A) Porc B) Boeuf C) Veau D) Poulet
A) Piémont B) Toscane C) Lombardie D) Sicile
A) Vinaigrette B) Béchamel C) Sauce hollandaise D) Mayonnaise
A) Argentine, Paraguay et Uruguay B) Bolivie, Guyane et Suriname C) Brésil, Chili et Pérou D) Colombie, Venezuela et Équateur
A) Tonno vitello B) Vitel toné C) Carne tonnato D) Vitello salsa
A) La partie arrière de la longe B) L’intérieur de la cuisse C) L’entrecôte D) Le filet
A) Froid ou à température ambiante B) Congelé C) Très chaud D) Frit
A) Une heure avant de servir B) Au moins un jour à l’avance C) Une semaine à l’avance D) Juste avant de servir
A) Flocons de thon séchés B) Filets de thon frais C) Bouillon de thon D) Thon en conserve
A) De la mayonnaise, de la crème aigre et du lait B) Des jaunes d’œufs, de l’huile d’olive et de l’huile végétale C) Du yaourt, du lait et du fromage frais D) De la crème épaisse, du beurre et de la farine
A) Du jus de citron et du vinaigre B) De l'eau et le jus de cuisson du veau C) De l'huile d'olive et du bouillon D) Du lait et du vin blanc
A) Anchois B) Ail C) Moutarde D) Basilic
A) Jusqu’à cinq jours B) Jusqu’à 48 heures C) Jusqu’à deux semaines D) Jusqu’à 24 heures
A) Bravée ou mijotée B) Pochée C) Grillée D) Rôtie
A) Du persil haché B) Des grains de poivre concassés C) Des câpres supplémentaires D) Des olives en tranches |