- 1. À quel pays le gâteau d'opéra est-il traditionnellement associé ?
A) Italie
B) Allemagne
C) France
D) Espagne
- 2. Quel type de crème est souvent utilisé dans les gâteaux d'opéra ?
A) Crème fraîche
B) Crème au beurre
C) Crème fouettée
D) Crème fraîche
- 3. Quel est le nom de la génoise à base d'amandes utilisée dans le gâteau d'opéra ?
A) Gâteau quatre-quarts
B) Chiffon
C) Genoise
D) Joconde
- 4. Quel composant donne au gâteau d'opéra sa brillance caractéristique ?
A) Meringue
B) Glacis
C) Glaçage à la crème fouettée
D) Poudre de cacao
- 5. Outre le café, quel autre arôme trouve-t-on généralement dans les gâteaux d'opéra ?
A) Pistache
B) Citron
C) Chocolat
D) Fraise
- 6. Quelle est la garniture typique d'un gâteau d'opéra ?
A) Tranches de fruits
B) Glaçage au chocolat
C) Crème fouettée
D) Sucre en poudre
- 7. Quel type de sirop est souvent utilisé pour humidifier les couches d'un gâteau d'opéra ?
A) Sirop de chocolat
B) Sirop de caramel
C) Sirop de fruits
D) Sirop de café
- 8. Quel type de chocolat est souvent utilisé dans les gâteaux d'opéra ?
A) Chocolat noir
B) Chocolat au lait
C) Chocolat blanc
D) Chocolat rubis
- 9. Le gâteau d'opéra a été créé au cours de quel siècle ?
A) XXIe siècle
B) 20e siècle
C) 19e siècle
D) XVIIIe siècle
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