A) Fan de Lu rou B) Tofu puant C) Soupe de nouilles au bœuf D) Thé à bulles
A) Oignons verts B) Œufs C) Huîtres D) Crevettes
A) Fan de Lu rou B) Soupe de nouilles au bœuf C) Guabao D) Tofu puant
A) Marché nocturne de Liuhe B) Marché nocturne de Shilin C) Marché nocturne de Fengjia D) Marché nocturne de Raohe
A) Thé à bulles B) Thé au lait de taro C) Thé vert D) Thé Oolong
A) Boules de taro B) Mochi C) Dumplings D) Pudding au lait de soja
A) Thé vert B) Thé Oolong C) Thé noir D) Tieguanyin
A) Tofu puant B) Thé à bulles C) Soupe de nouilles au bœuf D) Fan de Lu rou
A) Cuisine Hakka B) Cuisine japonaise C) Cuisine des peuples autochtones D) Cuisine du sud du Fujian
A) Riz japonica à grains courts B) Riz sauvage C) Riz brun D) Riz indica à grains longs
A) Thon B) Mérou C) Poisson-lune D) Anchois
A) Vinaigre noir taïwanais B) Vinaigre de riz C) Vinaigre de cidre D) Vinaigre balsamique
A) Yakiniku B) Xiaochi (小吃) C) Dim sum D) Sashimi
A) Rechao (熱炒) B) Braisage C) Grillage D) Cuisson à la vapeur
A) Nouilles Udon B) Nouilles Jisi C) Nouilles Ramen D) Spaghettis
A) Cuiseur vapeur électrique Tatung B) Grille-pain C) Four à micro-ondes D) Mixeur
A) Poudre de curry B) Mélange de cinq épices C) Assaisonnement pour tacos D) Herbes italiennes
A) Washoku japonais B) Cuisine du Fujian C) Cuisine chinoise D) Cuisine hakka
A) Les traditions culinaires chinoises authentiques B) La cuisine japonaise "washoku" C) La cuisine hakka D) La cuisine du Fujian
A) Riz gluant B) Maïs C) Orge D) Blé
A) Une croix gammée tournée vers la gauche B) Une croix gammée tournée vers la droite C) Un symbole du yin et du yang D) Une fleur de lotus
A) Le shintoïsme et l'hindouisme B) Le bouddhisme et l'I-Kuan Tao C) Le confucianisme et le taoïsme D) Le christianisme et l'islam
A) Restaurants proposant uniquement des buffets, style restauration rapide, et établissements gastronomiques. B) Étalages de nourriture de rue, cafés proposant des desserts, et bars à sushis. C) Cafétérias, établissements proposant des brunchs, et salons de thé. D) Formules à volonté, paiement au poids, et service à la carte.
A) Les préoccupations concernant le bien-être animal, la santé personnelle, la durabilité environnementale et le changement climatique. B) Les traditions culturelles et les pratiques historiques. C) La disponibilité de fruits et légumes exotiques. D) Les avantages économiques et les incitations gouvernementales.
A) Plant-Based Innovations B) Green Earth Foods C) Hung Yang Foods D) Taiwanese Delights Co.
A) 80 % B) 60 % C) 50 % D) 90 %
A) Asie centrale, Océanie et Antarctique B) Indien, russe et caraïbe C) Européen, nord-américain et asie du sud-est D) Africain, sud-américain et moyen-oriental
A) Obliger toutes les écoles à servir uniquement des repas végétaliens. B) Encourager les établissements d'enseignement à adopter un régime entièrement végétarien un jour par semaine. C) Accorder des subventions pour les déjeuners scolaires végétariens. D) Organiser des festivals de cuisine végétarienne mensuels.
A) 30-35% B) 20-25% C) 12-16% D) 5-10%
A) 3 000 B) 10 000 C) 8 500 D) 6 000
A) Fabriquée à partir de purée de racine de taro. B) Un type de dessert glacé. C) Fabriquée à partir des graines d'une plante grimpante, Ficus pumila var. awkeotsang. D) Un dessert gélatineux à base de lait.
A) Le tshuah-ping a une texture plus épaisse que le xue-bing. B) Le xue-bing a une base crémeuse, tandis que le tshuah-ping n'en a pas. C) Le xue-bing est fabriqué à partir de pâte de poisson, contrairement au tshuah-ping. D) Le tshuah-ping utilise du lait comme base, alors que le xue-bing n'en utilise pas.
A) Chocolat et confiture de fraises. B) Garniture à l'ananas. C) Pâte de racine de taro. D) Pâte de graines de lotus ou pâte de haricots rouges sucrée.
A) Xue-bing. B) Crème glacée à la patate douce. C) Gâteau à l'ananas. D) Gelée d'Aiyu.
A) Thé aux perles (bubble tea). B) Crêpes. C) Sorbets aux fruits. D) Brioches fourrées à la viande.
A) Le safran. B) Les poivrettes du Sichuan (shan hujiao). C) Le wasabi. D) L'huile de truffe.
A) La conservation à l'aide de vin de millet ou de sel. B) Le séchage. C) La mise en conserve. D) La congélation dans des blocs de glace.
A) Rouleaux de sushi. B) Baguettes. C) Croissants. D) Omelettes farcies aux huîtres.
A) Crème glacée à la patate douce. B) Xue-bing. C) Thé aux perles. D) Gelée d'aiyu.
A) Une pâte d'ananas. B) Des haricots ou des noix. C) Une ganache au chocolat. D) De la confiture de fraises.
A) Les boules de riz gluantes frites. B) Les omelettes aux huîtres. C) Les crêpes. D) Le thé aux perles (bubble tea).
A) Fin des années 2000 B) Milieu des années 1990 C) Années 2010 D) Début des années 1980
A) Taipei B) Ville de Kaohsiung C) Comté de Pingtung D) Tainan
A) Poisson frit B) Poulet mijoté C) Porc mariné D) Légumes grillés
A) Rinari B) Cha Ha Mu C) Long Chuan D) Le Blé d'Or
A) Cela a entraîné une augmentation du soutien gouvernemental. B) La culture des peuples autochtones a été réprimée par le gouvernement. C) Cela a entraîné un renouveau des pratiques autochtones. D) Il n'y a eu aucun impact significatif.
A) Kaohsiung B) Taipei C) Tainan D) Nouvelle ville de Taipei
A) 1895 B) 1922 C) 1884 D) 1941
A) Seules les grandes chaînes B) Aucun C) Un pourcentage important D) Moins de 10 %
A) 250 tasses B) 177 tasses C) 100 tasses D) 300 tasses
A) Tainan B) Le comté de Pingtung C) Le district de Sanxia, dans la ville de Nouveau Taipei. D) Kaohsiung
A) 1895 B) 1945 C) 1922 D) 1941
A) Taihu Brewing B) Jolly Brewery+Restaurant C) Long Chuan D) Le Blé d'Or
A) Liqueur de Kaoliang "Tunnel 88" de Matsu B) Liqueur de Kaoliang Yusan Chiew C) Liqueur de Kaoliang de Kinmen D) Liqueur de Kaoliang de Taipei
A) 45 pour cent B) 60 pour cent C) 58 pour cent D) 38 pour cent
A) Dabajian B) Yushan C) Nanhuan D) Hehuanshan
A) Sept ans B) Dix ans C) Trois ans D) Cinq ans
A) Commune de Nangan, comté de Lienchiang B) Île de Kinmen C) Ville de Taichung D) Ville de Taipei
A) Un festival local célèbre B) Un tunnel militaire abandonné appelé Tunnel 88 C) Une figure légendaire de l'histoire de Matsu D) Le nombre de barils produits chaque année
A) Trois ans B) Au moins cinq ans C) Un an D) Deux ans
A) Au début du 21e siècle B) Après la Seconde Guerre mondiale C) Pendant la période coloniale japonaise D) En 2002
A) Il n'y a pas de production de whisky locale. B) Il importe principalement du whisky d'Écosse. C) Il n'est produit qu'au Japon du whisky. D) Les consommateurs taïwanais boivent davantage de whisky single malt que de whisky blended.
A) En 2002 B) Pendant la période coloniale japonaise C) En 1914 D) En 2014
A) Domaine viticole et cave Weightstone B) Domaine Shu Sheng C) Le Palais D) Yuchun
A) En 2023 B) En 1999 C) En 2018 D) En 2002
A) Taiwan Tobacco and Liquor Corporation B) Le Guide Michelin C) Domaine Shu Sheng D) Lanshu Chen
A) Sashimi japonais B) Curry thaï C) Pâtes italiennes D) Pâtisseries françaises
A) 50 B) 10 C) 30 D) 100
A) Elle est en déclin rapide. B) Elle connaît un renouveau. C) Elle a complètement disparu. D) Elle n'a jamais été populaire à Taïwan.
A) Indienne B) Russe C) Italienne D) Nordique
A) George Elsner B) Michael de Prenda C) Jimmy Lim Tyan Yaw D) Fu Pei-mei
A) Pizza Hut B) Domino's Pizza C) Papa John's D) Little Caesars
A) 1986 B) 1949 C) Années 1970 D) 2008
A) Jimmy Lim Tyan Yaw B) Fu Pei-mei C) George Elsner D) Michael de Prenda
A) Durian B) Champignons C) Bouillon de poulet D) Sauce soja
A) Quartier de "Petite Birmanie" B) Quartier de Da'an C) Quartier de Ximending D) Marché nocturne de Shilin
A) Michael de Prenda B) Jimmy Lim Tyan Yaw C) Fu Pei-mei D) George Elsner
A) Les immigrants japonais B) Les Hongkongais ayant participé à des manifestations pro-démocratie C) Les réfugiés russes D) Les expatriés indiens
A) Taichung B) Kaohsiung C) Tainan D) Pingtung
A) James Beard B) Frankie Gaw C) André Chiang D) Peng Chang-kuei
A) Omelette aux huîtres B) Thé aux perles (bubble tea) C) Nouilles de bœuf taïwanaises D) Poulet Général Tso
A) Kato par le chef Jon Yao B) Myers + Chang C) Taipei Restaurant D) Win Son Presents
A) Stephanie Izard B) André Chiang C) Frankie Gaw D) Cathy Erway
A) Institut culinaire de Taipei B) École de cuisine taïwanaise C) Université nationale de Kaohsiung pour l'hôtellerie et le tourisme D) Collège technique de Danshui |