ThatQuiz Bibliothèque de tests Faire ce test maintenant
Les fromages à pâte persillée
Contribué par: Aubry
  • 1. Quelle moisissure est couramment utilisée dans la production de fromage bleu ?
A) Aspergillus niger.
B) Penicillium camemberti.
C) Rhizopus stolonifer.
D) Penicillium roqueforti.
  • 2. Lequel des fromages suivants est un célèbre fromage bleu français ?
A) Roquefort.
B) Cheddar.
C) Mozzarella.
D) Brie.
  • 3. Quel type de lait est souvent utilisé dans la fabrication du Stilton ?
A) Lait de bufflonne.
B) Lait de chèvre.
C) Lait de brebis.
D) Lait de vache.
  • 4. Comment le fromage bleu est-il généralement affiné ?
A) Dans l'huile.
B) Dans un environnement contrôlé avec de l'humidité.
C) Au réfrigérateur.
D) Dans les grottes sèches uniquement.
  • 5. Quelle région est principalement connue pour sa production de fromage Stilton ?
A) France.
B) Italie.
C) Angleterre.
D) Espagne.
  • 6. Vrai ou faux : Tous les fromages bleus sont fabriqués à partir du même moule.
A) Cela dépend de la région.
B) Sans objet.
C) C'est vrai.
D) Faux.
  • 7. Quelle est la texture de la plupart des fromages bleus ?
A) Crémeux et friable.
B) Dur et sec.
C) Ferme et caoutchouteux.
D) Doux et extensible.
  • 8. Quel est le profil aromatique caractéristique du fromage bleu ?
A) Doux et sucré.
B) Piquant et acidulé.
C) Fruité et noisette.
D) Amer et salé.
  • 9. Lequel des fromages bleus suivants est italien ?
A) Roquefort.
B) Cheddar vieilli.
C) Camembert.
D) Gorgonzola.
  • 10. Quel est le mot-clé qui distingue les fromages bleus dans leur dénomination ?
A) Vieilli.
B) Fermier.
C) Bleu.
D) Souple.
  • 11. Quel pays est connu pour sa production de fromage de Roquefort ?
A) France.
B) Allemagne.
C) Suisse.
D) Italie.
  • 12. Quel vin est souvent associé au fromage bleu ?
A) Zinfandel.
B) Port.
C) Chardonnay.
D) Sauvignon Blanc.
Créé avec That Quiz — où la rédaction de tests et l’administration de tests sont rendues facile pour les mathématiques et d’autres matières..