A) Lait de coco, farine de riz gluant, sucre, beurre et œufs B) Lait de riz, farine de tapioca, sirop d’érable, matière grasse et jaunes d’œufs C) Lait de soja, fécule de maïs, cassonade, huile et crème D) Lait d’amande, farine de blé, miel, margarine et lait
A) Cuisine philippine B) Cuisine chinoise C) Cuisine hawaïenne D) Cuisine japonaise
A) Un mélange de gâteau et de mochi B) Un mélange de biscuits et de crème pâtissière C) Un mélange de crêpes et de gaufres D) Un mélange de tarte et de pain
A) À la vapeur B) Grillé C) Au four D) Frit
A) Le type de farine utilisé B) Le type de sucre utilisé C) Le type de beurre utilisé D) Le type de lait utilisé
A) Les techniques de la pâtisserie française B) Les méthodes de la pâtisserie allemande C) Les spécialistes de l’économie domestique hawaïens, le *bibingka* de la cuisine philippine D) Les traditions de la boulangerie italienne
A) Japonaise, philippine et haole B) Grecque, russe et coréenne C) Espagnole, égyptienne et vietnamienne D) Mexicaine, indienne et thaïlandaise
A) Elle peut devenir feuilletée comme un croissant. B) Elle peut devenir légère et aérienne comme une mousse. C) Elle peut devenir croustillante comme un biscuit. D) Elle peut se rapprocher de celle d'une crème pâtissière ou d'un quatre-quarts.
A) Au micro-ondes. B) Dans une cocotte-minute. C) Dans un récipient placé au-dessus du feu, avec des braises sur le couvercle. D) Dans une mijoteuse.
A) Suite à l’introduction des fours B) À la suite du commerce des épices C) En raison de la popularité des sushis D) En raison de l’invention du réfrigérateur
A) Pâte de haricots sucrée B) Gingembre mariné C) Wasabi D) Sauce soja
A) De la sauce de poisson B) Du tamarin C) De la citronnelle D) Des haricots noirs ou du fromage
A) Poudre de cacao B) Cumin C) Poudre de curry D) Poudre de chili
A) Farine de blé B) Amidon de pomme de terre C) Farine de riz D) Maïzena
A) Des arômes de noix ou de caramel B) Des arômes acides ou acidulés C) Des arômes amers ou astringents D) Des arômes épicés ou piquants
A) Texture feuilletée B) Texture moins élastique C) Texture croquante D) Texture plus élastique
A) Ni les ingrédients utilisés, ni la méthode de cuisson ne semblent être d’origine japonaise. B) Il utilise de la farine de riz, qui n’est pas un ingrédient japonais. C) Il est préparé avec du lait de coco, qui n’est pas un ingrédient japonais. D) Il est cuit à la vapeur, et non au four. |