A) Soupe de nouilles au bœuf B) Thé à bulles C) Fan de Lu rou D) Tofu puant
A) Oignons verts B) Huîtres C) Crevettes D) Œufs
A) Soupe de nouilles au bœuf B) Guabao C) Fan de Lu rou D) Tofu puant
A) Marché nocturne de Raohe B) Marché nocturne de Liuhe C) Marché nocturne de Fengjia D) Marché nocturne de Shilin
A) Thé Oolong B) Thé vert C) Thé à bulles D) Thé au lait de taro
A) Pudding au lait de soja B) Mochi C) Dumplings D) Boules de taro
A) Thé noir B) Thé vert C) Thé Oolong D) Tieguanyin
A) Tofu puant B) Fan de Lu rou C) Soupe de nouilles au bœuf D) Thé à bulles
A) Cuisine des peuples autochtones B) Cuisine japonaise C) Cuisine du sud du Fujian D) Cuisine Hakka
A) Riz japonica à grains courts B) Riz sauvage C) Riz indica à grains longs D) Riz brun
A) Anchois B) Thon C) Mérou D) Poisson-lune
A) Vinaigre balsamique B) Vinaigre de cidre C) Vinaigre de riz D) Vinaigre noir taïwanais
A) Yakiniku B) Xiaochi (小吃) C) Dim sum D) Sashimi
A) Rechao (熱炒) B) Cuisson à la vapeur C) Braisage D) Grillage
A) Nouilles Jisi B) Nouilles Ramen C) Spaghettis D) Nouilles Udon
A) Mixeur B) Grille-pain C) Four à micro-ondes D) Cuiseur vapeur électrique Tatung
A) Assaisonnement pour tacos B) Poudre de curry C) Mélange de cinq épices D) Herbes italiennes
A) Cuisine chinoise B) Cuisine hakka C) Washoku japonais D) Cuisine du Fujian
A) La cuisine japonaise "washoku" B) La cuisine hakka C) La cuisine du Fujian D) Les traditions culinaires chinoises authentiques
A) Orge B) Riz gluant C) Maïs D) Blé
A) Une croix gammée tournée vers la gauche B) Une croix gammée tournée vers la droite C) Une fleur de lotus D) Un symbole du yin et du yang
A) Le shintoïsme et l'hindouisme B) Le bouddhisme et l'I-Kuan Tao C) Le confucianisme et le taoïsme D) Le christianisme et l'islam
A) Restaurants proposant uniquement des buffets, style restauration rapide, et établissements gastronomiques. B) Étalages de nourriture de rue, cafés proposant des desserts, et bars à sushis. C) Cafétérias, établissements proposant des brunchs, et salons de thé. D) Formules à volonté, paiement au poids, et service à la carte.
A) Les traditions culturelles et les pratiques historiques. B) Les avantages économiques et les incitations gouvernementales. C) La disponibilité de fruits et légumes exotiques. D) Les préoccupations concernant le bien-être animal, la santé personnelle, la durabilité environnementale et le changement climatique.
A) Plant-Based Innovations B) Hung Yang Foods C) Taiwanese Delights Co. D) Green Earth Foods
A) 80 % B) 60 % C) 90 % D) 50 %
A) Indien, russe et caraïbe B) Européen, nord-américain et asie du sud-est C) Africain, sud-américain et moyen-oriental D) Asie centrale, Océanie et Antarctique
A) Accorder des subventions pour les déjeuners scolaires végétariens. B) Obliger toutes les écoles à servir uniquement des repas végétaliens. C) Encourager les établissements d'enseignement à adopter un régime entièrement végétarien un jour par semaine. D) Organiser des festivals de cuisine végétarienne mensuels.
A) 20-25% B) 12-16% C) 30-35% D) 5-10%
A) 6 000 B) 3 000 C) 8 500 D) 10 000
A) Fabriquée à partir des graines d'une plante grimpante, Ficus pumila var. awkeotsang. B) Fabriquée à partir de purée de racine de taro. C) Un dessert gélatineux à base de lait. D) Un type de dessert glacé.
A) Le tshuah-ping utilise du lait comme base, alors que le xue-bing n'en utilise pas. B) Le xue-bing a une base crémeuse, tandis que le tshuah-ping n'en a pas. C) Le xue-bing est fabriqué à partir de pâte de poisson, contrairement au tshuah-ping. D) Le tshuah-ping a une texture plus épaisse que le xue-bing.
A) Pâte de graines de lotus ou pâte de haricots rouges sucrée. B) Garniture à l'ananas. C) Pâte de racine de taro. D) Chocolat et confiture de fraises.
A) Cela a entraîné une augmentation du soutien gouvernemental. B) La culture des peuples autochtones a été réprimée par le gouvernement. C) Il n'y a eu aucun impact significatif. D) Cela a entraîné un renouveau des pratiques autochtones.
A) Kaohsiung B) Nouvelle ville de Taipei C) Tainan D) Taipei
A) En 2014 B) En 1914 C) En 2002 D) Pendant la période coloniale japonaise
A) Peng Chang-kuei B) Frankie Gaw C) André Chiang D) James Beard
A) Baguettes. B) Omelettes farcies aux huîtres. C) Croissants. D) Rouleaux de sushi.
A) Curry thaï B) Pâtisseries françaises C) Sashimi japonais D) Pâtes italiennes
A) Comté de Pingtung B) Taipei C) Ville de Kaohsiung D) Tainan
A) Michael de Prenda B) George Elsner C) Jimmy Lim Tyan Yaw D) Fu Pei-mei
A) Little Caesars B) Domino's Pizza C) Papa John's D) Pizza Hut
A) Collège technique de Danshui B) Université nationale de Kaohsiung pour l'hôtellerie et le tourisme C) Institut culinaire de Taipei D) École de cuisine taïwanaise
A) Lanshu Chen B) Domaine Shu Sheng C) Taiwan Tobacco and Liquor Corporation D) Le Guide Michelin
A) Quartier de "Petite Birmanie" B) Quartier de Da'an C) Quartier de Ximending D) Marché nocturne de Shilin
A) Brioches fourrées à la viande. B) Thé aux perles (bubble tea). C) Crêpes. D) Sorbets aux fruits.
A) 30 B) 100 C) 10 D) 50
A) Une pâte d'ananas. B) De la confiture de fraises. C) Des haricots ou des noix. D) Une ganache au chocolat.
A) 1941 B) 1945 C) 1895 D) 1922
A) Frankie Gaw B) André Chiang C) Stephanie Izard D) Cathy Erway
A) Le séchage. B) La conservation à l'aide de vin de millet ou de sel. C) La mise en conserve. D) La congélation dans des blocs de glace.
A) Russe B) Italienne C) Nordique D) Indienne
A) Un pourcentage important B) Moins de 10 % C) Aucun D) Seules les grandes chaînes
A) Sept ans B) Trois ans C) Cinq ans D) Dix ans
A) Sauce soja B) Bouillon de poulet C) Champignons D) Durian
A) Jimmy Lim Tyan Yaw B) Michael de Prenda C) Fu Pei-mei D) George Elsner
A) Taichung B) Kaohsiung C) Tainan D) Pingtung
A) 38 pour cent B) 60 pour cent C) 45 pour cent D) 58 pour cent
A) Après la Seconde Guerre mondiale B) Au début du 21e siècle C) Pendant la période coloniale japonaise D) En 2002
A) Île de Kinmen B) Ville de Taipei C) Commune de Nangan, comté de Lienchiang D) Ville de Taichung
A) Gelée d'aiyu. B) Thé aux perles. C) Crème glacée à la patate douce. D) Xue-bing.
A) Fin des années 2000 B) Milieu des années 1990 C) Début des années 1980 D) Années 2010
A) Elle n'a jamais été populaire à Taïwan. B) Elle connaît un renouveau. C) Elle est en déclin rapide. D) Elle a complètement disparu.
A) Omelette aux huîtres B) Poulet Général Tso C) Nouilles de bœuf taïwanaises D) Thé aux perles (bubble tea)
A) Jimmy Lim Tyan Yaw B) George Elsner C) Fu Pei-mei D) Michael de Prenda
A) Gâteau à l'ananas. B) Crème glacée à la patate douce. C) Xue-bing. D) Gelée d'Aiyu.
A) Nanhuan B) Hehuanshan C) Dabajian D) Yushan
A) Porc mariné B) Poulet mijoté C) Poisson frit D) Légumes grillés
A) Les poivrettes du Sichuan (shan hujiao). B) Le wasabi. C) Le safran. D) L'huile de truffe.
A) Trois ans B) Un an C) Au moins cinq ans D) Deux ans
A) Domaine Shu Sheng B) Le Palais C) Domaine viticole et cave Weightstone D) Yuchun
A) Les consommateurs taïwanais boivent davantage de whisky single malt que de whisky blended. B) Il importe principalement du whisky d'Écosse. C) Il n'est produit qu'au Japon du whisky. D) Il n'y a pas de production de whisky locale.
A) Les expatriés indiens B) Les Hongkongais ayant participé à des manifestations pro-démocratie C) Les réfugiés russes D) Les immigrants japonais
A) Les crêpes. B) Les omelettes aux huîtres. C) Les boules de riz gluantes frites. D) Le thé aux perles (bubble tea).
A) 1922 B) 1895 C) 1884 D) 1941
A) Le Blé d'Or B) Taihu Brewing C) Jolly Brewery+Restaurant D) Long Chuan
A) Liqueur de Kaoliang de Taipei B) Liqueur de Kaoliang Yusan Chiew C) Liqueur de Kaoliang "Tunnel 88" de Matsu D) Liqueur de Kaoliang de Kinmen
A) Long Chuan B) Le Blé d'Or C) Cha Ha Mu D) Rinari
A) En 2018 B) En 2002 C) En 2023 D) En 1999
A) 100 tasses B) 177 tasses C) 300 tasses D) 250 tasses
A) Le district de Sanxia, dans la ville de Nouveau Taipei. B) Tainan C) Le comté de Pingtung D) Kaohsiung
A) Kato par le chef Jon Yao B) Taipei Restaurant C) Win Son Presents D) Myers + Chang
A) Un tunnel militaire abandonné appelé Tunnel 88 B) Une figure légendaire de l'histoire de Matsu C) Un festival local célèbre D) Le nombre de barils produits chaque année
A) 1949 B) 1986 C) Années 1970 D) 2008 |