A) Tofu puant B) Thé à bulles C) Fan de Lu rou D) Soupe de nouilles au bœuf
A) Huîtres B) Crevettes C) Œufs D) Oignons verts
A) Fan de Lu rou B) Soupe de nouilles au bœuf C) Tofu puant D) Guabao
A) Marché nocturne de Shilin B) Marché nocturne de Liuhe C) Marché nocturne de Fengjia D) Marché nocturne de Raohe
A) Thé au lait de taro B) Thé à bulles C) Thé Oolong D) Thé vert
A) Mochi B) Dumplings C) Boules de taro D) Pudding au lait de soja
A) Thé Oolong B) Thé vert C) Tieguanyin D) Thé noir
A) Thé à bulles B) Fan de Lu rou C) Soupe de nouilles au bœuf D) Tofu puant
A) Cuisine des peuples autochtones B) Cuisine du sud du Fujian C) Cuisine japonaise D) Cuisine Hakka
A) Riz sauvage B) Riz japonica à grains courts C) Riz indica à grains longs D) Riz brun
A) Poisson-lune B) Mérou C) Thon D) Anchois
A) Vinaigre de riz B) Vinaigre de cidre C) Vinaigre balsamique D) Vinaigre noir taïwanais
A) Dim sum B) Sashimi C) Yakiniku D) Xiaochi (小吃)
A) Grillage B) Rechao (熱炒) C) Braisage D) Cuisson à la vapeur
A) Nouilles Ramen B) Nouilles Udon C) Nouilles Jisi D) Spaghettis
A) Mixeur B) Four à micro-ondes C) Grille-pain D) Cuiseur vapeur électrique Tatung
A) Assaisonnement pour tacos B) Mélange de cinq épices C) Herbes italiennes D) Poudre de curry
A) Washoku japonais B) Cuisine hakka C) Cuisine du Fujian D) Cuisine chinoise
A) La cuisine du Fujian B) Les traditions culinaires chinoises authentiques C) La cuisine japonaise "washoku" D) La cuisine hakka
A) Orge B) Riz gluant C) Blé D) Maïs
A) Une fleur de lotus B) Un symbole du yin et du yang C) Une croix gammée tournée vers la gauche D) Une croix gammée tournée vers la droite
A) Le bouddhisme et l'I-Kuan Tao B) Le shintoïsme et l'hindouisme C) Le christianisme et l'islam D) Le confucianisme et le taoïsme
A) Restaurants proposant uniquement des buffets, style restauration rapide, et établissements gastronomiques. B) Cafétérias, établissements proposant des brunchs, et salons de thé. C) Formules à volonté, paiement au poids, et service à la carte. D) Étalages de nourriture de rue, cafés proposant des desserts, et bars à sushis.
A) Les préoccupations concernant le bien-être animal, la santé personnelle, la durabilité environnementale et le changement climatique. B) Les avantages économiques et les incitations gouvernementales. C) Les traditions culturelles et les pratiques historiques. D) La disponibilité de fruits et légumes exotiques.
A) Plant-Based Innovations B) Taiwanese Delights Co. C) Green Earth Foods D) Hung Yang Foods
A) 90 % B) 60 % C) 50 % D) 80 %
A) Africain, sud-américain et moyen-oriental B) Européen, nord-américain et asie du sud-est C) Indien, russe et caraïbe D) Asie centrale, Océanie et Antarctique
A) Obliger toutes les écoles à servir uniquement des repas végétaliens. B) Encourager les établissements d'enseignement à adopter un régime entièrement végétarien un jour par semaine. C) Accorder des subventions pour les déjeuners scolaires végétariens. D) Organiser des festivals de cuisine végétarienne mensuels.
A) 12-16% B) 20-25% C) 5-10% D) 30-35%
A) 6 000 B) 10 000 C) 8 500 D) 3 000
A) Un type de dessert glacé. B) Fabriquée à partir de purée de racine de taro. C) Un dessert gélatineux à base de lait. D) Fabriquée à partir des graines d'une plante grimpante, Ficus pumila var. awkeotsang.
A) Le xue-bing a une base crémeuse, tandis que le tshuah-ping n'en a pas. B) Le xue-bing est fabriqué à partir de pâte de poisson, contrairement au tshuah-ping. C) Le tshuah-ping utilise du lait comme base, alors que le xue-bing n'en utilise pas. D) Le tshuah-ping a une texture plus épaisse que le xue-bing.
A) Chocolat et confiture de fraises. B) Pâte de graines de lotus ou pâte de haricots rouges sucrée. C) Pâte de racine de taro. D) Garniture à l'ananas.
A) Crème glacée à la patate douce. B) Gâteau à l'ananas. C) Xue-bing. D) Gelée d'Aiyu.
A) Thé aux perles (bubble tea). B) Crêpes. C) Brioches fourrées à la viande. D) Sorbets aux fruits.
A) Le wasabi. B) L'huile de truffe. C) Le safran. D) Les poivrettes du Sichuan (shan hujiao).
A) Le séchage. B) La mise en conserve. C) La conservation à l'aide de vin de millet ou de sel. D) La congélation dans des blocs de glace.
A) Omelettes farcies aux huîtres. B) Baguettes. C) Croissants. D) Rouleaux de sushi.
A) Thé aux perles. B) Xue-bing. C) Gelée d'aiyu. D) Crème glacée à la patate douce.
A) Des haricots ou des noix. B) Une pâte d'ananas. C) Une ganache au chocolat. D) De la confiture de fraises.
A) Le thé aux perles (bubble tea). B) Les boules de riz gluantes frites. C) Les omelettes aux huîtres. D) Les crêpes.
A) Fin des années 2000 B) Milieu des années 1990 C) Début des années 1980 D) Années 2010
A) Comté de Pingtung B) Taipei C) Ville de Kaohsiung D) Tainan
A) Poulet mijoté B) Porc mariné C) Poisson frit D) Légumes grillés
A) Rinari B) Le Blé d'Or C) Cha Ha Mu D) Long Chuan
A) Cela a entraîné une augmentation du soutien gouvernemental. B) Cela a entraîné un renouveau des pratiques autochtones. C) Il n'y a eu aucun impact significatif. D) La culture des peuples autochtones a été réprimée par le gouvernement.
A) Taipei B) Tainan C) Nouvelle ville de Taipei D) Kaohsiung
A) 1895 B) 1941 C) 1884 D) 1922
A) Un pourcentage important B) Seules les grandes chaînes C) Aucun D) Moins de 10 %
A) 177 tasses B) 100 tasses C) 300 tasses D) 250 tasses
A) Le comté de Pingtung B) Kaohsiung C) Tainan D) Le district de Sanxia, dans la ville de Nouveau Taipei.
A) 1922 B) 1941 C) 1945 D) 1895
A) Long Chuan B) Taihu Brewing C) Le Blé d'Or D) Jolly Brewery+Restaurant
A) Liqueur de Kaoliang "Tunnel 88" de Matsu B) Liqueur de Kaoliang de Taipei C) Liqueur de Kaoliang de Kinmen D) Liqueur de Kaoliang Yusan Chiew
A) 38 pour cent B) 60 pour cent C) 45 pour cent D) 58 pour cent
A) Yushan B) Hehuanshan C) Nanhuan D) Dabajian
A) Trois ans B) Sept ans C) Dix ans D) Cinq ans
A) Île de Kinmen B) Ville de Taipei C) Commune de Nangan, comté de Lienchiang D) Ville de Taichung
A) Un festival local célèbre B) Une figure légendaire de l'histoire de Matsu C) Le nombre de barils produits chaque année D) Un tunnel militaire abandonné appelé Tunnel 88
A) Trois ans B) Un an C) Au moins cinq ans D) Deux ans
A) Après la Seconde Guerre mondiale B) En 2002 C) Au début du 21e siècle D) Pendant la période coloniale japonaise
A) Il n'est produit qu'au Japon du whisky. B) Il n'y a pas de production de whisky locale. C) Les consommateurs taïwanais boivent davantage de whisky single malt que de whisky blended. D) Il importe principalement du whisky d'Écosse.
A) En 2002 B) En 2014 C) En 1914 D) Pendant la période coloniale japonaise
A) Domaine Shu Sheng B) Domaine viticole et cave Weightstone C) Yuchun D) Le Palais
A) En 2002 B) En 2023 C) En 2018 D) En 1999
A) Domaine Shu Sheng B) Lanshu Chen C) Taiwan Tobacco and Liquor Corporation D) Le Guide Michelin
A) Pâtisseries françaises B) Curry thaï C) Pâtes italiennes D) Sashimi japonais
A) 30 B) 50 C) 10 D) 100
A) Elle est en déclin rapide. B) Elle n'a jamais été populaire à Taïwan. C) Elle a complètement disparu. D) Elle connaît un renouveau.
A) Indienne B) Italienne C) Nordique D) Russe
A) Michael de Prenda B) George Elsner C) Jimmy Lim Tyan Yaw D) Fu Pei-mei
A) Pizza Hut B) Domino's Pizza C) Little Caesars D) Papa John's
A) 2008 B) 1986 C) 1949 D) Années 1970
A) George Elsner B) Fu Pei-mei C) Michael de Prenda D) Jimmy Lim Tyan Yaw
A) Sauce soja B) Champignons C) Bouillon de poulet D) Durian
A) Quartier de Da'an B) Quartier de "Petite Birmanie" C) Marché nocturne de Shilin D) Quartier de Ximending
A) George Elsner B) Jimmy Lim Tyan Yaw C) Fu Pei-mei D) Michael de Prenda
A) Les expatriés indiens B) Les Hongkongais ayant participé à des manifestations pro-démocratie C) Les réfugiés russes D) Les immigrants japonais
A) Taichung B) Kaohsiung C) Tainan D) Pingtung
A) André Chiang B) James Beard C) Peng Chang-kuei D) Frankie Gaw
A) Thé aux perles (bubble tea) B) Poulet Général Tso C) Nouilles de bœuf taïwanaises D) Omelette aux huîtres
A) Win Son Presents B) Kato par le chef Jon Yao C) Myers + Chang D) Taipei Restaurant
A) Frankie Gaw B) André Chiang C) Stephanie Izard D) Cathy Erway
A) Collège technique de Danshui B) Institut culinaire de Taipei C) Université nationale de Kaohsiung pour l'hôtellerie et le tourisme D) École de cuisine taïwanaise |