- 1. À quel pays le gâteau d'opéra est-il traditionnellement associé ?
A) Espagne
B) Italie
C) France
D) Allemagne
- 2. Quel type de crème est souvent utilisé dans les gâteaux d'opéra ?
A) Crème fraîche
B) Crème au beurre
C) Crème fraîche
D) Crème fouettée
- 3. Quel est le nom de la génoise à base d'amandes utilisée dans le gâteau d'opéra ?
A) Gâteau quatre-quarts
B) Genoise
C) Chiffon
D) Joconde
- 4. Quel composant donne au gâteau d'opéra sa brillance caractéristique ?
A) Poudre de cacao
B) Meringue
C) Glaçage à la crème fouettée
D) Glacis
- 5. Outre le café, quel autre arôme trouve-t-on généralement dans les gâteaux d'opéra ?
A) Chocolat
B) Citron
C) Fraise
D) Pistache
- 6. Quelle est la garniture typique d'un gâteau d'opéra ?
A) Crème fouettée
B) Sucre en poudre
C) Glaçage au chocolat
D) Tranches de fruits
- 7. Quel type de sirop est souvent utilisé pour humidifier les couches d'un gâteau d'opéra ?
A) Sirop de fruits
B) Sirop de caramel
C) Sirop de café
D) Sirop de chocolat
- 8. Quel type de chocolat est souvent utilisé dans les gâteaux d'opéra ?
A) Chocolat blanc
B) Chocolat au lait
C) Chocolat noir
D) Chocolat rubis
- 9. Le gâteau d'opéra a été créé au cours de quel siècle ?
A) XXIe siècle
B) 20e siècle
C) 19e siècle
D) XVIIIe siècle
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