A) Thé à bulles B) Fan de Lu rou C) Soupe de nouilles au bœuf D) Tofu puant
A) Crevettes B) Oignons verts C) Œufs D) Huîtres
A) Fan de Lu rou B) Guabao C) Tofu puant D) Soupe de nouilles au bœuf
A) Marché nocturne de Raohe B) Marché nocturne de Liuhe C) Marché nocturne de Shilin D) Marché nocturne de Fengjia
A) Thé à bulles B) Thé au lait de taro C) Thé Oolong D) Thé vert
A) Boules de taro B) Pudding au lait de soja C) Mochi D) Dumplings
A) Thé Oolong B) Thé vert C) Thé noir D) Tieguanyin
A) Fan de Lu rou B) Soupe de nouilles au bœuf C) Tofu puant D) Thé à bulles
A) Cuisine japonaise B) Cuisine du sud du Fujian C) Cuisine Hakka D) Cuisine des peuples autochtones
A) Riz sauvage B) Riz brun C) Riz indica à grains longs D) Riz japonica à grains courts
A) Thon B) Anchois C) Poisson-lune D) Mérou
A) Vinaigre balsamique B) Vinaigre de cidre C) Vinaigre noir taïwanais D) Vinaigre de riz
A) Yakiniku B) Dim sum C) Sashimi D) Xiaochi (小吃)
A) Braisage B) Rechao (熱炒) C) Cuisson à la vapeur D) Grillage
A) Nouilles Ramen B) Nouilles Jisi C) Nouilles Udon D) Spaghettis
A) Grille-pain B) Four à micro-ondes C) Cuiseur vapeur électrique Tatung D) Mixeur
A) Poudre de curry B) Mélange de cinq épices C) Assaisonnement pour tacos D) Herbes italiennes
A) Cuisine hakka B) Cuisine du Fujian C) Cuisine chinoise D) Washoku japonais
A) La cuisine japonaise "washoku" B) La cuisine du Fujian C) La cuisine hakka D) Les traditions culinaires chinoises authentiques
A) Orge B) Riz gluant C) Blé D) Maïs
A) Une croix gammée tournée vers la droite B) Une croix gammée tournée vers la gauche C) Une fleur de lotus D) Un symbole du yin et du yang
A) Le confucianisme et le taoïsme B) Le bouddhisme et l'I-Kuan Tao C) Le shintoïsme et l'hindouisme D) Le christianisme et l'islam
A) Étalages de nourriture de rue, cafés proposant des desserts, et bars à sushis. B) Formules à volonté, paiement au poids, et service à la carte. C) Restaurants proposant uniquement des buffets, style restauration rapide, et établissements gastronomiques. D) Cafétérias, établissements proposant des brunchs, et salons de thé.
A) Les traditions culturelles et les pratiques historiques. B) La disponibilité de fruits et légumes exotiques. C) Les préoccupations concernant le bien-être animal, la santé personnelle, la durabilité environnementale et le changement climatique. D) Les avantages économiques et les incitations gouvernementales.
A) Green Earth Foods B) Taiwanese Delights Co. C) Plant-Based Innovations D) Hung Yang Foods
A) 90 % B) 50 % C) 60 % D) 80 %
A) Européen, nord-américain et asie du sud-est B) Asie centrale, Océanie et Antarctique C) Africain, sud-américain et moyen-oriental D) Indien, russe et caraïbe
A) Accorder des subventions pour les déjeuners scolaires végétariens. B) Organiser des festivals de cuisine végétarienne mensuels. C) Obliger toutes les écoles à servir uniquement des repas végétaliens. D) Encourager les établissements d'enseignement à adopter un régime entièrement végétarien un jour par semaine.
A) 12-16% B) 20-25% C) 5-10% D) 30-35%
A) 8 500 B) 6 000 C) 10 000 D) 3 000
A) Un dessert gélatineux à base de lait. B) Fabriquée à partir des graines d'une plante grimpante, Ficus pumila var. awkeotsang. C) Fabriquée à partir de purée de racine de taro. D) Un type de dessert glacé.
A) Le tshuah-ping utilise du lait comme base, alors que le xue-bing n'en utilise pas. B) Le tshuah-ping a une texture plus épaisse que le xue-bing. C) Le xue-bing a une base crémeuse, tandis que le tshuah-ping n'en a pas. D) Le xue-bing est fabriqué à partir de pâte de poisson, contrairement au tshuah-ping.
A) Chocolat et confiture de fraises. B) Garniture à l'ananas. C) Pâte de racine de taro. D) Pâte de graines de lotus ou pâte de haricots rouges sucrée.
A) Il n'y a eu aucun impact significatif. B) Cela a entraîné un renouveau des pratiques autochtones. C) Cela a entraîné une augmentation du soutien gouvernemental. D) La culture des peuples autochtones a été réprimée par le gouvernement.
A) Nouvelle ville de Taipei B) Taipei C) Kaohsiung D) Tainan
A) En 1914 B) En 2014 C) Pendant la période coloniale japonaise D) En 2002
A) Frankie Gaw B) James Beard C) André Chiang D) Peng Chang-kuei
A) Croissants. B) Baguettes. C) Omelettes farcies aux huîtres. D) Rouleaux de sushi.
A) Curry thaï B) Pâtes italiennes C) Pâtisseries françaises D) Sashimi japonais
A) Taipei B) Comté de Pingtung C) Tainan D) Ville de Kaohsiung
A) George Elsner B) Michael de Prenda C) Fu Pei-mei D) Jimmy Lim Tyan Yaw
A) Papa John's B) Little Caesars C) Domino's Pizza D) Pizza Hut
A) Collège technique de Danshui B) École de cuisine taïwanaise C) Institut culinaire de Taipei D) Université nationale de Kaohsiung pour l'hôtellerie et le tourisme
A) Le Guide Michelin B) Taiwan Tobacco and Liquor Corporation C) Domaine Shu Sheng D) Lanshu Chen
A) Quartier de "Petite Birmanie" B) Quartier de Da'an C) Marché nocturne de Shilin D) Quartier de Ximending
A) Crêpes. B) Sorbets aux fruits. C) Brioches fourrées à la viande. D) Thé aux perles (bubble tea).
A) 50 B) 10 C) 30 D) 100
A) Une ganache au chocolat. B) Une pâte d'ananas. C) Des haricots ou des noix. D) De la confiture de fraises.
A) 1941 B) 1945 C) 1895 D) 1922
A) Stephanie Izard B) Frankie Gaw C) Cathy Erway D) André Chiang
A) La conservation à l'aide de vin de millet ou de sel. B) La mise en conserve. C) Le séchage. D) La congélation dans des blocs de glace.
A) Nordique B) Russe C) Italienne D) Indienne
A) Moins de 10 % B) Aucun C) Seules les grandes chaînes D) Un pourcentage important
A) Sept ans B) Dix ans C) Cinq ans D) Trois ans
A) Durian B) Champignons C) Sauce soja D) Bouillon de poulet
A) Michael de Prenda B) Jimmy Lim Tyan Yaw C) Fu Pei-mei D) George Elsner
A) Pingtung B) Tainan C) Taichung D) Kaohsiung
A) 60 pour cent B) 45 pour cent C) 58 pour cent D) 38 pour cent
A) Après la Seconde Guerre mondiale B) Au début du 21e siècle C) Pendant la période coloniale japonaise D) En 2002
A) Commune de Nangan, comté de Lienchiang B) Ville de Taichung C) Île de Kinmen D) Ville de Taipei
A) Crème glacée à la patate douce. B) Gelée d'aiyu. C) Xue-bing. D) Thé aux perles.
A) Début des années 1980 B) Milieu des années 1990 C) Années 2010 D) Fin des années 2000
A) Elle connaît un renouveau. B) Elle n'a jamais été populaire à Taïwan. C) Elle est en déclin rapide. D) Elle a complètement disparu.
A) Nouilles de bœuf taïwanaises B) Omelette aux huîtres C) Poulet Général Tso D) Thé aux perles (bubble tea)
A) Fu Pei-mei B) George Elsner C) Jimmy Lim Tyan Yaw D) Michael de Prenda
A) Gelée d'Aiyu. B) Crème glacée à la patate douce. C) Gâteau à l'ananas. D) Xue-bing.
A) Hehuanshan B) Yushan C) Nanhuan D) Dabajian
A) Poisson frit B) Poulet mijoté C) Porc mariné D) Légumes grillés
A) Le wasabi. B) Les poivrettes du Sichuan (shan hujiao). C) L'huile de truffe. D) Le safran.
A) Deux ans B) Trois ans C) Au moins cinq ans D) Un an
A) Domaine Shu Sheng B) Le Palais C) Domaine viticole et cave Weightstone D) Yuchun
A) Il importe principalement du whisky d'Écosse. B) Les consommateurs taïwanais boivent davantage de whisky single malt que de whisky blended. C) Il n'y a pas de production de whisky locale. D) Il n'est produit qu'au Japon du whisky.
A) Les Hongkongais ayant participé à des manifestations pro-démocratie B) Les réfugiés russes C) Les immigrants japonais D) Les expatriés indiens
A) Les crêpes. B) Les boules de riz gluantes frites. C) Les omelettes aux huîtres. D) Le thé aux perles (bubble tea).
A) 1922 B) 1895 C) 1884 D) 1941
A) Taihu Brewing B) Le Blé d'Or C) Long Chuan D) Jolly Brewery+Restaurant
A) Liqueur de Kaoliang "Tunnel 88" de Matsu B) Liqueur de Kaoliang Yusan Chiew C) Liqueur de Kaoliang de Kinmen D) Liqueur de Kaoliang de Taipei
A) Cha Ha Mu B) Long Chuan C) Rinari D) Le Blé d'Or
A) En 1999 B) En 2018 C) En 2002 D) En 2023
A) 300 tasses B) 177 tasses C) 100 tasses D) 250 tasses
A) Le comté de Pingtung B) Kaohsiung C) Tainan D) Le district de Sanxia, dans la ville de Nouveau Taipei.
A) Myers + Chang B) Kato par le chef Jon Yao C) Taipei Restaurant D) Win Son Presents
A) Un festival local célèbre B) Une figure légendaire de l'histoire de Matsu C) Le nombre de barils produits chaque année D) Un tunnel militaire abandonné appelé Tunnel 88
A) 2008 B) 1986 C) Années 1970 D) 1949 |