- 1. Le Mont d'Or, célèbre fromage de la région du Jura en France, est réputé pour sa texture crémeuse unique et sa saveur riche et aromatique qui séduit les amateurs de fromage du monde entier. Produit à partir de lait de vache non pasteurisé, ce fromage saisonnier est généralement fabriqué de la fin de l'été au début du printemps, profitant des pâturages luxuriants où les vaches broutent une flore variée. Le fromage est entouré d'une bande d'écorce d'épicéa, qui non seulement lui apporte un soutien structurel, mais lui confère également un arôme terreux distinct et un soupçon de saveur résineuse. Le Mont d'Or est traditionnellement vendu dans sa boîte ronde en bois, ce qui permet de conserver sa pâte molle et fondante. De nombreux amateurs aiment le réchauffer au four jusqu'à ce qu'il fasse des bulles et qu'il soit chaud, et le servir avec du pain croustillant et des cornichons pour un plaisir délicieux. Avec ses origines ancrées dans la tradition et son profil de saveurs qui évoque les paysages des alpages, le Mont d'Or est un véritable reflet du patrimoine culinaire des Alpes françaises.
À partir de quel type de lait le fromage Mont d'Or est-il fabriqué ?
A) Lait de brebis
B) Lait de vache
C) Lait de bufflonne
D) Lait de chèvre
- 2. D'où vient le fromage Mont d'Or ?
A) France
B) Italie
C) Belgique
D) Suisse
- 3. Quel est l'autre nom du fromage Mont d'Or ?
A) Brie
B) Roquefort
C) Camembert
D) Vacherin Mont d'Or
- 4. Quelle est la forme typique du fromage Mont d'Or ?
A) Triangulaire
B) Carré
C) Rond
D) Rectangulaire
- 5. Comment le fromage Mont d'Or est-il généralement servi ?
A) Au four
B) Brut
C) Grillé
D) Friture
- 6. Quel bois est généralement utilisé pour emballer le fromage Mont d'Or ?
A) Chêne
B) Pin
C) Cèdre
D) Épicéa
- 7. Quel est le profil aromatique du fromage Mont d'Or ?
A) Crémeux et riche
B) Terreux et sec
C) Piquant et acidulé
D) Noix et sucré
- 8. Quel est l'accord le plus courant avec le fromage Mont d'Or ?
A) Riz
B) Pain
C) Pâtes
D) Salade de fruits
- 9. En quelle saison le fromage Mont d'Or est-il généralement produit ?
A) Automne
B) Printemps
C) L'été
D) L'hiver
- 10. À quelle température le fromage Mont d'or se déguste-t-il ?
A) Congelé
B) Frais
C) Température ambiante
D) Chaud bouillant
- 11. Quelle est la région française la plus connue pour son fromage Mont d'Or ?
A) Normandie
B) Bretagne
C) Jura
D) Provence
- 12. Quelle technique est souvent utilisée pour servir le fromage Mont d'Or ?
A) Trempage
B) Diffusion
C) Superposition
D) Caillebotis
- 13. Quels sont les nutriments présents en abondance dans le fromage Mont d'Or ?
A) Fibre
B) Vitamine C
C) Le fer
D) Calcium
- 14. Quelle est la caractéristique qui distingue le Mont d'Or des autres fromages ?
A) Long processus de vieillissement
B) Disponibilité saisonnière
C) Utilisation du lait de chèvre
D) Odeur très piquante
- 15. Le fromage Mont d'Or est-il un produit d'appellation d'origine protégée (AOP) ?
A) Non
B) Oui
C) Seulement en Suisse
D) Seulement en France
- 16. Quelle est la texture du fromage Mont d'Or ?
A) Dur et friable
B) Granulaire
C) Collant
D) Doux et crémeux
- 17. Quel type de présure est utilisé dans la fabrication du fromage Mont d'Or ?
A) Présure synthétique
B) Aucune présure n'est utilisée
C) Présure végétale
D) Présure animale
- 18. Quelle est l'appellation protégée du fromage Mont d'or ?
A) AOP (Appellation d'origine protégée)
B) AOC (Appellation d'origine contrôlée)
C) IGP (Indication géographique protégée)
D) Spécialité traditionnelle garantie
- 19. À quel stade de vieillissement le Mont d'or est-il considéré comme prêt à être consommé ?
A) Après 6 mois
B) Après 1 an
C) Après 1 semaine
D) Après 3 semaines
- 20. Quel aliment est souvent associé au Mont d'Or dans un repas traditionnel ?
A) Quinoa
B) Riz
C) Pommes de terre
D) Pâtes
- 21. Quel est un plat populaire à base de fromage Mont d'Or ?
A) Pâtes carbonara
B) Mont d'Or cuit à l'ail
C) Macaronis au fromage
D) Pizza
- 22. Qu'est-ce qui distingue le fromage Mont d'Or des autres fromages ?
A) Sa texture douce et son arôme
B) Sa saveur épicée
C) Ses veines bleues
D) Sa texture dure
- 23. Le fromage Mont d'or est fabriqué dans quelle région de France ?
A) Bretagne
B) Normandie
C) Franche-Comté
D) Provence
- 24. Comment le fromage Mont d'Or est-il généralement conditionné ?
A) Dans un film plastique
B) En boîte
C) Dans une boîte en bois
D) En carton
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