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Gâteau Doberge - Quiz
Contribué par: Barre
  • 1. D'où est originaire le gâteau Doberge ?
A) Saint-Rose, en France
B) Alsace-Lorraine, en Allemagne
C) La Nouvelle-Orléans, en Louisiane
D) Budapest, en Hongrie
  • 2. Qui a adapté la recette du gâteau Doberge, en s’inspirant du gâteau Dobos hongrois ?
A) Joe Gambino
B) Beulah Ledner
C) Maurice French
D) Maxine Wolchansky
  • 3. Quelle est la prononciation la plus courante de « Doberge » ?
A) DOH-bash
B) Doh-BERGE
C) DO-bosh-ay
D) DOB-er-gee
  • 4. Quel est le nombre minimum de couches que l’on trouve généralement dans un gâteau Doberge ?
A) Neuf
B) Douze
C) Trois
D) Six
  • 5. Quelles sont les deux saveurs de crème pâtissière que l'on combine fréquemment dans un gâteau Doberge ?
A) Vanille et caramel
B) Chocolat et citron
C) Fraise et chocolat
D) Citron et caramel
  • 6. Qu'est-ce qu'on utilise pour recouvrir l'extérieur d'un gâteau Doberge ?
A) Un simple glaçage au caramel dur
B) Glaçage au sucre et noix
C) Crème fouettée et copeaux de chocolat
D) Crème au beurre et une couche de glaçage fondant
  • 7. Quel type de garniture Beulah Ledner a-t-elle utilisé pour remplacer la crème au beurre dans la recette originale du gâteau Dobos ?
A) Fromage frais
B) Meringue
C) Crème pâtissière
D) Confiture de fruits
  • 8. En quelle année Beulah Ledner a-t-elle ouvert sa première boulangerie à La Nouvelle-Orléans ?
A) 1933
B) 1981
C) 1946
D) 1970
  • 9. Quelles sont les saveurs traditionnelles du gâteau Doberge ?
A) Caramel, café ou citron
B) Chocolat, amande ou crème pâtissière
C) Vanille, fraise ou chocolat
D) Chocolat, citron ou caramel
  • 10. Qui a acheté le nom et la recette du gâteau Doberge en 1946 ?
A) Joe Gambino
B) Albert Ledner
C) Maurice French
D) Maxine Wolchansky
  • 11. Qui est l’auteur du livre de cuisine intitulé « Cuisinons ensemble avec Beulah Ledner » ?
A) Albert Ledner
B) Joe Gambino
C) Beulah Ledner
D) Maxine Wolchansky
  • 12. Qu'est-ce qu'Albert, le fils de Beulah Ledner, a-t-il conçu pour l'entreprise ?
A) Un nouveau bâtiment et une machine pour la production de gâteaux en plaques
B) Un camion de livraison pour les gâteaux
C) Un four spécial pour le glaçage au fondant
D) Un nouveau livre de recettes pour la boulangerie
  • 13. Quand Beulah Ledner a-t-elle pris sa retraite ?
A) 1970
B) 1946
C) 1933
D) 1981
  • 14. À qui Beulah Ledner a-t-elle vendu sa recette en 1981 ?
A) Une université locale
B) Maurice's French Pastries
C) Son fils Albert
D) Joe Gambino
  • 15. Quel est le nom du gâteau hongrois qui a servi d’inspiration pour le gâteau Doberge ?
A) Gâteau d’Alsace-Lorraine
B) Génoise Saint-Rose
C) Dobos torte
D) Gâteau à plusieurs couches de la Nouvelle-Orléans
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