A) Fan de Lu rou B) Soupe de nouilles au bœuf C) Tofu puant D) Thé à bulles
A) Oignons verts B) Huîtres C) Crevettes D) Œufs
A) Fan de Lu rou B) Soupe de nouilles au bœuf C) Tofu puant D) Guabao
A) Marché nocturne de Shilin B) Marché nocturne de Fengjia C) Marché nocturne de Liuhe D) Marché nocturne de Raohe
A) Thé à bulles B) Thé au lait de taro C) Thé Oolong D) Thé vert
A) Mochi B) Dumplings C) Boules de taro D) Pudding au lait de soja
A) Thé Oolong B) Tieguanyin C) Thé noir D) Thé vert
A) Fan de Lu rou B) Tofu puant C) Thé à bulles D) Soupe de nouilles au bœuf
A) Cuisine des peuples autochtones B) Cuisine japonaise C) Cuisine du sud du Fujian D) Cuisine Hakka
A) Riz sauvage B) Riz japonica à grains courts C) Riz indica à grains longs D) Riz brun
A) Mérou B) Anchois C) Poisson-lune D) Thon
A) Vinaigre balsamique B) Vinaigre noir taïwanais C) Vinaigre de riz D) Vinaigre de cidre
A) Dim sum B) Xiaochi (小吃) C) Sashimi D) Yakiniku
A) Cuisson à la vapeur B) Rechao (熱炒) C) Braisage D) Grillage
A) Nouilles Ramen B) Nouilles Udon C) Nouilles Jisi D) Spaghettis
A) Four à micro-ondes B) Grille-pain C) Mixeur D) Cuiseur vapeur électrique Tatung
A) Assaisonnement pour tacos B) Poudre de curry C) Mélange de cinq épices D) Herbes italiennes
A) Cuisine chinoise B) Washoku japonais C) Cuisine du Fujian D) Cuisine hakka
A) Les traditions culinaires chinoises authentiques B) La cuisine hakka C) La cuisine japonaise "washoku" D) La cuisine du Fujian
A) Orge B) Blé C) Maïs D) Riz gluant
A) Une croix gammée tournée vers la gauche B) Un symbole du yin et du yang C) Une fleur de lotus D) Une croix gammée tournée vers la droite
A) Le confucianisme et le taoïsme B) Le christianisme et l'islam C) Le bouddhisme et l'I-Kuan Tao D) Le shintoïsme et l'hindouisme
A) Restaurants proposant uniquement des buffets, style restauration rapide, et établissements gastronomiques. B) Étalages de nourriture de rue, cafés proposant des desserts, et bars à sushis. C) Formules à volonté, paiement au poids, et service à la carte. D) Cafétérias, établissements proposant des brunchs, et salons de thé.
A) Les traditions culturelles et les pratiques historiques. B) Les préoccupations concernant le bien-être animal, la santé personnelle, la durabilité environnementale et le changement climatique. C) Les avantages économiques et les incitations gouvernementales. D) La disponibilité de fruits et légumes exotiques.
A) Taiwanese Delights Co. B) Hung Yang Foods C) Plant-Based Innovations D) Green Earth Foods
A) 90 % B) 60 % C) 80 % D) 50 %
A) Indien, russe et caraïbe B) Africain, sud-américain et moyen-oriental C) Européen, nord-américain et asie du sud-est D) Asie centrale, Océanie et Antarctique
A) Encourager les établissements d'enseignement à adopter un régime entièrement végétarien un jour par semaine. B) Organiser des festivals de cuisine végétarienne mensuels. C) Obliger toutes les écoles à servir uniquement des repas végétaliens. D) Accorder des subventions pour les déjeuners scolaires végétariens.
A) 5-10% B) 20-25% C) 12-16% D) 30-35%
A) 6 000 B) 3 000 C) 8 500 D) 10 000
A) Fabriquée à partir de purée de racine de taro. B) Fabriquée à partir des graines d'une plante grimpante, Ficus pumila var. awkeotsang. C) Un type de dessert glacé. D) Un dessert gélatineux à base de lait.
A) Le tshuah-ping a une texture plus épaisse que le xue-bing. B) Le tshuah-ping utilise du lait comme base, alors que le xue-bing n'en utilise pas. C) Le xue-bing a une base crémeuse, tandis que le tshuah-ping n'en a pas. D) Le xue-bing est fabriqué à partir de pâte de poisson, contrairement au tshuah-ping.
A) Pâte de racine de taro. B) Garniture à l'ananas. C) Chocolat et confiture de fraises. D) Pâte de graines de lotus ou pâte de haricots rouges sucrée.
A) Gelée d'Aiyu. B) Crème glacée à la patate douce. C) Xue-bing. D) Gâteau à l'ananas.
A) Brioches fourrées à la viande. B) Thé aux perles (bubble tea). C) Crêpes. D) Sorbets aux fruits.
A) Le wasabi. B) Le safran. C) Les poivrettes du Sichuan (shan hujiao). D) L'huile de truffe.
A) La mise en conserve. B) La conservation à l'aide de vin de millet ou de sel. C) Le séchage. D) La congélation dans des blocs de glace.
A) Croissants. B) Baguettes. C) Rouleaux de sushi. D) Omelettes farcies aux huîtres.
A) Xue-bing. B) Thé aux perles. C) Gelée d'aiyu. D) Crème glacée à la patate douce.
A) Des haricots ou des noix. B) Une ganache au chocolat. C) Une pâte d'ananas. D) De la confiture de fraises.
A) Les omelettes aux huîtres. B) Les crêpes. C) Le thé aux perles (bubble tea). D) Les boules de riz gluantes frites.
A) Années 2010 B) Fin des années 2000 C) Milieu des années 1990 D) Début des années 1980
A) Ville de Kaohsiung B) Comté de Pingtung C) Taipei D) Tainan
A) Poisson frit B) Légumes grillés C) Poulet mijoté D) Porc mariné
A) Cha Ha Mu B) Le Blé d'Or C) Long Chuan D) Rinari
A) La culture des peuples autochtones a été réprimée par le gouvernement. B) Il n'y a eu aucun impact significatif. C) Cela a entraîné une augmentation du soutien gouvernemental. D) Cela a entraîné un renouveau des pratiques autochtones.
A) Kaohsiung B) Nouvelle ville de Taipei C) Tainan D) Taipei
A) 1941 B) 1884 C) 1922 D) 1895
A) Aucun B) Seules les grandes chaînes C) Moins de 10 % D) Un pourcentage important
A) 300 tasses B) 250 tasses C) 100 tasses D) 177 tasses
A) Kaohsiung B) Le comté de Pingtung C) Le district de Sanxia, dans la ville de Nouveau Taipei. D) Tainan
A) 1941 B) 1945 C) 1895 D) 1922
A) Le Blé d'Or B) Jolly Brewery+Restaurant C) Taihu Brewing D) Long Chuan
A) Liqueur de Kaoliang Yusan Chiew B) Liqueur de Kaoliang de Kinmen C) Liqueur de Kaoliang de Taipei D) Liqueur de Kaoliang "Tunnel 88" de Matsu
A) 38 pour cent B) 60 pour cent C) 58 pour cent D) 45 pour cent
A) Nanhuan B) Yushan C) Dabajian D) Hehuanshan
A) Cinq ans B) Trois ans C) Dix ans D) Sept ans
A) Île de Kinmen B) Ville de Taichung C) Commune de Nangan, comté de Lienchiang D) Ville de Taipei
A) Le nombre de barils produits chaque année B) Un tunnel militaire abandonné appelé Tunnel 88 C) Une figure légendaire de l'histoire de Matsu D) Un festival local célèbre
A) Un an B) Au moins cinq ans C) Deux ans D) Trois ans
A) Après la Seconde Guerre mondiale B) Pendant la période coloniale japonaise C) En 2002 D) Au début du 21e siècle
A) Il importe principalement du whisky d'Écosse. B) Les consommateurs taïwanais boivent davantage de whisky single malt que de whisky blended. C) Il n'y a pas de production de whisky locale. D) Il n'est produit qu'au Japon du whisky.
A) En 2002 B) Pendant la période coloniale japonaise C) En 1914 D) En 2014
A) Le Palais B) Yuchun C) Domaine Shu Sheng D) Domaine viticole et cave Weightstone
A) En 1999 B) En 2002 C) En 2018 D) En 2023
A) Le Guide Michelin B) Taiwan Tobacco and Liquor Corporation C) Lanshu Chen D) Domaine Shu Sheng
A) Pâtisseries françaises B) Pâtes italiennes C) Sashimi japonais D) Curry thaï
A) 50 B) 100 C) 30 D) 10
A) Elle a complètement disparu. B) Elle connaît un renouveau. C) Elle est en déclin rapide. D) Elle n'a jamais été populaire à Taïwan.
A) Indienne B) Russe C) Nordique D) Italienne
A) Jimmy Lim Tyan Yaw B) Michael de Prenda C) George Elsner D) Fu Pei-mei
A) Domino's Pizza B) Little Caesars C) Pizza Hut D) Papa John's
A) 2008 B) 1949 C) 1986 D) Années 1970
A) Michael de Prenda B) George Elsner C) Jimmy Lim Tyan Yaw D) Fu Pei-mei
A) Bouillon de poulet B) Sauce soja C) Durian D) Champignons
A) Marché nocturne de Shilin B) Quartier de Da'an C) Quartier de "Petite Birmanie" D) Quartier de Ximending
A) Jimmy Lim Tyan Yaw B) Michael de Prenda C) George Elsner D) Fu Pei-mei
A) Les immigrants japonais B) Les réfugiés russes C) Les expatriés indiens D) Les Hongkongais ayant participé à des manifestations pro-démocratie
A) Taichung B) Tainan C) Kaohsiung D) Pingtung
A) James Beard B) André Chiang C) Frankie Gaw D) Peng Chang-kuei
A) Poulet Général Tso B) Nouilles de bœuf taïwanaises C) Omelette aux huîtres D) Thé aux perles (bubble tea)
A) Myers + Chang B) Taipei Restaurant C) Win Son Presents D) Kato par le chef Jon Yao
A) Frankie Gaw B) Cathy Erway C) Stephanie Izard D) André Chiang
A) École de cuisine taïwanaise B) Institut culinaire de Taipei C) Collège technique de Danshui D) Université nationale de Kaohsiung pour l'hôtellerie et le tourisme |