A) Soupe de nouilles au bœuf B) Thé à bulles C) Tofu puant D) Fan de Lu rou
A) Oignons verts B) Crevettes C) Œufs D) Huîtres
A) Fan de Lu rou B) Soupe de nouilles au bœuf C) Guabao D) Tofu puant
A) Marché nocturne de Shilin B) Marché nocturne de Liuhe C) Marché nocturne de Fengjia D) Marché nocturne de Raohe
A) Thé à bulles B) Thé vert C) Thé Oolong D) Thé au lait de taro
A) Pudding au lait de soja B) Mochi C) Dumplings D) Boules de taro
A) Thé noir B) Thé vert C) Tieguanyin D) Thé Oolong
A) Soupe de nouilles au bœuf B) Fan de Lu rou C) Tofu puant D) Thé à bulles
A) Cuisine des peuples autochtones B) Cuisine Hakka C) Cuisine japonaise D) Cuisine du sud du Fujian
A) Riz japonica à grains courts B) Riz sauvage C) Riz indica à grains longs D) Riz brun
A) Mérou B) Poisson-lune C) Anchois D) Thon
A) Vinaigre de riz B) Vinaigre balsamique C) Vinaigre de cidre D) Vinaigre noir taïwanais
A) Yakiniku B) Dim sum C) Xiaochi (小吃) D) Sashimi
A) Cuisson à la vapeur B) Grillage C) Braisage D) Rechao (熱炒)
A) Nouilles Udon B) Spaghettis C) Nouilles Ramen D) Nouilles Jisi
A) Grille-pain B) Mixeur C) Four à micro-ondes D) Cuiseur vapeur électrique Tatung
A) Assaisonnement pour tacos B) Poudre de curry C) Mélange de cinq épices D) Herbes italiennes
A) Cuisine hakka B) Cuisine chinoise C) Cuisine du Fujian D) Washoku japonais
A) La cuisine hakka B) La cuisine du Fujian C) Les traditions culinaires chinoises authentiques D) La cuisine japonaise "washoku"
A) Maïs B) Blé C) Riz gluant D) Orge
A) Une croix gammée tournée vers la droite B) Une croix gammée tournée vers la gauche C) Un symbole du yin et du yang D) Une fleur de lotus
A) Le christianisme et l'islam B) Le shintoïsme et l'hindouisme C) Le bouddhisme et l'I-Kuan Tao D) Le confucianisme et le taoïsme
A) Formules à volonté, paiement au poids, et service à la carte. B) Cafétérias, établissements proposant des brunchs, et salons de thé. C) Étalages de nourriture de rue, cafés proposant des desserts, et bars à sushis. D) Restaurants proposant uniquement des buffets, style restauration rapide, et établissements gastronomiques.
A) La disponibilité de fruits et légumes exotiques. B) Les traditions culturelles et les pratiques historiques. C) Les avantages économiques et les incitations gouvernementales. D) Les préoccupations concernant le bien-être animal, la santé personnelle, la durabilité environnementale et le changement climatique.
A) Hung Yang Foods B) Taiwanese Delights Co. C) Green Earth Foods D) Plant-Based Innovations
A) 60 % B) 50 % C) 80 % D) 90 %
A) Européen, nord-américain et asie du sud-est B) Indien, russe et caraïbe C) Africain, sud-américain et moyen-oriental D) Asie centrale, Océanie et Antarctique
A) Encourager les établissements d'enseignement à adopter un régime entièrement végétarien un jour par semaine. B) Obliger toutes les écoles à servir uniquement des repas végétaliens. C) Accorder des subventions pour les déjeuners scolaires végétariens. D) Organiser des festivals de cuisine végétarienne mensuels.
A) 20-25% B) 5-10% C) 30-35% D) 12-16%
A) 6 000 B) 8 500 C) 3 000 D) 10 000
A) Un type de dessert glacé. B) Fabriquée à partir de purée de racine de taro. C) Fabriquée à partir des graines d'une plante grimpante, Ficus pumila var. awkeotsang. D) Un dessert gélatineux à base de lait.
A) Le xue-bing a une base crémeuse, tandis que le tshuah-ping n'en a pas. B) Le tshuah-ping a une texture plus épaisse que le xue-bing. C) Le xue-bing est fabriqué à partir de pâte de poisson, contrairement au tshuah-ping. D) Le tshuah-ping utilise du lait comme base, alors que le xue-bing n'en utilise pas.
A) Chocolat et confiture de fraises. B) Pâte de graines de lotus ou pâte de haricots rouges sucrée. C) Pâte de racine de taro. D) Garniture à l'ananas.
A) Crème glacée à la patate douce. B) Gâteau à l'ananas. C) Gelée d'Aiyu. D) Xue-bing.
A) Thé aux perles (bubble tea). B) Sorbets aux fruits. C) Brioches fourrées à la viande. D) Crêpes.
A) Le wasabi. B) Les poivrettes du Sichuan (shan hujiao). C) Le safran. D) L'huile de truffe.
A) La conservation à l'aide de vin de millet ou de sel. B) La congélation dans des blocs de glace. C) Le séchage. D) La mise en conserve.
A) Baguettes. B) Croissants. C) Omelettes farcies aux huîtres. D) Rouleaux de sushi.
A) Xue-bing. B) Crème glacée à la patate douce. C) Thé aux perles. D) Gelée d'aiyu.
A) Des haricots ou des noix. B) De la confiture de fraises. C) Une ganache au chocolat. D) Une pâte d'ananas.
A) Les crêpes. B) Les boules de riz gluantes frites. C) Le thé aux perles (bubble tea). D) Les omelettes aux huîtres.
A) Années 2010 B) Fin des années 2000 C) Milieu des années 1990 D) Début des années 1980
A) Ville de Kaohsiung B) Tainan C) Comté de Pingtung D) Taipei
A) Porc mariné B) Légumes grillés C) Poisson frit D) Poulet mijoté
A) Le Blé d'Or B) Rinari C) Cha Ha Mu D) Long Chuan
A) Il n'y a eu aucun impact significatif. B) La culture des peuples autochtones a été réprimée par le gouvernement. C) Cela a entraîné une augmentation du soutien gouvernemental. D) Cela a entraîné un renouveau des pratiques autochtones.
A) Kaohsiung B) Tainan C) Nouvelle ville de Taipei D) Taipei
A) 1884 B) 1941 C) 1895 D) 1922
A) Seules les grandes chaînes B) Un pourcentage important C) Moins de 10 % D) Aucun
A) 177 tasses B) 300 tasses C) 100 tasses D) 250 tasses
A) Le district de Sanxia, dans la ville de Nouveau Taipei. B) Kaohsiung C) Tainan D) Le comté de Pingtung
A) 1941 B) 1895 C) 1922 D) 1945
A) Long Chuan B) Le Blé d'Or C) Jolly Brewery+Restaurant D) Taihu Brewing
A) Liqueur de Kaoliang "Tunnel 88" de Matsu B) Liqueur de Kaoliang Yusan Chiew C) Liqueur de Kaoliang de Kinmen D) Liqueur de Kaoliang de Taipei
A) 58 pour cent B) 60 pour cent C) 45 pour cent D) 38 pour cent
A) Hehuanshan B) Yushan C) Nanhuan D) Dabajian
A) Dix ans B) Cinq ans C) Sept ans D) Trois ans
A) Commune de Nangan, comté de Lienchiang B) Ville de Taipei C) Île de Kinmen D) Ville de Taichung
A) Un tunnel militaire abandonné appelé Tunnel 88 B) Une figure légendaire de l'histoire de Matsu C) Un festival local célèbre D) Le nombre de barils produits chaque année
A) Trois ans B) Au moins cinq ans C) Deux ans D) Un an
A) En 2002 B) Au début du 21e siècle C) Après la Seconde Guerre mondiale D) Pendant la période coloniale japonaise
A) Il importe principalement du whisky d'Écosse. B) Il n'y a pas de production de whisky locale. C) Les consommateurs taïwanais boivent davantage de whisky single malt que de whisky blended. D) Il n'est produit qu'au Japon du whisky.
A) En 1914 B) Pendant la période coloniale japonaise C) En 2002 D) En 2014
A) Domaine viticole et cave Weightstone B) Domaine Shu Sheng C) Le Palais D) Yuchun
A) En 2018 B) En 2023 C) En 1999 D) En 2002
A) Le Guide Michelin B) Taiwan Tobacco and Liquor Corporation C) Domaine Shu Sheng D) Lanshu Chen
A) Pâtisseries françaises B) Pâtes italiennes C) Curry thaï D) Sashimi japonais
A) 50 B) 100 C) 10 D) 30
A) Elle est en déclin rapide. B) Elle a complètement disparu. C) Elle connaît un renouveau. D) Elle n'a jamais été populaire à Taïwan.
A) Nordique B) Indienne C) Italienne D) Russe
A) George Elsner B) Fu Pei-mei C) Jimmy Lim Tyan Yaw D) Michael de Prenda
A) Pizza Hut B) Little Caesars C) Papa John's D) Domino's Pizza
A) Années 1970 B) 2008 C) 1949 D) 1986
A) George Elsner B) Michael de Prenda C) Jimmy Lim Tyan Yaw D) Fu Pei-mei
A) Durian B) Champignons C) Bouillon de poulet D) Sauce soja
A) Quartier de Da'an B) Quartier de "Petite Birmanie" C) Marché nocturne de Shilin D) Quartier de Ximending
A) Fu Pei-mei B) Michael de Prenda C) George Elsner D) Jimmy Lim Tyan Yaw
A) Les réfugiés russes B) Les Hongkongais ayant participé à des manifestations pro-démocratie C) Les expatriés indiens D) Les immigrants japonais
A) Taichung B) Pingtung C) Tainan D) Kaohsiung
A) James Beard B) André Chiang C) Peng Chang-kuei D) Frankie Gaw
A) Thé aux perles (bubble tea) B) Omelette aux huîtres C) Poulet Général Tso D) Nouilles de bœuf taïwanaises
A) Kato par le chef Jon Yao B) Win Son Presents C) Taipei Restaurant D) Myers + Chang
A) Cathy Erway B) Frankie Gaw C) Stephanie Izard D) André Chiang
A) Collège technique de Danshui B) École de cuisine taïwanaise C) Université nationale de Kaohsiung pour l'hôtellerie et le tourisme D) Institut culinaire de Taipei |