B) Italienne
C) Anglaise
D) Française
- 82. Qu'est-ce qui caractérise une « milanesa a caballo » ?
A) Une milanesa au jambon et au fromage
B) Une milanesa servie dans un pain
C) Une milanesa garnie d'un œuf frit
D) Une milanesa servie avec des frites
- 83. Que sont les « minutas » dans la cuisine argentine ?
A) Types de pains régionaux
B) Petits desserts
C) Types de tisanes médicinales
D) Plats rapides et simples à préparer
- 84. De quelle région est originaire la plante du cacao ?
A) La région méditerranéenne
B) Mésopotamie
C) Argentine
D) Europe
- 85. En quoi consiste un « colchón de arvejas » ?
A) Une omelette aux petits pois
B) Des pâtes servies avec une sauce aux petits pois
C) Un steak servi sur un lit de petits pois
D) Du poulet pané aux petits pois
- 86. Quel type de crème glacée d’origine italienne trouve-t-on en Argentine ?
A) Yerbiao
B) Chivito
C) Helado
D) Sorbet
- 87. Parmi les options suivantes, laquelle désigne une plante médicinale mentionnée dans le texte ?
A) Oignon
B) Ail
C) Tomate
D) Poleo
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